Blek er ikke alltid best ... Kreditt: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Spør Decanter
- Høydepunkter
- Rosévin
- Sommerviner
Det er en misforståelse at blek rosévin alltid betyr bedre kvalitet enn en flaske med en lysere, rosa fargetone.
Eventuelle ideer om at blekere blir bedre kan delvis ha oppstått på grunn av den økte populariteten til tørr Provence rosé, og det relaterte fallet av gammel stil, Californian White Zinfandel.
Likevel, med så mange stilistiske punkter å ta hensyn til i vingården og kjelleren, og et så stort antall produsenter i forskjellige regioner, er det naturlig å oppdage roséviner basert på farge alene.
'Mens noen kjennere har en tendens til å avvise mørkrosa roséer, er ikke farge en indikator på kvalitet, men en funksjon for å øke visuell attraktivitet,' sa Pedro Ballesteros Torres MW i sin nylige artikkel om premium spanske roséviner .
Hva påvirker fargen på rosévin?
En rosévins tone kan variere avhengig av en rekke faktorer, inkludert:
- mengden hudkontakt i kjelleren
- kontakt med eik
- druesortene som brukes i vinen.
Tykkere skinn betyr mer potensiell fargeutvinning, for eksempel.
‘Hvis du bruker Mourvèdre, gir det bare mer farge,’ fortalte Nicolas Bronzo, fra La Bastide Blanche vingård i Bandol Decanter.com på Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter i 2017 . ‘Du kan ikke hjelpe det. Det gir mer kompleksitet, struktur - og en dypere farge. ’
Bronzo sa at trenden mot bleke roséer har påvirket vinfremstillingsteknikker i noen tilfeller.
‘Du vil ikke ha det for mørkt. Det eksisterer et kommersielt problem, ’sa han. ‘Vi [løser] dette ved å regulere hudkontakten.’
I Karaffel ’S beste roséer rundt om i verden smaker i 2016 , Elizabeth Gabay MW fant at ‘farge hadde liten sammenheng med kvalitet, men reflekterte variasjon og opprinnelse.’
Hun la til vinene: 'Noen var nesten vannhvite, med lite fruktkarakter, noe som antydet at mer innsats hadde gått i utseende enn smak.'
Det hele kommer selvfølgelig til din egen smak. Men budskapet er klart, ikke døm en rosé etter fargen alene.
