Kreditt: Caroline Attwood / Unsplash
- Høydepunkter
- Magazine: April 2020 Issue
Min favorittdrink er, tror jeg, en viktig del av moderne kultur, men hva betyr det? Når det tredje tiåret av det 21. århundre begynner, reflekterer jeg over de kulturelle verdiene som ligger bak merket, ikke bare kvaliteten på væsken i glasset mitt.
Ingen vin eksisterer i et vakuum. Hver og en er et mikrokosmos av samfunnet: mennesker, samfunn, jordbruk, ideer, politikk. Ting vi tar for gitt - vinens fremtid, dens tilknytning til et bestemt sted, dens mangfold, tilgjengelighet og mer - ser ut til å være truet i 2020. Hvis vi vil at vin skal overleve og gjøre verden til et bedre sted, må vi spørre hardt spørsmål og legg pengene våre der verdiene våre ligger.
'Vi bør kjøpe viner fra selskaper som gjør godt og unngå vin fra selskaper som ikke gjør det'
Dette konseptet er sentralt i den nylige økningen av etisk forbrukerisme. En Accenture-undersøkelse fra 2019 blant 6000 forbrukere i 11 land rapporterte for eksempel at halvparten av respondentene var villige til å betale mer for produkter som kan gjenbrukes eller resirkuleres. Bare tenk hvor mange som nå har påfyllbare vannflasker.
svarteliste sesong 3 episode 9
Tenk på det som følger som mitt manifest av vinverdier for det 21. århundre.
La oss starte med en bekymring som berører oss alle: klimaendringer. Bør vi ikke spørre våre favorittprodusenter av fine vin hvilke miljøvennlige grep de tar for å redusere karbonutslipp? Og oppmuntre dem til å være mer gjennomsiktige om hva de gjør for miljøet - eller ikke gjør?
blått blod den tynne blå linjen
Før de fleste regjeringer erkjente de menneskelige årsakene til klimaendringene (noen gjør det dessverre ikke, dessverre), ba en håndfull vinprodusenter som Spanias Miguel Torres om handling. Torres har investert mye i forskning, inkludert teknologi for å resirkulere karbondioksid under gjæring. I fjor han var med å grunnlegge International Wineries for Climate Action sammen med California Family Wines i California , med sikte på en reduksjon på 80% i karbonutslipp fra vingård innen 2045.
Blant verdens første sertifiserte karbonneutrale vingårder er Fetzer i Backsberg i USA og Sør-Afrika. Å plante dekkvekster i vingården, bygge bærekraftige kjellere som er avhengige av solcellepaneler, utnytte kraften fra vind og geotermisk energi for å generere elektrisitet, og gjenvinne vann er handlinger vi bør applausere. Jeg unngår bevisst viner i pretensiøse, supertunge glassflasker fordi karbonkostnaden ved å sende dem er så høy.
Å fjerne med skadelige plantevernmidler, herbicider og soppdrepende stoffer som forurenser jord og påvirker helsen til vingårdarbeidere, virker ikke bra. Jeg hører fortsatt for mange vinprodusenter argumenterer for at det er umulig å dyrke druer organisk i deres region, mens andre i samme region (tenk Louis Roederer i Champagne ) klarer å gjøre det.
Hva med samfunnsansvar? Hvordan kan vi glede oss over å drikke en god vin hvis vingården som lager den ikke tar vare på arbeidstakerne? Portugalsbaserte Symington Family Estates oppnådde B Corporation-status i fjor, som forplikter dem til miljømessige, sosiale og etiske fremgangsmåter. Jeg er en fan av Frescobaldi Gorgona-prosjektet på en øy utenfor kysten av Toscana, ikke bare fordi de røde og hvite er suveren, men også fordi det trener innsatte i vinproduksjon.
dance moms sesong 7 episode 5 full episode
Til slutt skal vin fremme folk-til-folk-diplomati, noe verden trenger mer av. En del av vinens appell for meg er måten den forener fremmede ved et bord og fremmer forståelse og toleranse. Den ideen sto bak fredsmakingen som ble holdt i en vinbutikk i Haifa under israelsk / libanesisk konflikt i 2006. Viner fra Libanon (som Chateau Musar) og Israel (Tzora) sto side om side.
Begrepet ‘borderless wine’, fra den amerikanske sommelieren som ble vinimportør Peter Weltman, er passende. Han opprettet sin grenseløse vinallianse for å hente inn viner fra krigsherjede steder og hjelpe til med å fremme fred. Bravo.
Det er de som sier at vin skal skille seg fra politikken, men jeg er ikke en av dem. Poenget er grunnleggende: vi bør kjøpe viner fra selskaper som gjør godt og unngå de fra selskaper som ikke gjør det.
