Kreditt: Karolina Grabowska / Pexels
- jul
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Tina Gellie, Content Manager & Regional Editor
Når det gjelder så mange, har Covid-19 sporet av planene jeg hadde lagt til 2020, inkludert jul og nyttår. Jeg burde være i Australia med faren min, søsteren og familien hennes, slikke sol og surfe på North Stradbroke Island utenfor Brisbane i Queensland.
I stedet blir jeg med i støtteboblen min i Stourport - så hvilke juleviner å hente med meg? Sikkert minst en flaske sprudlende! House of Arras, EJ Carr Late Disgorged 2004 fra Tasmania var toppfizz i vår Smaker av årets vin , men jeg er ikke sikker på at økonomien min kan stanse til det, så jeg må kanskje vurdere noe annet New World glitrende eller ikke-vintage Champagner fra våre nylige smaksprøver.
Jeg er ikke sikker på hva som står på menyen, så vil bringe hvite og røde allroundere som er deilige med alt. For de hvite har jeg noen fantastiske Australske Chardonnays å velge mellom, og noen sublime sørafrikanske hvite fra David & Nadia, Mullineux & Leeu og The Sadie Family. Det må være et myntkast.
Når det gjelder røde, er det en Bordeaux-blanding fra Clos du Soleil i Similkameen-dalen i Canada som jeg har holdt for en spesiell anledning, samt New Zealand-syrahs fra Elephant Hill og Craggy Range som nå treffer skritt.
I løpet av høytiden generelt, vil jeg kanskje skure anbefalingene til Oregon Pinot Noir eller fra vår nylige tid panelsmaking på California Cabernet i 2016 .
Kommer snart: Se opp for nye smaksprøver på Oregon Pinot Noir og Rimelig kalifornisk rød .
ncis: los angeles sesong 9 episode 13
Amy Wislocki, magasinredaktør og regional redaktør
For et år! Jeg tror alle trenger noen form for juleferie mer enn noen gang i år, selv om de vanlige ordningene har måttet endres. Jeg plukket opp noen flasker i Waitrose 10 til £ 10-kampanje for å ta ned med meg - Chablis Premier Cru, Pouilly-Fumé og den lyse Porten - så det er en god start.
Julemorgen handler selvfølgelig om fizz - et av mine festlige høydepunkter er å nippe til en god champagne mens jeg forbereder lunsj, med sanger som spiller i bakgrunnen.
Jeg har valgt den deilige multi-vintage Bruno Paillard First Cuvée , som jeg oppdaget for første gang tidligere i år. Det er en blanding av 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay og resten Pinot Meunier, og inkluderer en blanding av reserveviner tilbake til 1985, alderen i et solera-lignende system.
Jeg liker alltid å få tak i en magnum til julehullene, og har i år to kontrasterende viner i kø.
Den første er Tascante , en Nerello Mascalese fra de utrolige, vulkanske vinmarkene i høyden i bakken på Sicilias Mount Etna - jeg tror det kan fungere som en godbit med kalkunen.
Den andre, som jeg sparer til en ribbe biff senere på ferien, er en magnum av Margaux Chateau Angludet 2012 , kjøpt fra The Wine Society for en veldig rimelig £ 55. Det skilte seg ut i høstpressesmakingen deres, og jeg gjorde et mentalt notat den gang for å kjøpe en til juledrikking.
James Button, regional redaktør, Italia
I stedet for å gå på ski som vi vanligvis gjør som en familie, vil dette året tilbringes hjemme med et nytt tilskudd til familien i form av vår andre datter.
Det betyr færre østerrikske blandinger og flere italienske viner i juleplanen min, og jeg gleder meg til å dele noen bobler med min kone - som nå kan drikke igjen!
Ferrari Trentodoc og Berlucchi Franciacorta burde passe regningen. Abruzzo Pecorino er noe som fortjener en plass på julebordet, da syrlighetssømmen skjærer gjennom rik mat perfekt. Jeg trenger bare å bestemme hvilken som er min favoritt.
Når det gjelder røde farger, er det et kast mellom Tenuta Luce 2017 og Tenuta di Trinoro 1998. Kanskje å åpne begge er det beste alternativet ...
Natalie Earl, Awards Competition Manager
Mens vi er opptatt med å rote rundt i kjelleren etter noen spesielle flasker til juledag, er det viktig å erkjenne på en eller annen måte det plagsomme året som hele verden har opplevd.
I vår lille husholdning på tre starter vi dagen med å heve et glass til en elsket bestemor, og til alle de som mistet sine kjære i år.
Som en ode til gnisten de formidlet til våre liv, vil boblene først ha form av Wiston Estate Cuv Det er og Gross 2013 fra Storbritannia, raskt etterfulgt av Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Champagne 2011 for å vekke appetitt på litt ose brie og tranebærDet ers.
Jeg har også øremerket en flaske La Guita Manzanilla å konsumere i løpet av julen. Sherry er en av de mest allsidige vinstilene der ute, og for meg ville en aperitiff ikke være komplett uten et glass tangy, gjæraktig, salt fino eller Manzanilla og en håndfull røkt mandler.
Jeg har prøvd å lære familien min å elske Sherry de siste årene, og det ser ut til at jeg for første gang kan dele en flaske i år!
En ny rett på menyen, sammen med vår hjemmelagde nøttestek, vil være en vegetarisk haggis wellington. Jeg spår en umami-eksplosjon, og jeg vil ha både hvite og røde for å glede alle.
Jeg har gravd ut en flaske Savenni fra 1998erres Roche aux Moines fra Domaine aux Moines. Det er 100% Chenin Blanc fra et datterlag for mor-datter, og med sin honning, høy og marsipan-karakter, bør det parre seg utmerket med den jordnøttesteken.
På den røde fronten, en Mac Forbes 2017 Yarra Junction Pinot Noir. Fra et kjølig sted i Yarra Valley-regionen i Australia, bør vinens syre kombinert med sjenerøs lys ren frukt fungere godt med sopp og rotgrønnsaker.
Som en kontrast, og for de av oss som leter etter mer krydder og mørkere fruktkarakterer, åpner jeg en 2014 Saumur-Champigny, laget av Cabernet Franc - en signatur druesort i Loire-dalen.
love & hip hop sesong 7 episode 1
Den store finalen, og for meg den mest spennende delen av dagen, er ostekurset. Vi har valgt en 2009 Maury, en søt, befestet Grenache-dominerende rød fra de bratte vingårdene i den varme og tørre Roussillon-regionen i Sør-Frankrike, nær Spania. Denne stilen passer perfekt sammen med ost og er også et flott alternativ til Port.
Alex Layton, markedssjef
Som innbygger i tier fire vil jeg tilbringe jul hjemme i London i stedet for å se familie i Dorset, men det betyr (veldig spennende for meg) at jeg får lage stekt kalkun på vår Big Green Egg-grill, som jeg har har ennå ikke vært i stand til å gjøre!
elementær sesong 7 episode 3
Å legge til en mild mengde røyk i stekeprosessen vil helt sikkert påvirke kjøttets smak, og dette må du vurdere når du parrer viner - en veldig alvorlig sak i husholdningen vår.
Planen er å grave ut en flaske av det rett og slett sublime Two Paddocks, The First Paddock, Pinot Noir 2016 . Den lyse Gibbston-frukten og syrligheten som ligger til grunn for de litt røykfylte og jordnære notene, bør gi en himmelsk kamp.
Fizz vil helt sikkert bli pålagt å starte prosessen, og nok en gang stjal engelske viner showet på årets DWWA .
Et glass Best of Show-vinnende Roebuck Estate's Classic Cuvée Brut 2014 vil være den perfekte matchen sammen med den vanlige eggbenedict.
Til slutt, mens du bosatte deg i noen alvorlige festlige brettspill (spillet Vinavl vil være et must for oss i år), vi vil nyte en dram eller to av The Balvenie Tun 1509 Batch 7 - en oppsiktsvekkende blanding av destilleriets prisbelagte lagre og bare jul i et glass.
Ellie Douglas, digital redaktør
Årets jul blir en mye mindre affære enn jeg er vant til, slik den vil for mange av oss. Likevel, som flere av våre bidragsytere har nevnt i sine artikler om toppviner fra 2020 , i år føles det som en tid å grave ut noen flasker du kanskje har spart.
Vi blir tre i år, og vi planlegger å starte dagen med Buck's fizz, som jeg skal lage med en Crémant de Loire, sammen med en rolig julefrokost.
For når vi starter den virkelige skålen, sannsynligvis med noen familie-zoom-samtaler, har jeg fått en flaske Mandois, Cuvée Victor Vieilles Vignes, Rosé Brut Champagne 2007 for å starte oss.
Hovedmåltidet vil fortsatt være tradisjonell kalkun og alt tilbehør, så jeg har fått en flaske med Frog’s Leap Estate Grown Cabernet Sauvignon 2012 og Domaine Adèle Rouzé, Quincy 2019 for den hvite.
Jeg gleder meg også til å åpne en Lustau Añada 1992 Sherry, som jeg synes skal se oss gjennom kjøttdeig og osten.
Om kvelden, før jeg setter sammen smørbrød fra rester - og når folk har behov for henting - skal jeg prøve meg på en konjakkbasert Espresso Martini. Jeg ble nylig med på en virtuell cocktailklasse med St-Rémy, og karamell-, vanilje- og festkrydderissmakene i St-Rémy XO fungerte veldig bra med kaffen.
Når jeg ser lenger frem, må jeg kanskje plukke et par flasker til drikk med mine kalkunrester .
Julie Sheppard, regional redaktør Spania, Portugal og Sør-Amerika
For å feire jul etter året vi har hatt, åpner jeg litt spesiell årgangsfizz: Champagne Pommery’s Cuvée Louise 2004 .
som vant bachelor med ben
Som regional redaktør for Spania, Portugal og Sør-Amerika har jeg smakt på noen gode viner fra disse regionene i år, hvorav noen vil være på bordet til lunsj.
Først opp, en nydelig gastronomisk rosé fra Portugals Douro-dalen: Kopke, Winemaker’s Collection Tinta Cão Rosé, 2019 - allsidig nok til å parres med kalkun eller en nøttestek.
Jeg elsker New World Pinot Noir, og i år er jeg på vei til Chile, med Viña Tabalis ferske kystnære Pinot fra vingårder i Limari-dalen: Tabalí, Talinay Pinot Noir, Limarí Valley, Chile, 2015.
For en rød med mer kropp vender jeg meg vanligvis til Rioja fra et toppnavn som Marqués de Murieta eller López de Heredia.
Men i år er jeg på vei til Penedès med en av mine favoritt spanske produsenter, Torres. De Torres Reserva Real 2016 er en tilfredsstillende blanding av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot, som først ble opprettet i 1995 for å feire kong Juan Carlos I i Spania på besøk i Torres vingård. Det virker passende å holde et glass i hånden også for dronningens tale ...
Ines Salpico, digital vinredaktør
En helt annen jul i husstanden vår i år. Av alle åpenbare grunner og også fordi det er den første høytidssesongen med den lille babyjenta vår. Jeg ammer fortsatt, noe som betyr at jeg bare har lov til noen få hemmelige slurker.
Så i stedet for den vanlige - og opprørende lange oppstillingen av portugisiske og tyske viner (jeg er portugisisk, partneren min er tysk og begge familiene våre har ganske spennende kjellere), går vi for bare noen få utmerkede flasker fra våre egne stash.
Øverst på listen er Ridge Monte Bello Chardonnay og Ascheri's Sorano Barolo. Og man trenger alltid noe skikkelig fizz: Cuvée Dr Brendan O'Regan, laget av vår kjære venn og fremragende vinprodusent Dermot Sugrue. Denne julen er utvilsomt en for å feire talentet og følgesvenn til alle vennene vi ikke kan møte.
Sylvia Wu, Decanter China og Regional Editor
Pandemien betyr at det er vanskelig for oss å samles med venner og familier i år. Men å være hjemme så mye har også finpusset matlagingskunnskapene mine i 2020. Denne julen vil jeg benytte meg av det siste tilgjengelige leveringssporet for supermarkedet for å skaffe litt råvarer til en fest på egen hånd.
Med andebryst, vanlige tortillapapir, agurk og litt hoissinsaus, vil jeg kunne replikere det deilige Peking Duck & pannekaker (dessverre uten sprø skinn).
For å parre med det, har jeg lagt til side en flaske Alsace Pinot Noir - et klassisk druesort til andretter. Jeg synes også dette er god verdi Rumensk Merlot ville være interessant å prøve med det også, eller dette saltvannet, mineralsk Georgian Saperavi av Papari Valley.
Til dessert har jeg en deilig flaske med . Den vant en sølvmedalje i årets Decanter World Wine Awards.
Imidlertid har jeg også tenkt å dele overbærenheten rundt denne julen. I løpet av de siste ni månedene har jeg gjort en form for sosialt distansert smak med naboene mine. Folk får prøve vinen, men flasker blir stående utenfor dørene for å opprettholde sosial avstand. Jeg skal gjøre det samme i julen - og det gode er at jeg allerede vet hvilke stiler de liker mest!
