Kreditt: Foto av photo-nic.co.uk nic på Unsplash
- Høydepunkter
- Sommerviner
- Smaksprøver Hjem
Ja, du kan absolutt drikke rødviner kjølt.
Dette er sannsynligvis ikke den beste måten å glede deg over den 2005-klareten du har blitt kjærlig aldrende, men å slappe av lettere stiler av rødt - tenk god primærfrukt og lite tannin - kan være et flott alternativ til hvitt og rosé i sommermånedene.
Rødvinsstiler å tenke på å slappe av :
- Beaujolais mer liten viner fra andre områder hvis du finner dem, for eksempel Oregon eller Sør-Afrika.
- Valpolicella Classico eller viner laget med Corvina druer
- Lettere stiler av Pinot Noir
- Noen Loire Valley Cabernet Franc
- Frappato
- Triks
Det er selvfølgelig mange flere, og vinfremstillingsstil er også viktig. Du vil for eksempel ikke ha for mye eik.
Hva du trenger å vite om nedkjøling av rødvin
Sarah Jane Evans MW , medformann i Decanter World Wine Awards , sa at ‘som en tommelfingerregel, jo billigere og / eller enklere rødvin desto mer vil den tjene på å bli servert kjølig eller kjølt.
royal pains sesong 7 episode 1
‘Tenk på de forfriskende rustikke rødfargene som serveres rett fra kjøleskapet i tumbler i barer i Middelhavet.’
Hvis prisen virker litt sløvt, bør du vurdere å være forsiktig med tannin og overbruk av ny eik, spesielt. Fokuser på friskere stiler med gode primære fruktsmaker.
love and hip hop ny sesong 7 episode 8
‘Chilling understreker tannin og eik, så vær forsiktig med å servere en godt strukturert rød bare noen få grader kjøligere enn vanlig,’ sa Evans.
En grunn til at kar av rustfritt stål kan brukes i vingårder, og noen ganger også betong, er å beskytte de friske, primære fruktsmakene i minst en del av vinen.
En blek farge kan også være en god indikator, fordi det antyder lettere utvinning i kjelleren.
Hvor lenge skal man slappe av rødvin i
‘God sommerrød skal serveres ved 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)’, sier Peter Richards MW, i sin kommende smakebit av lettere sommerviner, i september 2020-utgaven av Decanter.
'Det er betydelig kjøligere enn mange sommerdager, så vær ikke redd for å stikke dem i kjøleskapet i 30 minutter før servering hvis det er varmt.'
stemmen sesong 17 episode 20
Evans anbefaler også å sette en vin i kjøleskapet i en halvtime, noe som spesielt vil redusere følelsen av suppe varme i en relativt høy alkohol rød.
Kreditt: Annabelle Sing / Decanter
Ikke gå for langt, sa Matt Walls, Karaffel ledende anmelder for Rhône , i juli 2017-utgaven av Karaffel magasin.
‘Avkjøl for mye, og aromaer og smaker blir dempet, tanniner får en snerpende kvalitet, og vinen kan føles ubehagelig stram,’ sa han.
Skal du noen gang slappe av en fyldig rødvin før servering?
Det korte svaret er ja, noen ganger. Har du noen gang fått servert en rødvin for varm? Det kan lett skje, spesielt i varmere klima.
Selv for fyldige røde, som Cabernet Sauvignon eller Shiraz, er det viktig å stoppe at vinen blir for varm før servering.
‘For en rødvin er mye varmere enn 18 ° C for høyt,’ sa Walls. ‘Smakene blir uskarpe og suppe, strukturen mykner og alkohol blir mer merkbar.
chicago pd sesong 4 episode 23
'Chill det litt ned og smaker kommer i fokus, alkohol blir mindre tydelig, strukturen strammer seg opp og vinen er mer forfriskende å drikke.'
Raske tips for å kjøle ned rødviner hvis du ikke har mye tid
Av Matt Walls
1. Plasser flasken i en isbøtte fylt med is og litt vann i ca 10-15 minutter, men ta regelmessige slurker for å sikre at du ikke kjøler vinen for mye.
to. En kul erme, som Le Creuset Cooler Sleeve, er mindre rotete. Siden de fleste av disse kan flates, kan de også brukes som en pute for å holde karaffel av rødvin kjølig. Alternativt kan du bruke en karaffel med et isrom.
stemme semifinalist 2015
3. Hvis den røde har blitt oppbevart ved rundt 20 ° C, kan du stikke den i kjøleskapet i 25-30 minutter. Still inn tidtakeren på ovnen eller telefonen, slik at du ikke glemmer å fjerne den.
Fire. Hvis du har det travelt, vil det være tilstrekkelig med 8-10 minutter i fryseren, men mer skånsomme metoder er å foretrekke.
5. Bruk en vinkjøler av plast eller metall for å holde temperaturen lav når den er ute av kjøleskapet eller fryseren, eller en isbøtte fylt med kaldt vann og isbiter.
Røde viner å slappe av, gjennomgått av våre eksperter
Vinanbefalinger oppdatert juli 2020.
