Forsikre deg om at du serverer vinen din ved riktig temperatur. Kreditt: Guy Brown / Alamy Stock Photo
- Høydepunkter
Hvitvin må kjøles ned, men serverer du den for kald? Se vår guide nedenfor.
Hvitvins serveringstemperaturguide
Stilen til hvitvinen din påvirker hvilken temperatur den skal serveres ved.
Du må ta hensyn til faktorer som vekten og vinen, og om den er eiket.
'Jeg har en tendens til å tenke på temperaturen som en effekt som ligner på' skjerp '-funksjonen i bilderedigeringsapper,' sa James Fryer, drikkedirektør for restauranter i London Clipstone og Portland.
‘Kaldere temperaturer kan fremheve linjer og kanter, mens jo varmere en vin blir, jo mer kan disse kantene virke uskarpe og overlappe hverandre.’
'Surhet og frukt har en tendens til å være de to endepunktene i denne ligningen, med fruktkarakter som blir tydeligere med økende temperatur - mens surhet har en tendens til å stikke ut litt mer, ettersom de fruktigere tonene trekker seg tilbake ved lavere temperaturer.'
Hvilke temperaturer skal de være?
På et øyeblikk
- Lysere hvite viner serveres avkjølt, mellom 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F).
- Hvite viner med mer kropp, eller eik, skal serveres ved en varmere temperatur på 10-13 ̊C (50 - 55 ̊ F) - bare lett avkjølt.
- Musserende viner serveres best kjølt, ved 6 - 10 ̊ C (42 - 50 ̊F)
De beste temperaturene for hvite viner. Kreditt: Annabelle Sing / Decanter
'Unge, skarpe og aromatiske viner viser seg godt i den nedre enden av spekteret, kjølige temperaturer understreker deres forfriskende egenskaper og syre,' sa DWWA-dommer Matt Walls .
'Modne, komplekse hvite serveres best kjølig i stedet for kaldt, aromaene deres er mer åpne i den varmere enden av skalaen.'
beste rødvin til pizza
‘Jeg pleier å dra Chardonnay og sånt - Viognier , Roussane, Marsanne - ute i kjelleren i stedet for å sette dem i kjøleskapet, ’sa Fryer.
'Jeg elsker musserende viner litt kaldere, men ikke iskald, og i varmere måneder - eller det burde være en enkelt måned i Storbritannias tilfelle. Jeg liker å bytte til Riesling der litt mer chill kan fremheve druens naturlige syre. '
‘Mitt kjøleskap til husholdningen er satt til 4 ̊ C, og jeg legger vanligvis de hvite i en og en halv time for en lett chill, to og en halv time for en full chill,’ sa Walls.
Mousserende viner bør serveres godt kjølt. Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
Kan hvitvinen bli for kald?
Ja - hvis det serveres for kaldt, kan det potensielt maskere noen av smakene.
'Som regel pleier folk å overkjølte det hvite, men i det minste vil en vin som er for kald gradvis varme opp i glasset,' sa Walls.
‘Hvis viner blir for kalde, vil en vin til en viss tid bli så kantete og skarpe at den blir ubehagelig. Det er som om du bare har bein av en vin uten noe kjøtt - frukt, blomster, krydder - som gjør den individuell og hyggelig, 'sa Fryer.
Kjøler vin i en hast?
‘Hvis jeg har det travelt, legger jeg dem i fryseren i 22 minutter for en lett chill, 28 minutter for en full chill - bare pass på at du ikke glemmer dem!’ Sa Walls.
‘Et isbad er alltid bra (med flasken helt nedsenket),’ sa Fryer.
‘Men hvis alt annet mislykkes, Jeg er heller ikke negativ med å kaste en isbit eller to i glasset - det er vinen din, du kjøpte den, du burde kunne gjøre det du vil med den, ikke sant? '
Flere råd om vin:
Bør du legge isbiter i vin? Kreditt: Simon Littlejohn / Alamy Stock Photo
Bør du legge isbiter i vin?
Hva du skal gjøre hvis vinen din ikke er kjølt nok ...
Kreditt: Foto av photo-nic.co.uk nic på Unsplash
Beste sommerrøde viner å drikke kjølt
Det er helt akseptabelt, og til og med hyggelig ...
Kreditt: Mike Prior / Annabelle Sing / Decanter
Hvilke rødviner er best for nedkjøling? - spør Decanter
Dette er stilene å gå for ...
Blek er ikke alltid best ... Kreditt: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
Er blek rosévin bedre kvalitet? - spør Decanter
Velg alltid den letteste ...?
Kreditt: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
Slik kjøler du vin raskt - spør Decanter
Hva er den raskeste måten å kjøle ned en flaske vin?
Kreditt: Foto av Evan Wise på Unsplash
Gode viner å drikke på en grill
Vi har fått grillvinen din sortert ...
Kreditt: Alexandra K / Unsplash
Anbefalinger for piknikvin for sommeren
Planlegg den perfekte piknik med vårt utvalg av viner å ta med deg ...
