Champagne modnes i underjordiske kjellere på Bollinger. Kreditt: Foto av Lomig på Unsplash
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Her er tre ting du må huske på hvis du planlegger å lagre Champagne hjemme:
- Behold flaskene vekk fra sterkt lys .
- Prøv å oppbevare Champagne på et kjølig sted der temperaturen er relativt konstant (hvis du ikke har det et dedikert vinkjøleskap eller temperatur- og fuktighetskontrollert kjeller).
- Hvis du kan, bør du vurdere å kjøpe magnums for aldringspotensial på lengre sikt.
Noen eksperter sier overraskende at det er best å lagre Champagne og musserende viner som står opp.
For kortvarig lagring, si opptil en måned, vil jeg være enig i at dette er best og mest praktisk. Hold imidlertid flaskene borte fra sterkt eller kunstig lys.
Langvarig lagring av vintage cuvéer er en helt annen sak. Disse flaskene skal oppbevares på sidene i et vinhylle eller stables på samme måte som i en kjeller.
Fin modnet Champagne, som all flott vin, risikerer at korken tørker ut hvis den holdes stående i lange perioder.
Den faktiske lagringstemperaturen (ideelt sett ca. 7 ° C til 10 ° C) er mindre viktig enn dens bestandighet.
Vilde svingninger i varme og kulde er mordere på all god vin, så unngå å oppbevare flasker på kjøkkenet og spesielt i garasjen eller skuret.
Hvordan du oppbevarer Champagne: Flaske vs magnum
For å legge ned Champagne, glem halvflasker. Deres evne til å eldes er veldig uberegnelig og vinen eldes for fort.
Mens standard 75cl-flasker (75cl) eldes godt og i moderat hastighet hvis de lagres riktig, er magnums (1,5 liter) det beste formatet for langvarig aldring.
Det er fordi forholdet mellom vin og overflateareal muliggjør en langsommere, jevnere modning av vinen og en finere varig strøm av bobler.
I de fleste tilfeller slår magnum flasken for ekstra kompleksitet, struktur og nyanser i vinen i 20 til 30 år.
Dette er et utdrag fra en artikkel som først ble vist i Decanter magazine 2015. Kopieredigering for Decanter.com i 2021 av Chris Mercer.
Seks av de beste vintage-champagnene for kjelleren din fra 2008 og 2012
Nylig anmeldt av våre eksperter for Karaffel Premium abonnenter.
