Vingårder i Chablis. Kreditt: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Spør Decanter
Hva er et massevalg? Vinkonsulent Stephen Skelton MW gir Decanter et svar.
Massal utvalg forklart
Christopher Williams, Glasgow, spør: Hva er et massevalg?
Stephen Skelton MW, for Decanter, spør: Når produsenter ønsker å plante nye vingårder, eller erstatte eldre vinstokker på slutten av sitt produktive liv, kjøper de ett år gamle vinstokker fra planteskoler.
Disse planteskolene skaffer treet til vinrankene fra ‘morhager’ beplantet med sertifiserte kloner av individuelle varianter, som deretter podes på passende grunnstammer.
-
Quiz: Hvordan vin lages
Men noen produsenter foretrekker å plante nye vingårder, eller erstatte døde vinstokker med de som er produsert med tre hentet fra gamle vingårder plantet før dagene med klonplanting.
Ved å gjøre dette kan de bevare klonvariasjonen til disse eldre vingårdene, hvorav mange ble plantet med vinstokker produsert av tre hentet fra en regions vellykkede vingårder. Dermed er vingårdene deres fylt med vinstokker som har betydelig klonal variasjon, og dette er kjent som et massevalg.
Stephen Skelton MW er konsulent for engelsk vinindustri.
-
Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected]
Australia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Hvor gammel er for gammel? Gamle vinstokker - spør Decanter
Gamle vinstokker kan tilføre vin kompleksitet, men kan de bli for gamle til å produsere kvalitetsfrukt? Andrew
Betongegg kan brukes til forlenget kontakt med leser ...
Betongegg i vingården - spør Decanter
Hvorfor begynner betongegg å brukes i stedet for mer konvensjonelle gjæringstanker? Christelle Guibert tilbyr en egg-planering ...
Sykling i Loire
Sykle i Loire - spør Decanter
Jim Budd er din virtuelle reiseleder ...
Hvor lenge kan du oppbevare vin i kjøleskapet når det er åpnet? Kreditt: ACORN 1 / Alamy
Hvor lenge kan du holde vin i kjøleskapet? - Spør Decanter
Hvor lenge varer flasken vin hvis den er i kjøleskapet på kjøkkenet ...
