Kreditt: Irene Kredenets / Unsplash
- Spør Decanter
- Høydepunkter
- Magasin: Juli 2020-utgave
Fedde van Dijk, Amsterdam, spør: Noen toskanske produsenter lager riservas eller andre premium cuvéer bare i gode årganger, så i dårlige år inkluderer vin på lavere nivå druer som ellers ville gått inn i riserva.
Betyr dette at vin på lavere nivå fra en ikke-riserva-årgang er bedre, eller har årgangskvaliteten overtaket? I 2014 laget Biondi Santi for eksempel ingen riserva ved å bruke druene til Rosso di Montalcino Fascia Rossa. Hva vil kritikere rangere høyere: denne 2014-vinen eller en Rosso fra en bedre årgang?
Michaela Morris svarer: I Italia er begrepet riserva knyttet til aldringsregler. I teorien bør en riserva ha strukturen til å tåle utvidet aldring og tilby større kjellerpotensial ved frigjøring. Selv om det kan komme fra en enkelt tomt, kan det være et utvalg av utvalgte druer og / eller fat fra flere steder.
I en gitt årgang kan en produsent avstå fra å lage en riserva, i stedet for å bruke den beste frukten for å bevare kvaliteten på den vanlige tappingen. Men om dette er ‘bedre’ enn et år der det ble laget en premium cuvée, avhenger av årgangen. Det er ingen hard og rask regel.
Biondi Santis Fascia Rossa er laget med avklassifisert frukt fra Brunello-vinstokker. Det kan konkurrere med godsets vanlige Rosso di Montalcino fra (godt vurdert) 2013, mens Rosso i 2015 har tjent høyere poeng enn Fascia Rossa 2014.
En kritiker ville bedømme hver vin på hvordan den vises i glasset. Mens enorme viner kan oppnås i utfordrende årganger, er en virkelig flott årgang en der det produseres gode viner på alle kvalitetsnivåer. I denne forbindelse har årgang overtaket.
Dette spørsmålet dukket først opp i juli 2020-utgaven av Karaffel magasin.
