Vår WSET nivå 2-journalist lærer alt om metodene for produksjon av søte viner og oppdager at det finnes en rekke måter å skape søthet på.
I sin grunnleggende form er u201cmaceration u201d en slags infusjon av frukt, urter eller krydder i en stående væske. Det er en metode som er integrert for å lage alt fra gin til øl til såpe. For vinprodusenter er det imidlertid mer enn det; det er et nesten magisk element i gjæringsprosessen.
Min første leksjon på WSET nivå 2 begynner med å smake på tre typer vin - ikke noe kurs jeg noen gang har tatt før, er mer overbærende enn dette, nipper fra glass klokka ti om morgenen mens jeg leser atlas over store vinregioner for å forstå sammenhengen mellom geografisk forholdene og de forskjellige smakene til vinen.
Frankrike. Vinets åndelige hjemland. De fleste vil når de blir spekulert, først tenke på Frankrike når de blir spurt om vinkvalitet. Jeg vil snakke om tre kvalitetsnivåer som har juridiske definisjoner innen vindyrking: u2018Byer u2019, u2018Premier Cru u2019 og u2018Grand Cru u2019 u2013 som vi lærte om i vårt WSET nivå 2-kurs.
Vår WSET nivå 2-journalist lærer om druesorter og merking av søte og forsterkede viner som Muscat, Eiswein og Sauternes.
Siden havnen, i det minste historisk i Storbritannia, blir fortært rikelig over jul, ville det sannsynligvis ha vært fornuftig å skrive dette i løpet av festtiden. Siden en u2018vin doux naturel u2019 (VdN) også er en storselger på Yuletide, virker det enda merkeligere å skrive dette i januar.
Vinetiketter av viner fra den nye verden er vanligvis enkle å forstå, og viser dristig varianter og produksjonsregioner. Informasjon om hvordan du kan forstå etiketter fra den nye verden, leveres gjennom hele WSET nivå 2-kurset.
Vår WSET nivå 2-journalist lærer alt om åndsmerkebetingelser i neste klasse på reisen deres for å lære om vin.
Hvor ligger vingårdens aktiviteter innen vinproduksjonen? Vel, før vi til og med ser så mye som fatstav, må vi få hagearbeidshatten vår, grønne fingrene og ta en spasertur inn i vingården.
