Disse flaskene med Perrier-Jouët ble sabret åpne. Kreditt: Ellie Douglas / Decanter
- Høydepunkter
Et eksklusivt samfunn kjent som ordenen til den gylne sabelen, eller Confrerie du Saber d’Or, demonstrerte sine Champagne-sabringferdigheter på flasker Perrier-Jouët på Smith & Wollensky i London ...
chad -duell og kristen alderson
De Brotherhood of the Golden Saber er eliteklubben for Champagnesabring.
Det ble inspirert av franske kavalerioffiserer, som ganske enkelt ville plukke opp sine Champagne og sabel av toppen, i stedet for å åpne buret og folien.
Hvordan du kan stige gjennom rekkene
‘Vi har, som de fleste militære organisasjoner, rekker,’ sa Nathan Evans, a Overkommandør av brorskapet.
‘Hvis du aldri har sabret før, så blir du en sabreur. '
Etter det beveger du deg opp gjennom flaskestørrelsene.
‘Hvis du sabrerer en magnum, blir du en chevalier. Og etter chevalier, hvis du sabrage en jeroboam, blir du offiser. Og etter det, hvis du sabrer en rehoboam - seks flasker, blir du en kommandør. ’
Så kommer den ultimate testen av sverdmannen.
‘Til slutt sabrer du en metusela,’ sa Evans. ‘Tydeligvis blir disse flaskene større og større, og du kan ikke bære vekten med hendene, så vi flytter til stativstativ for å sabrage de større flaskene.’
‘Når du kommer til å sabrage en metusela, er det eneste du kan gjøre å stå den oppreist. Noen støtter flasken, og du sabrer opp. '
Evans er en av bare fire Grand Commanders i Storbritannia, noe som betyr at han har sabret en metusela.
Sabre hjemme
Dette kan 'bringe litt drama' til en fest, sa Evans. Men gjør dramaet på en god måte ved å følge strenge retningslinjer for sikkerhet.
Han anbefalte leksjoner for å nå minst sabel nivå før du prøver dette hjemme.
Hvordan sabre Champagne
- Fjern all folie og buret fra flasken, hold i den svakere hånden og vipp den 45 grader fra deg.
- Forsikre deg om at du bruker en flaske av god kvalitet, så det er mindre risiko for at den knuses, og sørg for at den er veldig kald.
- Finn hvor de to sømmene på flasken møtes, og dette er den svakeste delen - og hvor du sikter mot å slå med sabelen din.
- Kjør sabelen opp og ned i sømmen, og svekk glasset ytterligere.
- Vipp flasken slik at den vinkles 45 grader og vender bort fra deg.
- Så er det tid for siste slag. Handlingen kommer fra skulderen og albuen, så hold albuen høyt og håndleddet fast. Du trenger ikke for mye kraft, men bare for å treffe riktig sted i en ren bevegelse.
Sikkerhet
'Det er viktig at ingen er i skuddlinjen, fordi knust glass ofte kan ricochet tilbake fra en hard overflate mot tilskuere eller sabreur,' sa Evans.
Sabelen er normalt veldig sløv, og det er vekten av den som skjærer gjennom glasset.
Noen guider foreslår at du bruker en tung kjøkkenkniv.
Men Evans sa at entusiaster kunne kjøpe sin egen sabel gjennom Confrerie.
Neste sabrage-begivenhet i Smith & Wollensky, London, er 1. februar 2017 kl. 18, billettpris £ 95 e-post for å bestille her .
Se flere Confrerie-arrangementer her
Flere 'hvordan' -artikler:
Rødt kjøtt med hvitvin? Gjør det, sier Matthieu Longuère MS. Kreditt: Le Cordon Bleu London
Hvordan matche rødt kjøtt med hvitvin - Le Cordon Bleu London
Hvordan du overholder reglene ...
Kreditt: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
Slik kjøler du vin raskt - spør Decanter
Hva er den raskeste måten å kjøle ned en flaske vin?
Kreditt: Essentials Magazine / Gareth Morgans
Hvordan telle kaloriene i vin - spør Decanter
Beverley Blanning MW forklarer noen av alternativene ...
Klikk på bildet for å se hele grafikken om hvordan du leser vinsmakingnotater. Kreditt: Patrick Grabham / Decanter
Hvordan lese vinsmaking notater
Karaffeleksperter hjelper deg med å skjære gjennom sjargongen
Hvordan holde din egen vinsmaking
DAWA-nestleder: Andrew Jefford
