- Spør Decanter
Hvorfor har champagneflasker soppformede korker?
Champagnekork
Carter Connelly, fra Massachusetts, spør: Hvorfor korkene inn Champagne flasker har en soppform, mens korkene i stille vinflasker ikke gjør det? Flaskehalsene er ikke så forskjellige.
Dr Paulo Lopes svarer: Soppformen utvikler seg fordi korken absorberer karbondioksid i flasken - trykket i en flaske musserende vin er seks til åtte barer, noe som gjør det til et helt annet miljø enn en stilleflaske.
Korkskivene på bunnen av en musserende vinkork er mer elastiske enn korkkornene som utgjør resten av korken, slik at de absorberer CO2 og utvider seg mye mer enn korndelen, derav soppformen.
Hvis du legger stille vin i en Champagneflaske, vil Champagnekorkene aldri danne soppformen.
Dette fenomenet har praktiske implikasjoner for glitrende vinlagring.
For å optimalisere korkens soppform, bør champagne og musserende vinflasker alltid oppbevares stående.
Dr Paulo Lopes er ønolog ved Amorim, verdens største korkprodusent.
-
Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected]
Den innledende Natural Wine Fair fant sted i London i 2011. Den ble deretter delt i RAW-messen og Real Wine Fair. Kreditt: Karaffel
Lagring av naturlig vin - spør Decanter
Må naturlig vin lagres annerledes ...?
Oppbevaring av skrudekte flasker
Oppbevaring av skrudekte flasker - spør Decanter
Er det mer fordelaktig å oppbevare skrudekte flasker liggende eller oppreist? Peter McCombie MW gir Decanter et svar.
Påvirker varmen drikkevinduer? - spør Decanter
Påvirker varmen drikkevinduer?
Kreditt: Andy Roberts / Getty
Hvorfor er det ingen rød Champagne? - spør Decanter
Eldes crémants like godt som Champagne? - Spør Decanter
Alder Crémant de Bourgogne like godt som Champagne?
