Hvorfor smaker min ‘ekstra tørre’ Prosecco søt? - Winestealssd.com

Ikke la deg lure av Prosecco 'Extra Dry'. Kreditt: Malcolm Park vin og bilder / Alamy Stock Photo

Høydepunkter

Noen gang blitt forvekslet med den tørre eller søte formuleringen på etikettene til Prosecco? Du er definitivt ikke alene. Slik fungerer det ...

Brut er en tørrere vin enn Extra Dry

Noen gang prøvd noen Prosecco merket ‘ekstra tørr’ og syntes det smakte søtere enn du forventet?

lov og orden svu sesong 18 finale

Det er fordi merkingen fungerer litt annerledes enn hvordan vi tenker på begrepet ‘tørr’ for en fortsatt hvitvin, for eksempel.

Prosecco er tilgjengelig som ekkelt , ekstra tørr og tørr , I rekkefølge av tørreste til søteste .

Hvis du foretrekker din Prosecco i en tørrere stil, vil du lete etter ‘Brut’, som er tillatt opptil 12 g restsukker per liter.

‘Ekstra tørr’ betyr at den har 12-17g / L, og ‘tørr’ kan være 17-32g / L.

chicago p.d. der er jenta mi

Disse nivåene er fastsatt av det internasjonale vinorganet OIV, og i EU reguleres restsukkernivået av EU-kommisjonen.

Så ‘Extra-Sec’ og ‘Sec’ på Champagne og Cremant er den tilsvarende betydningen av Extra Dry and Dry for Prosecco, for eksempel.

Det er best å se skalaen som en mer omfattende guide. Nivåene varierer mellom vinene, og OIV sier at det tillater en ‘toleranse’ på 3g per liter på grensene for Brut, Extra Dry og Dry.

‘Jeg er ikke alene om å foretrekke den ekstra tørre stilen,’ skrev den italienske vineksperten Ian D'Agata i Karaffel magasin.

'Det viser Proseccos delikate aromatiske kompleksitet og friskhet på sitt beste - men eksempler på Brut kan være like deilig.'

hvordan lage vin kald raskt

Men ikke bli forvirret på et musserende vinmerke mellom 'ekstra tørr' og 'ekstra brut'. Sistnevnte er en indikasjon på at vinen er mer tørr enn en typisk brut musserende vin, med opptil 6 g restsukker per liter.

I Champagne er det nisjeetterspørsel etter ‘brut naturviner’, som inneholder opptil 3g per liter restsukker og noen ganger er kjent som ‘uten tilsatt sukker’.

Mer om å velge Prosecco

Andre variasjoner på Prosecco inkluderer ‘frizzante’, noe som betyr at det er en litt mindre glitrende stil.

Mest Prosecco er laget med tankmetoden, men noen produsenter eksperimenterer med den 'tradisjonelle metoden' - å utføre andre gjæring i flasken - og gir mer utpreget gjærsmaker, i stil med Champagne.

Når du velger en Prosecco, anbefaler Susie Barrie MW å ‘ velg DOCG, uansett budsjett '.

Redigering av Chris Mercer