Hva er forskjellen mellom Champagne og Prosecco? Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
- Spør Decanter
To populære mousserende stiler, men veldig forskjellige. Vi forklarer de viktigste forskjellene mellom de to….
Hva er forskjellen mellom Champagne og Prosecco ? - spør Decanter
Regioner og druer
Først og fremst kommer Champagne fra Champagne-regionen i Frankrike, og Prosecco fra Veneto i Nord-Italia.
Champagne kan være en blanding eller en enkelt vin laget av Chardonnay , Pinot Noir og Pinot Meunier.
Prosecco er laget av Glera druesort.
Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
Black Friday Champagne-tilbud
Metoder for produksjon
Den andre nøkkelforskjellen mellom disse to musserende vinene er spesielt produksjonsmetodene, hvordan vinen gjøres musserende.
I begge tilfeller gjennomgår den originale stillvinen a andre gjæring , skaper CO2 som gjør det glitrende.
I Champagne, den metode Champenoise eller ‘tradisjonell metode’ brukes.
Dette hvor den andre gjæringen skjer i flasken gjær blir tilsatt sammen med sukker (likør de tirage).
chicago p.d. sesong 6 episode 7
Flaskene blir vippet, nakke ned, i stativer, så når gjæringen er ferdig, samler de døde gjærcellene seg i nakken.
Når den er klar, blir flaskehalsen frossen og de døde gjærcellene frigjøres - en prosess som kalles ‘disgorgement’.
Vinen blir deretter forseglet og la den eldes for ikke-årgang, den må alderen minimum 18 måneder, for årgang er den tre år.
En flaske som blir disgorged
I Prosecco brukes ofte 'tankmetoden', der den andre gjæringen skjer i en stor tank.
Igjen tilsettes gjær, sammen med sukker, til basisvinen. Mens den andre gjæringen skjer, er tanken forseglet for å forhindre at CO2 slipper ut, noe som gjør vinen svimmel før den tappes og tettes.
Smaker
Disse to produksjonsmetodene resulterer i ganske forskjellige smaksprofiler for disse vinene.
Hvordan skiller smakene seg?
Den nærmere kontakten med gjæren i Champagne-metoden betyr at den generelt har mer autolytiske smaker - brød, brioche og toast, samt sitrusfruktsmaker.
Se også: Smaksnotater dekodet
Gjæren har mindre innflytelse på Prosecco laget med tankmetoden, fordi det er mindre kontakt under den andre gjæringen.
Prosecco handler mer om fruktsmakprofilen til druen Glera - assosiert med pære, eple, pluss kaprifol og blomster.
kriminelle sinn sesong 9 episode 17
Imidlertid har noen Prosecco-stiler også aldring av leie, eller er laget etter den 'tradisjonelle metoden', og gir vanligvis en mer kompleks vin.
Mer om musserende viner:
Champagne Salon og Delamotte på Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kreditt: Cath Lowe / Decanter
Hva genererer den fine moussen i en champagne? Spør Decanter
Et tegn på en flott Champagne ...?
Ikke la deg lure av Prosecco 'Extra Dry'. Kreditt: Malcolm Park vin og bilder / Alamy Stock Photo
Hvorfor smaker min ‘ekstra tørre’ Prosecco søt? - spør Decanter
Søtere enn du trodde ...?
Kreditt: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Fungerer det å sette en skje i Champagne? - spør Decanter
Holder det champagne glitrende ...?
Champagnekork - spør Decanter
Hvorfor har Champagneflasker soppformede korker ..?
Champagne fizz falmer - spør Decanter
Champagnen min ser aldri ut til å ha mye fizz ...
Eldes crémants like godt som Champagne? - Spør Decanter
Alder Crémant de Bourgogne like godt som Champagne?
Covert Affairs sesong 5 episode 16
Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
Mousserende vintrender: Engelsk vin vil være et 'must-have for hver liste'
Fem musserende vinregioner å besøke
Hvor er det bedre å prøve musserende vin enn å reise rundt i regionene som gjør det?
