ekstreme viner
hvilken vin å drikke med pasta
Link: Finn flere WSET-historier
- Denne artikkelen er skrevet av en journalist på oppdagelsesreise - og på oppdrag for å lære om vin.Av Yiyao Wu fra Shanghai - det kinesiske perspektivet
Vinetiketter fra den nye verden er vanligvis enkle å forstå for kinesiske forbrukere, og viser dristig varianter og produksjonsregioner. Informasjon om hvordan du skal forstå disse merkelappene leveres i hele WSET nivå 2 kurs, og jeg syntes det var lettere enn å lære om franske og europeiske etiketter.
- Bruk hvor du skal studere kartet på WSET-nettstedet for å se hvilke kurs som er tilgjengelig i nærheten av deg .
Argentina
Etiketter med argentinske viner skrives vanligvis på engelsk med åpenbar informasjon relatert til produksjon, vingård og druesorter.
Malbec er en rød variant som er verdt å huske. Druen stammer fra Frankrike, men har funnet sin beste formue i Argentina hvor den er mye dyrket, velsignet av varme klimaer. I klasserommet lot læreren min prøve et glass Malbec, og jeg ble imponert over de svarte fruktsmakene. Det smaker litt som Merlot , men med mer kropp, tannin og modenhet av frukt.
- Fem Argentina Malbecs å prøve - Karaffel
Mendoza er en av Argentinas største og fineste vindyrkningsområder. Det er Uco Valley produserer noen av Argentinas beste viner. Hoppe er en annen stor region med noen av Argentinas, og til og med verdens, vingårder i høyeste høyde når utover 1500 meter. Det er Cafayate underregion gir veldig bra Torrenter , en hvit drue, viner sammen med Malbec.
Høyde antas å bringe varme og solskinn til vingårder om dagen og kjøleeffekter om natten, avgjørende for god balanse i druenes modning, så den er vanligvis inkludert i etiketter av Argentinas viner. Disse vinene er vanskelig å finne i Kina.
Andre kjente regioner inkluderer San Juan og Rioja . Vanligvis desto mer detaljert den geografiske informasjonen blir gitt, desto høyere blir kvaliteten på vinen antydet.
chili
I Chile er klassifisering av vin påvirket av Spanias. Etiketten viser vanligvis druesortene, og reservasjon er lagt til som antyder 'bevart i eikefat' og granreserva som antyder 'bevart i nye eikefat over lengre tid'. Men dette har det ingen juridisk betydning som det gjør i Spania, blir det noen ganger brukt som et markedsføringsverktøy.
Noen etiketter leser “ Flaske på Origin ”, Som betyr gods på flaske. Betydningen ligner på eiendommen som er tappet i den gamle verden som vi diskuterte uker før. Når det gjelder 'DO' (Opprinnelsesbetegnelse / betegnelse), ligner det AOC i Frankrike og DOCg i Italia, og viser unike kvaliteter til en juridisk beskyttet geografisk region.
Premier chilenske regioner inkluderer Aconcagua Valley, Casablanca Valley og Maipo Valley .
For de som ønsker å prøve druesorter, er Chile kjent for, Carménère er et must fordi det sjelden finnes i andre land. Den røde druesorten er ganske 'kresen' og krever strenge klimatiske forhold og avling, og utbyttet er vanligvis begrenset. Etter at jeg smakte på et glass chilensk Carménère, dro jeg til flere supermarkeder og kjente kjellere i Shanghai, og fant ut at de ikke er allment tilgjengelige. Jeg likte personlig dens mykhet og parfyme-lignende duft.
chicago p.d. sesong 6 episode 7
Sør-Afrika
Geografisk indikasjon på vinmerker fra Sør-Afrika lyder normalt “ HVOR ”, Forkortelse for Wynvan Oosprong, oversatt som opprinnelsesvin. Disse WO-ene kan være så store et område som Western Cape , til mer detaljerte som Walker Bay eller Elgin . Delregioner som Elgin viser at vinen har unike kvaliteter i det spesifikke området.
- Topp ti sørafrikanske Chardonnays- Karaffel
I Sør-Afrika er noen druesorter merket med andre navn enn det som finnes internasjonalt. For eksempel, Chenin Blanc på et sørafrikansk vinmerke kan kalles “ Stein ”, Og Riesling kan merkes som“ Hvit Riesling ”Eller“ Rhine Riesling ”. Sør-Afrika Cape Riesling , en lokal hvit druesort, har lite å gjøre med 'Weisser Riesling'.
En annen lokal rød variant er Pinotage , til kryssing av Pinot Noir og Cinsualt (som også er kjent som Hermitage, kilden til “tage” en del av druenavnet). Jeg smakte på et glass Pinotage utenfor klasserommet, og ble imponert over den rike og modne smaken, som passer veldig bra med biff.
Klassisk hette på en sørafrikaner musserende vin etikett, betyr at vinen var gjæret på flaske, lignet på metode for å lage Champagne i Frankrike, og er derfor av høyere kvalitet.
Australia
Vi begynner å finne et stadig bredere utvalg av Australske viner i Kinas supermarkeder , restauranter og kjellere , og det forventes at flere australske viner vil komme inn på det kinesiske markedet som frihandelsavtale mellom de to landene trer i kraft. Dette ville gjøre australske viner nesten tollfrie i Kina de neste årene.
Min lærer og klassekamerater, hvorav noen jobber med vinhandlere, sa at australske viner virkelig er kjent for sine brede beplantninger av internasjonale varianter og store produksjonssteder spredt over hele landet. Med så mange alternativer å velge mellom, kan man bare fokusere på druesort, produksjon og region.
Hvis regionen er spesifisert, antyder dette en høyere kvalitet på vinen - det berømte unntaket er Penfolds Grange. Regionale eksempler er: Barossa , Clare Valley og Margaret River , der som 'Sørøst-Australia' kan stå for store, billige viner.
Det tar virkelig mye vinsmaking å forstå det unike med forskjellige regioner og druesorter i den nye verden. Lesing mens du smaker på vin kan være nyttig (spesielt før eksamen!). All denne læringen har fått meg til å undersøke muligheten for å bli med på vinturer når jeg reiser, ettersom mange land har velutviklet vinturisme som ser ganske tiltalende ut.
Oppdatert: 30/12/15
Interessert i å studere for en WSET-kvalifisering som Yiyao? Lære mer her.
Yiyao Wu Biografi - WSET, Kina-basert journalist
Resten av verden - Vanlige vilkår for vinmerking - WSET nivå 2
Ningxia har blitt tipset som Kinas mest lovende fine vinregion
