Kreditt: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
The good wife sesong 7 episode 21
- Spør Decanter
- Høydepunkter
De fleste av oss kjenner noen som setter en åpen flaske musserende vin i kjøleskapet, med en skje i toppen for å holde det sprudlende. Kanskje du gjør det selv. Men fungerer det virkelig?
Setter en skje i Champagne arbeid?
Noen bruker en gaffel. Uansett sverger mange vinelskere over hele verden ved denne metoden for å bevare champagnebobler.
Men ekspertene våre finner ikke noe grunnlag for det.
CO2-bobler stiger ... Kreditt: Wikipedia
Gérard Liger-Belair, professor ved University of Reims Champagne-Ardenne og en ledende forsker på Champagne bobler , fortalte Decanter.com at han ikke vet hvor skjeideen kom fra.
'Vi har allerede gjort flere eksperimenter på dette, og en skje har ingen tiltak for å holde oppløst CO2 i musserende vin.'
Champagne-ekspert Tyson Stelzer sa at mange mennesker vil bli overrasket over at en åpen flaske fortsatt vil holde seg litt i kjøleskapet i noen dager. Og derav misforståelsen om at en skje fungerer. ’
Relatert innhold:
Så hvordan holder du Champagne glitrende?
‘En mye mer pålitelig metode er å bruke en champagnepropp som gir en tett forsegling, og å holde flasken så kald som mulig,’ sa Stelzer.
Liger-Belair antyder at den beste måten å holde champagne svimmel på er å forsegle flasken hermetisk.
'Men selv om du gjør dette, vil den likevel gradvis miste sitt oppløste CO2-innhold, fordi oppløst CO2 gradvis vil invadere hodearealet som blir større over væskeoverflaten etter å ha servert noen glass.'
sesongfinale av skamløs sesong 7
Hvorfor musserende vin er musserende
Vin blir glitrende ved å gjennomgå en ny gjæring. Dette skaper CO2, som lager boblene.
I Champagnemetode , eller ‘méthode traditionelle’, den andre gjæringen skjer i flasken. Musen (gjæren) fra gjæringen fjernes deretter gjennom en prosess som kalles disgorgement.
‘Tank-metoden’ betyr at den andre gjæringen skjer i en tank, og musserende vinen tappes og forsegles. Prosecco kan lages på denne måten.
Når flasken er åpen, frigjøres CO2 og slik begynner boblene å falme.
chicago p.d. en nattugle
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected] eller bruker #askDecanter
Flere spørsmål besvart:
Hva er Pét Nat? - Spør Decanter
Hva er Pét Nat ...?
Champagnestørrelse betyr noe, sier eksperter. Kreditt: Karaffel
Kjøpe champagnemetaller - spør Decanter
Hvordan skal jeg kjøpe en metuselah av Champagne ...?
Champagnekork - spør Decanter
Hvorfor har Champagneflasker soppformede korker ..?
