Vinlegende: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Høydepunkter
Vinlegender

Hva gjør det til en del av Decanter Hall of Fame?

Dom Perignon 1961, Champagne , Frankrike

Produserte flasker: Ikke relevant

Sammensetning: femti% Chardonnay , femti% Pinot Noir

Utbytte: 7800 kg druer per hektar

Alkoholinnhold: 12,5%

Utgivelsespris: Ikke relevant

Pris i dag: £ 650 - £ 700

The Vampire Diaries sesong 4 episode 20

En legende fordi ...

Ingen kjenner Dom Pérignon bedre enn sin erfarne vinprodusent Richard Geoffroy, hvis nåværende vurdering av vinen er at den er en superlativ og mest ettertraktet årgang - en klassisk vin som er stilens stil hos Dom Pérignon '. Vinen fikk også sekundær berømmelse som vinen som ble valgt til skålen ved bryllupsfrokosten den 29. juli 1981 av prinsen av Wales og Lady Diana Spencer, som ble født i 1961. Noen 600 magnum ble sendt til London for anledningen.

Ser tilbake

Den første årgangen av Dom Pérignon som en prestisje cuvée var 1921, lansert i 1936 av Moët et Chandon, bare 1200 flasker ble produsert. Roederers Cristal forut for den som en luksuriøs champagne, men den ble ikke utgitt kommersielt før i 1945. Fra et markedsføringssynspunkt var det skarpt å kalle vinen etter regionens mest legendariske figur, og dermed gi Champagne en umiddelbar lokke. Imidlertid begynte navnet som et ubrukt varemerke for Champagne Mercier, som presenterte det for Moët etter at en Mercier giftet seg med en Chandon i 1927.

Folket

Champagneblanding er en laginnsats, men denne vinen ble blandet under tilsyn av daværende kokk de grotte René Philipponnat, som hadde denne stillingen i 30 år frem til 1979.

Årgangen

Etter en kjølig vår kom det varme været tilbake i juni, og blomstringen foregikk sakte, men uten vanskeligheter. Deretter var forholdene varme, men ikke tørre, slik at druene kunne modnes helt. Innhøstingen begynte 20. september og fortsatte i utmerket tilstand, noe som resulterte i sunne druer av veldig god kvalitet.

Terroiren

Som de fleste champagner er Dom Pérignon en blanding av nettsteder. Imidlertid utgjør nesten alle vingårdene som brukes til denne cuvée, en del av de historiske stedene som eies av klosteret Hautvillers da Dom Pérignon levde. De hadde blitt kjøpt av Moët i 1820-årene. De ledende landsbyene hvor disse vingårdene ligger er Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil og Verzenay, samt vingårdene i Hautvillers selv.

Vinen

Det er en av funksjonene til Dom Pérignon at blandingen består av omtrent like store proporsjoner av Chardonnay og Pinot Noir, noe som gjør den til et ideelt uttrykk for regionens to ledende varianter. I 1961 var blandingen nøyaktig halvparten av hver. Vinen går alltid gjennom full malolaktisk gjæring, og tilbringer deretter syv år på gjæren før utkast, selv om noen flasker får langt lengre aldring før de sener utkast og frigjøres som en del av selskapets Oenothèque-program. Som alltid med Dom Pérignon nekter Moët å oppgi produksjonstall. I 1988 estimerte Nicholas Faith produksjonen til 1,5 millioner flasker, selv om produksjonen i 1961 nesten helt sikkert ville vært lavere. Nåværende estimater antyder en produksjon på opptil 5 millioner flasker.

Reaksjonen

Tom Stevenson erklærer 1961 for å være '' den beste Dom Pérignon jeg noensinne har smakt '', og berømme den fantastiske lengden og dybden til en så relativt fyldig vin, med fantastisk myke aromaer av kaffe, toast, makroner, og fersken. Stor kompleksitet men enda større finesse ’??.

Richard Juhlin, Decanter World Wine Awards regional stol for Champagne , vurderer det høyt, men litt mindre høyt enn andre årganger som 1964 og 1966.

Til Karaffel ?? Michael Broadbent, DP 1961, var på 1980-tallet enda større enn Krug fra 1928, som han tidligere hadde vurdert best. Men på 2000-tallet anså han 1961 for å være i tilbakegang, og hadde nedgradert sin ekstatiske seksstjerners rangering til bare fire.