Kreditt: Esclans.com
- Høydepunkter
- Rosévin
Jane Anson plukker opp sporet av Sacha Lichines flytting til Provence - og hvordan rosé har blitt omdefinert ...
Sacha Lichine, Whispering Angel og 10 år med vinen som omdefinerte rosa
Da Sacha Lichine overlot nøklene til Château Prieuré Lichine i 1999, var han fremdeles veldig sønn av Alexis Lichine, kjent for å ha fest på Margaux-eiendommen, der du kanskje bare hadde funnet Michael Caine og Charlton Heston blant gjestene (en spesielt imponerende 1990 bash, tilsynelatende). Det skulle alltid virke malplassert i den nedknappede legen. Men i Provence? Det er bare en tirsdag kveld.
hell's kitchen sesong 14 episode 2
Bare en grunn, kanskje, til at Lichine mer enn har vokst til sitt lille paradishjørne like utenfor den provençalske landsbyen La Motte, hvor han i 2006 kjøpte en herregård fra 1800-tallet for € 13 millioner, omgitt av 650 hektar med park, skog og knotet gamle vinstokker.
‘Det er absolutt lettere å ha det litt gøy å være en Provence rosé-produsent,’ forteller Sacha Lichine for noen dager siden, med et smil som er tydelig synlig nedover telefonlinjen.
Jeg sier bittesmå, men faktisk er hans hjørne av paradis mer som et stadig voksende makedom. Lichine kjøpte Château d’Esclans som bare nok en sliter provencalsk eiendom med vakker utsikt. Mye av de 100 hektar vinrankene ble sendt til nærliggende vinprodusenter. Et år senere ga han ut 160 000 flasker av den første årgangen av en smart-navngitt rosé, Whispering Angel.
Overskriftene gikk til Garrus, gårdens fineste rosé som ble behandlet med guttehansker, brukte bare 80 år gamle Grenache-vinstokker, ble eldet i Burgund-tønner og ble det dyreste eksemplet på stilen til dags dato, og solgte nær 100 dollar. . Men det var Whispering Angel som ville eksplodere. I år forventes produksjonen for 2016-årgangen å være 4,6 millioner flasker, produsert av druer kjøpt inn fra hele 500 hektar med omkringliggende vinstokker. Lichine er i ferd med å kjøpe et produksjonsanlegg i La Motte for å sikre at antallet kan bli enda høyere.
Det virker på en eller annen måte hensiktsmessig at vi snakker mens Lichine sitter på et fly i Boston og droser nedover rullebanen på vei til Miami. Amerika har vært motoren for hans suksess. Helt fra begynnelsen visste han at omplassering av rosé betydde å se utover det tradisjonelle lokale feriemarkedets marked (eller i det minste flytte det til yachter). I dag eksporteres slottvinene 92%, sammenlignet med rundt 16% for Provence som helhet (i seg selv en firdobling det siste tiåret). I USA, hvor det importeres 800 000 tilfeller av Provence rosé årlig, utgjør Lichines viner 20% av all solgt Provence rosé og 25% av verdien. Whispering Angel er en vin som nå blir referert til som 'Hampton's Water' - en moniker som startet i 2014 da sladderkolonnen Page Six sladret i tunga i kinnet i slutten av august og avslørte at rosé løp farlig. lavt 'i Hamptons' fordi sommerhordene har vært utrettelig svingende hele sesongen. Ikke for ingenting er det blitt sagt at Chateau d’Esclans som ikke bare har kjørt bølgen til rosébommen, det er bølgen.
-
Se også: 10 av de beste rosévinene i California
For å sette dette i perspektiv, gikk jeg tilbake til notatene fra mitt første besøk på Chateau d’Esclans tilbake tidlig i 2007, like før den første årgangsutgivelsen. Det var tydelig da og enda tydeligere nå at Lichine hadde identifisert et gap i markedet. Han fortalte meg at det hadde tatt seks år å finne den rette eiendommen etter å ha blitt interessant i denne spesielle vinstilen tilbake i 2001. Til slutt kom han tilbake til et slott som han først hadde takket nei til å kjøpe i 1994.
'Rosé blomstrer over hele verden, det virker som den perfekte tiden å se om vi kan lage en seriøs versjon,' sa han den gangen og la til, 'verden trenger ikke en rødvin, men dette er en reell sjanse for å få innvirkning. Og det må være noe å utfordre Domaine d’Ott ’.
beste vinen å ha med biff
Anthony Russell fra Quantum Vintners, som selger Whispering Angel i det britiske markedet, er klar over kilden til suksessen. ‘De forstår ganske enkelt kategorien bedre enn de fleste, fordi rosé er en vin som publikum forbinder med å ha det gøy. Chateau d’Esclans er nå et stort kommersielt foretak, men fortsatt veldig knyttet til nytelse. Han peker på deres vanlige bruk av store størrelser som en nøkkelindikator for å posisjonere vinene sine som en del av en festlig livsstil. ‘De fleste regioner får deg til å bestille spesielle formater på forhånd. Jeg kan ikke tenke meg noen annen produsent utenfor Champagne som så rutinemessig tilbyr denne tjenesten som Château d’Esclans ’.
-
Rosévinquizen - test din kunnskap
Det har ikke alt gått glatt. Lichine er rapportert til det lokale bedragerikontoret for å hevde Whispering Angel kommer fra chateau-vinstokkene ('som vi aldri har') og har vært utsatt for mange påstander om at han stjeler markedsandeler fra naboene. Og fremveksten av kategorien truer med å oversvømme alt i kjølvannet - akkurat denne uken foreslo forfatteren Jon Bonné at den spesifikke blek-som-luft-stilen av rosé som Whispering Angel innkapsler (selv om han kalte mange andre produsenter, men ikke dem), ' nye Beaujolais Nouveau 'og antydet at suksessen har ført til at produsentene har blitt selvtilfreds og uvillige til å utforske områdets potensial for andre vinstiler. Jeg vil være enig helhjertet i at det er lommer i Provence som burde feires langt mer - Cassis-hvite og Bandol-røde springer umiddelbart for meg og smaksløk - men å klage på suksessen med Provence rosé er litt som å stønne om at Champagne bare er kjent for musserende viner. Er det noe galt med å ha en spesialitet forutsatt at du gjør det bra? Og det kan være lett å glemme at for bare 10 år siden ville ingen ha hevdet at rosé var et mettet marked. Det er uunngåelig et spørsmål om hvor lenge de kan fortsette å utvide og opprettholde kvalitet, men foreløpig høres det farlig nær suksess ut for meg.
Vinene
Chateau D'Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence hvit 2014
Den lave syrligheten kombinert med en urte, saltoppløsning, nesten bitter finish, tar deg umiddelbart ned til Sør-Frankrike. Dette kan lett være en Rhone-hvit. Full av personlighet, gjennomsyret av det varme solskinnet fra en garrigue-strukket horisont, bruker denne den lite heraldiske rolle-druen (det lokale navnet på vermentino) som også vises i roséen. En honningstruktur med rik sitronskall og aprikoskjøtt i kjernen. 90.
fru sekretær sesong 3 oppsummering
Whispering Angel AOC Côtes de Provence 2015
Helt fra begynnelsen (ex Mouton Rothschild) produserte vinprodusenten Patrick Léon en lysere stil av rosé, og dette feiler veldig på siden av å være frisk, ren, mineral med et hvitt ferskenuttrykk. Stilen har blitt opprettholdt nøye de siste 10 årene, til og med da druekjøpet har vokst eksponentielt. Dette er ubehandlet, vinifisert i rustfritt ståltanker, holdt avkjølt på hvert trinn av prosessen. Fra en blanding av Grenache, Rolle, Cinsault og Syrah, alt høstet. Lett å se hvorfor dette fungerer så bra. 91.
Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
Fra Rock Angel og utover blir disse produsert 100% av druer (noen nå leid ut, men fremdeles arbeidet helt av slottet). Da denne ble lansert, fant jeg ut at dette var den tyngste vinen i sortimentet, men i dag synes den er mest forbedret med mer tydelig personlighet enn Whispering Angel i dag. En blek, knapt der rosa, med en ren, ungdommelig nese som både er frisk, men likevel intens i smak. Sitrusskyllede solbærfrukter fra både Grenache og Rolle, uten merkbar eik, selv om den eldes i 600 liters fat. 92.
Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
På dette punktet hopper prispunktet opp, og vi beveger oss til 90% friløpsjuice og 10% førstepressing fra gamle vinstokker i Grenache og Rolle, med et snev av Syrah. Det er her du begynner å se sammenligningen med en god hvit burgunder - for meg ikke så mye en Meursault men en Pernand-Vergelesses. Intensiteten økes også på dette punktet, selv om eiken igjen ikke gir noen merkbar smak, i stedet for en brioche-antydet vekt, tydelig utholdenhet og en våt steinsilkeeffekt. Jeg vil si fra erfaring at Les Clans ikke eldes så bra som du måtte ønske, og at det ikke unnslipper virkeligheten av å være en rosé, men i de første årene av livet kan dette bare være min favoritt vin i serien 95.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Her får vi full beredskap for de 80+ år gamle Grenache-vinstokkene, med en touch av Rolle. For både Garrus og Les Clans plasseres kjølerør direkte i fatene, slik at alt blir tregere, tar opptil fire måneder og øker kompleksiteten underveis. På ganen er skifer, stein, en vakker finesse og det bareste antydningen til kremaktig sitron og polerte røde frukter som er blitt utdypet av et år med gjæring og aldring av fat. En vakker saltholdighet på finishen tar virkelig denne vinen til et mer merish territorium. Er poengsummen for høy for en rosé? Ikke hvis du måler det på den gleden det gir. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
beste vinbarer i Venezia, Italia
Det kan være fortellende at den markedsførende kunnskapsrike Lichine ikke har økt produksjonen av sin røde de siste 10 årene, selv om dette er en nydelig vin som gir et rikt eksempel på silkemyke frukter og garrigue-duftende krydder som holder husets element i å understreke glede. Laget av en blanding av Syrah og Mouvèdre med ti måneders aldring av fat. 90
Les flere Jane Anson-spalter:
Et kunstners inntrykk av Thomas Jefferson Auditorium på Bordeauxs Cité du Vin. Kreditt: Sotheby's / Cité du Vin
chelsea på de unge og de rastløse
Anson torsdag: Bordeaux Cité du Vin - en sniktitt
Jane Anson får en forhåndsvisning ...
Vinranker i rapelsonen i Colchagua-dalen, Chile Kreditt: Wines of Chile
Anson på torsdag: Referanseviner fra Chile
Vineyards in Graves. Kreditt: CIVB
Anson på torsdag: Gjenvinning av Bordeaux terroir
Château Siaurac
Anson torsdag: Siaurac og fremveksten av Lalande de Pomerol
Jane Anson finner ut hva som har endret seg på Château Siaurac i Bordeaux høyre bredd ..
