Kreditt: Foto av Cody Chan på Unsplash.com
- jul
- Høydepunkter
fransk Cremant musserende viner kan produseres i spesifikke regioner over hele landet, inkludert Loire , burgunder , Limoux og Alsace . Hvilke druesorter som er tillatt, avhenger av produksjonsreglene i hver region.
Crémants er laget med tradisjonell metode ‘- samme metode som brukes til Champagne hvor den andre gjæringen foregår i flasken. Druesorter er avhengig av lokalitet Chenin Blanc dominerer Crémant de Loire, mens Pinot Noir og Chardonnay danner ryggraden i Burgundy Crémant.
Cremant har slått bølger med forhandlere de siste årene og er nå vanlig i uavhengige forhandlere og i supermarkedhyllene. Dette er delvis for å gjenspeile vinens evne til å tilby valuta for pengene, men også som en måte å utvide utvalg av musserende vin utover Champagne, Prosecco og Cava.
Hvilke franske regioner produserer Crémant?
De som ønsker å bruke begrepet 'Crémant' i sin region, må få klarering fra Frankrikes nasjonale appelleringsorgan, en ofte gledeløs, byråkratisk prosedyre som det kan ta år å oppnå.
Det siste som har gått gjennom dette har vært Crémant de Savoie, som ble godkjent av Frankrikes INAO appellasjonsorgan i 2014.
Syv andre Crémant-appellasjoner eksisterte allerede, og disse er:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rhône)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Kan du eldes Crémant?
Som så ofte i vin, er det ikke en hard og rask regel om dette. Når det er sagt, forventer du generelt at en god kvalitet Champagne lever ut av en god kvalitet Crémant. ‘Crémants har generelt et høyere pH og fenolinnhold enn Champagne, med lave nivåer av begge er avgjørende for lang levetid i musserende vin,’ sa Rob MacCulloch MW, i dette svaret på et spørsmål om aldring av Crémant .
10 franske Crémant musserende viner å prøve:
Viner oppdatert 14. desember 2020. Anbefalinger fra Decanter's redaksjon.
