Hva er forskjellen?
- Spør Decanter
Forvirret? Eksperten vår forklarer ...
love & hip hop hollywood sesong 3 episode 10
Brut natur vs null dosering
Spør Jiles Halling, via e-post : Hva er forskjellen mellom 'brut nature' og 'zéro dosage'?
Svarer Tim Hall : Tvetydigheten har oppstått fordi Champagne skiller ikke mellom, enn si tilsetning, sukkeret i doseringen og det som allerede kan være i flasken før disgorgement.
De offisielle søthetsbåndene, og en hvilken som helst presis verdi på en baketikett, angir styrken til doseringslikøren, beregnet, målt og bekreftet før de sprøytes i hver flaske før korken.
Brut nature, det offisielle begrepet (teknisk 0-3g / l sukker), betyr ikke tilsatt sukker, men det kan være noe rest, som er 'naturlig'.
-
Hvorfor smaker den ekstra tørre proseccoen min søt?
-
Fungerer det å sette en skje i Champagne?
-
Eldrer créments like godt som Champagne?
Mange mennesker, som f.eks Karaffel Forfatter Michael Edwards, synes det er lite tåkete, men jeg liker begrepet - men det tar ikke bort det faktum at 99% av menneskene som drikker champagne ikke vet noe om dosering eller de forskjellige vilkårene for det.
Edwards foretrekker 'non-dosé', men jeg synes det høres medisinsk ut og forteller ingen nøyaktig hva en dose er - eller i dette tilfellet ikke.
Brut zéro / zéro dosering er også tvetydig - faktisk en løgn fordi det alltid er et gram eller så rester av sukker som ikke er gjæret ut, da uten det kan du ikke lage Champagne.
Jeg liker ‘Ultra Brut’, men jeg er sikker på at Laurent- Perrier registrerte navnet for lenge siden.
Tim Hall er en champagnespesialist som er direktør for vintur- og arrangementsselskapet Scala Wine. Redigert for Decanter.com av Ellie Douglas.
-
Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected] eller på sosiale medier med #askDecanter
Flere spørsmål besvart:
Champagnekork - spør Decanter
Hvorfor har Champagneflasker soppformede korker ..?
Champagne fizz falmer - spør Decanter
Champagnen min ser aldri ut til å ha mye fizz ...
Eldes crémants like godt som Champagne? - Spør Decanter
Alder Crémant de Bourgogne like godt som Champagne?
Kreditt: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Fungerer det å sette en skje i Champagne? - spør Decanter
Holder det champagne glitrende ...?
Hva er forskjellen mellom Champagne og Prosecco? Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
kriminelle sinn nattvakten
Hva er forskjellen mellom Champagne og Prosecco? - spør Decanter
Her er nøkkelforskjellene ...
Kreditt: Andy Roberts / Getty
Hvorfor er det ingen rød Champagne? - spør Decanter
Ikke la deg lure av Prosecco 'Extra Dry'. Kreditt: Malcolm Park vin og bilder / Alamy Stock Photo
Hvorfor smaker min ‘ekstra tørre’ Prosecco søt? - spør Decanter
Søtere enn du trodde ...?
