Det nye utseendet Sandeman Tawny Port flaske.
- Spør Decanter
Tawny Port - å pusse eller ikke? Og når nytes det best?
Drikke og servering Tawny Port
Scenariet : Du har en flaske Sandeman 30 år gammel gulbrun Havn at du planlegger å åpne i forkant av julen. Men hva er den beste måten å servere den på, og hvor lenge varer den etter at den ikke er korket?
Richard Mayson, Karaffel ekspert og forfatter av Port og Douro ,sier :
Tawny- og Colheita-porter tappes for det meste med propper, og er ment å være full snart etter tapping. Følgelig er det ikke behov for anbefalte drikkedatoer.
Det skal ikke være noe sediment, så det er ikke nødvendig å dekantere, selv om vinene ser fantastiske ut i en klar glasskaraffel.
Server solbrune og Colheita 'kjellerkule', omtrent 10 ° C-12 ° C, for å sette pris på dem på sitt beste.
I motsetning til en ærverdig årgangshamn, som vil oksidere ganske raskt i en karaffel, kan gulbrune havner drikkes i løpet av en uke eller så.
Havnekonsulent Jim Reader forsikrer meg: ‘En gammel gulbrun eller Colheita vil holde seg perfekt i en uke eller så, mens man etter noen uker vil begynne å merke et tap av friskhet og noen av de mer delikate smaker. '
Jeg har nesten alltid en flaske gulbrun på farten i kjøleskapet.
Denne artikkelen er hentet fra Richard Maysons innslag på tawny Port i desemberutgaven av magasinet Decanter. Redigert for Decanter.com av Laura Seal.
-
Se våre beste havner til jul
-
Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected] eller bruker #askDecanter
Flere spørsmål besvart:
Tartratkrystaller på en kork trukket fra en flaske rødvin. Kreditt: John T Fowler / Alamy
Hvorfor er det krystaller i vinen min? - spør Decanter
Ikke få panikk, Gerard Basset OBE MW MS kan forklare ...
Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
Champagnebobelstørrelse: Spiller det noen rolle? - spør Decanter
Betyr mindre bobler bedre Champagne ...?
Beste glass til Riesling - spør Decanter
Hva er det beste formede glasset å bruke til Riesling ...?
Kreditt: Mike Prior
Betyr en vinflaskepunt bedre kvalitet? - Spør Decanter
Er en innrykket bunn ønskelig - i vinflasken din?
Primær vs tertiær vinaroma: hva er forskjellen?
Hva er forskjellen mellom primær og sekundær aroma?
Fjerne en rødvinflekk - spør Decanter
Hvordan fjerne en rødvin flekk ...
Betyr ‘reserve’ bedre? Spør Decanter
Betyr 'reserve' bedre?
