Vineyards i Alentejo. Kreditt: inaquim / Alamy Stock Photo
Britisk historie Havn
Spør hvilken som helst britisk havnebaron om hvorfor det er angelsaksiske navn som dominerer havnemarkedet, og han vil fortelle deg at 'havnen ble utviklet av briter for briter'. Det er et element av historisk, om hysterisk, sannhet i denne påstanden. Britiske gründere fant veien til Nord-Portugal og til slutt Douro-dalen i det 17. århundre da England for alltid var i krig med Frankrike. Med Britannia som styrte bølgene og blokkerte havnen i Bordeaux, ble herrene fratatt sin favorittippel, klaret. Men de harde, tanniske, ennå ufortifiserte vinene fra Douro var egentlig ikke erstatning for den mer sofistikerte prisen fra Bordeaux, og den britiske preferansen kom raskt tilbake til Médoc så snart politikk og deres admiraler tillot det. Port, inkludert portugisisk port, ble bare den forsterkede vinen vi kjenner i dag på midten av 1800-tallet, mot ønsket fra den berømte britiske baron Forrester, som var fast bestemt på at den skulle forbli en bordvin. Heldigvis var det klokere råd. Baronen ble senere drept i en båtulykke og skjøt strykene ved Cachão på Douro. Hans følgesvenn Antonia Adelaide Ferreira svevde i sikkerhet på sin crinolin. Nå er det forbrukt et slags ekteskap: Offley Forrester og Ferreira lever under Sogrape-dynen. Og for de som har et britisk-sentrisk syn på havnen, vil det også komme som et sjokk at Storbritannia i dag bare er den femte største av verdens havnemarkeder. Vi bruker omtrent en million saker i året, men dette representerer bare 10% av totalen. Vi kommer langt bak franskmennene - som står for fire flasker av hver 10. solgte - og nederlenderne, belgierne og portugiserne selv, som har det høyeste forbruket per innbygger (selv om danskene kjører dem et nært sekund). Heller ikke britene er de eneste utenlandske deltakerne i handelen. Med det klart største markedet for havn, har også franskmenn investert. Ramos-Pinto eies av Champagne Roederer, Noval av Axa Millésimes og Gran Cruz av La Martiniquaise. Nylig har imidlertid Rozes, det originale franske selskapet i havn, blitt solgt av Moët Hennessey til belgiske Vranken. For å fullføre polygloten tilhører C da Silva den mercurial spanjolen Joze-Maria Ruiz Mateos.
kjærlighet og hip hop new york sesong 9 episode 9
Porto Cruz
Cruz, nå den nest største eksportøren i handelen, er kjent for å være den største aksjonæren av alle. Komfortabelt merkevareleder i Frankrike og Belgia, de er praktisk talt ukjente andre steder. Men be om 'un petit porto' som aperitiff i en fransk bistro, og det er sannsynlig at du får en Porto Cruz. Portugisiske selskaper lever definitivt og har det bra, og gir sine britiske og multinasjonale kolleger en løp for pengene sine. Men urfolkprodusentene har mange bekymringer. De fleste portugisiske transportører er mindre interessert i volumsalg enn å markedsføre vin av topp kvalitet. Douro er et dyrt sted å lage vin. Arbeidskraft er knapp, og lønnene øker over inflasjonen for å motvirke attraksjonene i bylivet. I tillegg til dette er det bekymring for at det snart kan komme en tid det ikke er nok vin av høy kvalitet tilgjengelig - verken for port eller de raskt forbedrende Douro-bordviner. Havneprodusenter møter allerede konkurranse fra eierne av vinmerker i løpet av å kjøpe den beste frukten på årstid. Dr. Antonio Filipe, president for Port Exporters Association, er overbevist om at en integrert politikk for all vindyrking i Douro ikke bare er viktig. Antonio Oliveira Besse fra Ferreira / Offley, med en fot i både port- og bordvinleirer, ser behovet for mer beplantning i de høye kvalitetsområdene i Øvre Douro mot den spanske grensen. ‘EU har gitt Portugal rett til å plante eller gjenplante 4000 hektar, og Douro må ta sin andel på steder som lager de beste vinene, og hvor moderne metoder for vindyrking kan innføres,’ sier han. ‘Folk er klare til å bruke mye mer på kvalitetsvin enn for 10 år siden. Vi har en plikt til å gi dem det de vil ha. ’Det er et syn ekko av João Nicolau d’Almeida fra Ramos-Pinto, som har vært i forkant av teknisk innovasjon i Douro. Ramos-Pinto ble grunnlagt i 1890 av den tidligere økonomidirektøren til Sandeman, som så en kommersiell mulighet i Brasil, som på det tidspunktet var det største markedet etter Storbritannia. Merket ble lansert med en serie erotiske belle époque-plakater, og har aldri sett seg tilbake. Brasil er fortsatt det største markedet.
Men D'Almeida overlater salg og markedsføring til andre for å konsentrere seg om planleggingen av vingårdene sine, og fremfor alt blanding. Tawnies er hans lidenskap. ‘Min far, som var vinprodusent for Ferreira, sa alltid at vintage port er vinbrun port er“ portvin ”, fortalte han meg. ‘De eldre tawnies - de 10 og 20 år gamle vinene - er den sanne testen av en blenders kunst. I dag planter vi spesielle druesorter som er øremerket gulbrun. Ikke bare er sortene selv nøye utvalgt, men plasseringen i vingården der de blir plantet. Port er ikke en forretning for i morgen. Det tar tid og dedikasjon. Det er derfor vi trenger mer forskning, og hvorfor vi må ha flere vingårder på de best mulige stedene - uavhengig av lavere avlinger som dette vil medføre. '
Dette er kanskje ikke så enkelt som det høres ut. Planting administreres fremdeles av Casa de Douro, en slags bondekvango, hvis kraftbase er i Baixo Corgo rundt byen Regua, en region som generelt produserer kvantitet fremfor kvalitet. Casa har antydet at det ikke er behov for ytterligere vingårder i Douro, men da dette på ingen måte gjenspeiler eksportørenes syn, er det lite sannsynlig at det er det siste vi har hørt om denne saken.
Et lignende selskap som Ramos-Pinto i størrelse og vekt på kvalitet er Quinta do Noval, selv om suksessen i Storbritannia og Amerika har vært for vintage port og LBV snarere enn gulbrun. Dens rykte ble gjort ved å erklære årgangen 1931 da bare Warre og Martinez fra de kjente vintageshusene også tilbød året. Verden var i lavkonjunktur og ingen var i humør til å legge årgangshavn eller noe annet.
Noval har to hektar vingård avsatt til uplantede vinstokker, som den gjør Nacional fra. Noval Nacional fra 1931 vises på utallige vinbuffers utvalg av tidenes største viner. Nye årganger kommer bare fra den eponymous quintaen.
Novals Christian Seely liker husets litt eksentriske tradisjon for å erklære årganger når det føles som det - snarere enn å følge flokken. ‘1962 og 1967 var fantastiske viner fra år som generelt ikke ble erklært,’ sa han. ‘På den annen side erklærte vi ikke 1977 når vi skulle ha, og gikk i stedet for 1978, som ærlig talt ikke var den største Novalen.’ Men Seely er fornøyd med sine nylige erklæringer. 1994 Nacional fikk 100 poeng i Wine Spectator, og Robert Parker ga det samme for 1997. Seely’s og Novals rykte, i det minste blant inntrykkelige amerikanere, er forsikret.
Seely og Noval
En av de første tingene Seely gjorde ved ankomst til Portugal var å gifte seg med datteren til Joaquim Manuel Cálem. Da blodet var tykkere enn vann, da han solgte virksomheten, men beholdt sine Douro-eiendommer, var det logisk for ham å levere sin utmerkede quinta-vin til Noval i stedet for Cálem. At dette ikke har faset Cálems nåværende eier, Rogerio da Silva, er et bevis på sistnevntes ånd. Selskapet var tapsgivende da han kjøpte det for to år siden, men ved god oppdrett og en sunnere andel kvalitetsviner i salgsblandingen, forteller da Silva meg at de nå handler med fortjeneste igjen. Cálem er den ledende havnen i Danmark og nummer tre etter Ferreira og Offley i Portugal. De har også et langvarig forhold til den britiske off-lisenskjeden Unwins. Et annet portugisisk selskap som bytter sin policy fra massemarked til kvalitet er Royal Oporto Company. En av de største grunneierne i Douro, den har systematisk oppgradert sine kvintas, slik at den nå er i stand til å hente de fleste av sine krav fra sine egne vinstokker. Markedsdirektør Pedro da Silva Reis mener at havnen selges for billig. Han, mer enn de fleste, ser den potensielle konflikten mellom port og bordvin. Selskapet hans er allerede en stor aktør i Douro, og han har tenkt å se dette fortsette og vokse. Han er klar til å se et skifte i vekt fra hverdagens stiler av port til bordvin. ‘Port har en alder på minst tre år, og de fleste er mye eldre enn det,’ påpeker han. ‘Det krever veldig mye finansiering. Omsetningen til en bordvin er raskere og kan være mer lønnsom. Men det må være god vin - det har ikke råd til å være middelmådig. '
Selger til Storbritannia
Barros Almeida ønsker også å selge kvalitet, ikke kvantitet. Manuel-Angelo Barros ser en dikotomi mellom varemarkedene på det kontinentale Europa og de mer kvalitetsbevisste britiske og nordamerikanere. Og man må ikke glemme portugiserne. Like mye vintageport - mye av den modne vinen over 10 år gammel - ble solgt i Portugal i fjor som i Storbritannia - og det på en tid da transportører der solgte den nylig erklærte årgangen 1997. Barros Almeida Group eier Kopke, det eldste firmaet i Vila Nova de Gaia fra 1632, som Manuel-Angelo kaller juvelen i sin krone, etter å ha oppnådd et misunnelsesverdig rykte for colheitas - single-dated tawnies.
skamløs episode 9 sesong 7
Ikke-britiske selskaper, med unntak av Noval, synes det britiske markedet er vanskelig å gå. Det er vanskelig for dem å finne folk til å distribuere merkevarene sine. Men den store (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem), til de ikke så store (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), til 'boutique' -firmaene (Niepoort, Burmester, Krohn, Andresen), alle har sine sterke sider. De synger fra samme salmeark. De ønsker å selge mer kvalitet, mindre kvantitet og lage bedre vin på større eiendommer ved hjelp av moderne metoder for ønologi og vindyrking. Ramos-Pintos stolthet og glede er Quinta da Ervamoira på 200 hektar, nær Foz-Cõa i den østligste delen av Øvre Douro. I 1991 begynte regjeringen å demme opp Cõa-elven, noe som betydde at quintaen ville bli oversvømmet. Fire år senere, med prosjektet nesten fullført, sa d'Almeida på TV at bare et mirakel kunne redde eiendommen. To uker senere fant gravemaskinene en serie forhistoriske malerier fra 2000 f.Kr. som viser menneskets utvikling, og regnes for å være like viktige som noen i verden. Arbeidet med demningen stoppet. Miraklet hadde skjedd. D’Almeida bygde et museum som en helligdom, der han holder takkekonserter. Så, for bare andre gang i historien, har Ervamoira gjort vann til vin.
