Wine Legend: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Høydepunkter
Vinlegender

Hva gjør dette til en vinlegende?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, South Australia

Produserte flasker: 3600

Sammensetning: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Utbytte (hl / ha): Jeg husker ikke

Alkoholnivå: 12,6%

Utgivelsespris: Ingen rekordhyllepris på 1970-tallet, AU $ 55

Gjeldende pris: £ 2700- £ 3000

En legende fordi ...

Fra sin første eksperimentelle årgang i 1951 var Grange alltid ment av skaperen Max Schubert (1915 - ?? 1994) å være et ikon som ville illustrere alt som var best om australske Shiraz. Den ble laget for å kunne eldes i flere tiår, og mange årganger, inkludert dette, har oppfylt dette løftet. Grange fra 1955 er oppført som en '?? arvsvin' ?? av Australian National Trust, og har vunnet flere medaljer (12 pokaler og 52 gull) enn noen annen Grange-årgang.

Ser tilbake

1950-tallet var ikke en tid da forbrukerne hadde veldig høye forventninger til australske viner. Schubert, etter å ha laget Grange, lette etter frukt med eksepsjonell modenhet, og det var derfor han ikke hadde noen betenkeligheter med å blande viner fra forskjellige kilder. Dette ble vanlig australsk praksis, men Schubert siktet mot en bestemt stil, ikke bare en multiregional blanding som ville være kommersielt tiltalende. Han ga Grange en stilistisk konsistens som var overraskende med tanke på det utvalg av vingårder som ble brukt til å lage det. Aldring i ny amerikansk eik bidro til vinens karakteristiske signatur.

Folket

Max Schubert ble med i Penfolds i alderen 15, og ble der, bortsett fra militærtjeneste under andre verdenskrig. En tur til Europa i 1950 gjorde ham oppmerksom på tekniske nyvinninger i Bordeaux og Tyskland, og han førte disse ideene tilbake til Sør-Australia. Under reisen hadde han allerede bestemt seg for å lage en australsk rød som kunne konkurrere med Europas største viner. Han opprettet et lite lag vinprodusenter som forble veldig lojale, spesielt da sjefene hans på Penfolds ga uttrykk for deres misnøye med Grange. Betydningen av Grange i en global sammenheng ble anerkjent da Decanter heter Schubert Årets mann i 1988.

Terroiren

Dette gjelder egentlig ikke Grange, siden det aldri har vært en vin med en vingård. Schubert ønsket bare den fineste, modneste frukten, og valgte druer som oppfylte kriteriene hans fra en rekke sør-australske vingårder, særlig Kalimna i Barossa Valley , og etter 1961, Coonawarra. 1955 var sammensatt av frukt fra Magill Estate og Morphett Vale (begge Adelaide), Kalimna og McLaren Vale.

kommer lulu tilbake til det generelle sykehuset

Årgangen

1955 var et mildt år, men vekstsesongen ble avbrutt av kraftig regn over gjennomsnittet (på grunn av værsystemet La Niña) før varmt, tørt vær kom tilbake. Våren var mild, med normal blomstring, men forsommeren var tørr, vind og varm. Da ble forholdene normale, med moderat varme og sporadisk nedbør, noe som førte til at druene ble perfekt modne.

Vinen

Druene ble gjæret ved bruk av nedsenket hetteknikk, som holdt hetten i konstant kontakt med saften. Schubert brukte rudimentær temperaturkontroll som reduserte risikoen for bakteriell ødeleggelse og bidro til å trekke ut tannin og farge. Før vinen hadde gjæret til tørrhet, lagde han den i 300 liters amerikanske eikefat for å fullføre gjæringen, en vanskelig teknikk og en som han var pioner i Australia. Grange forblir vanligvis i ny eik i 18 måneder, selv om 1955 bare brukte ni måneder på fat.

Reaksjonen

Til forferdelse av Schubert var mange av hans kolleger i Penfolds kritiske til stilen i 1955 og de foregående årgangene, spesielt deres høye flyktige syre. Han ble beordret til å slutte med produksjonen, og gjorde Granges på slutten av 1950-tallet i det skjulte, derfor var det ingen tilgang til ny eik, og vinene eldet ikke like godt som 1953 eller 1955. En annen intern smaksprøve i 1960 førte til Granges rehabiliteringsvolum, som i utgangspunktet var små, begynte å øke. I 1962 ble 1955 hyllet på Royal Sydney Wine Show og fortsatte å vinne ros i internasjonale konkurranser.

I 1985 dømte Michael Broadbent det '?? bemerkelsesverdig som en moden Bordeaux' ??. I 1994 viste det sin alder, men harmonisk og litt sjokoladeaktig. Innen 1999 viste det en '?? karamellnese fortsatt veldig søt, myk strukturert' ??.

I dag er den helt klar til å drikke. I 2008 beskrev Andrew Caillard MW fra Langton ’s Australia det som‘ en kjøttfull, smidig, glatt vin med modne, kjøttfulle, viltmykede mokka-smaker og satinteksturerte tanniner med en lang frukt søt finish. ’??