Vente! Jeg må få vintermometeret mitt ... Kreditt: Zachariah Hagy / @zachhagy på Unsplash.com
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Rask guide til den beste rødvintemperaturen
- Lette, fruktige røde : Server disse røde lett avkjølte , ved 12-13 grader Celsius (54 - 56 grader Fahrenheit)
- Medium fyldige røde : Server mellom 14 og 16 grader (56 - 60 grader Fahrenheit)
- Fyldige røde : Server mellom 16 og 18 grader Celsius, (61 - 65 grader Fahrenheit)
Det kan være vanskelig å generalisere blant druesorter, men du vil vanligvis finne det Beaujolais (Gamay) og Valpolicella Classico (Corvina) mot den lettere, kjølte enden av dette spekteret.
Pinot Noir kommer til å stryke lys og medium, med noen stiler av Rioja (Tempranillo) i mellomklassen og deretter Cabernet Sauvignon -dominant og Syrah / Shiraz viner fra denne verden i fyldig band.
cabernet sauvignon og merlot -blanding
Kreditt: Annabelle Sing / Decanter
Eik, aldring og struktur
Enkelte druesorter har bare mer tannin, farge og potensial for å skape full, strukturert vin enn andre.
Når det er sagt, hvis du har tid, tenk på alderen på vinen og også hvordan den har blitt håndtert i kjelleren. Hvis du har hatt det før og så kjenner produsentens stil, kan du tenke på strukturen og profilen til vinen sist du prøvde den.
Er det Rioja Crianza eller en Gran Reserva, med minst 18 måneder tilbrakt på eikefat, for eksempel? Hvis du er en fan av Piemonte, har du en Langhe Nebbiolo eller en full-on Barolo DOCG ?
Dette er viktige spørsmål, fordi nedkjøling av rødvin vil forsterke enhver eik og tannin som er tilstede. Antagelig vil du også smake litt frukt.
Er temperaturen på rødvin også varm?
Likt, en rødvin kan bli suppe hvis det er for varmt. Alkoholnivået kan da føles ut av balanse, og vinens naturlige struktur og friskhet kan gå tapt. Hvor gikk den surheten?
dager i våre liv royalty
Vin er et spørsmål om personlig smak, men disse anses generelt som uønskede egenskaper.
Mange av oss har sannsynligvis opplevd en suppe rødvin på et eller annet tidspunkt, enten det er på ferie i et varmt klima eller i en restaurant som ikke har fått kontroll over sin vinkjeller. Ikke vær redd for å be om isbøtta i noen minutter.
Hva betyr ‘romtemperatur’?
Det gamle ordtaket om romtemperatur er en rød sild.
Hvis du kan, er det bedre å holde seg til detaljene. Et vinkjøleskap med temperaturkontroll er åpenbart gullstandarden her, men et enkelt vintermometer kan også hjelpe, eller å kjenne temperaturen i rommet du er i.
er stefano tilbake til dager
Stol også på tarminstinktet ditt. 'Jeg kan ikke huske sist jeg brukte et termometer verken hjemme eller i et profesjonelt miljø,' sa mester sommelier Xavier Rousset Karaffel i 2016.
Bortsett fra åpenbare feil , hvor balansert smaker vinen?
Hvis en rødvin trenger å varme opp litt, kan du alltid vugge glasset i hendene for å forbedre ting.
Se opp for temperaturendringer under drikking. ‘Vinens temperatur stiger dramatisk i glasset, så din klassiske 18 ºC Bordeaux blir (avhengig av hvor du er) 22 ºC eller mer i glasset veldig raskt,’ sa Rousset.
‘Det aller vanskeligste er å opprettholde riktig temperatur gjennom forbruket.’
