Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
- Spør Decanter
Betyr mindre bobler bedre Champagne ...?
Champagnebobelstørrelse - spiller det noen rolle?
Brian Fletcher, Warminster, spør: Jeg har alltid forstått at jo mindre boblene er, jo bedre blir det. Men jeg ble nylig fortalt at størrelsen på boblen bestemmes av glasset, ikke kvaliteten på Champagne eller musserende vin. Hvilken er korrekt?
Tyson Stelzer, karaffelekspert og forfatter av The Champagne Guide 2016, svarer:
Ja, mindre bobler er en indikator på kvalitet. De tradisjonell metode prosessen gjennom hvilken all Champagne og de fineste musserende vinene blir produsert skaper boblene under den andre gjæringen i flasken.
Jo færre urenheter i stillevinen og jo kjøligere kjelleren som gjæringen skjer i, jo mindre blir boblene.
100 sesong 3 episode 3
Små bobler er lette å skille i munnen da de produserer en finere perle enn de større boblene skapt av grov juice, rask gjæring eller karbonatisering.
Selv om det er mulig å sette pris på mindre bobler i glasset, vurderer jeg aldri perlen på denne måten, siden hastigheten den frigjøres med er avhengig av temperaturen og den indre overflaten av glasset.
-
Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected] eller bruker #askDecanter
Flere spørsmål besvart:
Champagne fizz blekner - spør Decanter
Champagnen min ser aldri ut til å ha mye fizz ...
Hva er Pét Nat? - Spør Decanter
Hva er Pét Nat ...?
Champagnestørrelse betyr noe, sier eksperter. Kreditt: Karaffel
Kjøpe champagnemetaller - spør Decanter
Hvordan skal jeg kjøpe en metuselah av Champagne ...?
Beste glass til Riesling - spør Decanter
Hva er det beste formede glasset å bruke til Riesling ...?
Champagnekork - spør Decanter
Hvorfor har Champagneflasker soppformede korker ..?
