En traktor som begraver vinstokker i Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Kreditt: Sylvia Wu / Decanter
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Hvis du besøker vingårder i noen av de kaldere vinregionene som Ningxia, Øst-Tyrkia, Finger Lakes og Ontario sent på høsten, er sjansen stor for at du ikke ser noen vinstokker i det hele tatt.
Før jorda fryser kan produsentene velge å begrave vinrankene sine slik at de kan overleve harde vintertemperaturer uten å bli frosset i hjel eller lide vinterskader.
‘Vi trekker linjen ved -17 ° C,’ sa kinesisk vinmyndighet og konsulent professor Li Demei tidligere.
‘Hvis den laveste temperaturen i en region regelmessig synker under dette punktet, blir det nødvendig å ta spesielle tiltak for å beskytte vinrankene,’ la han til.
I Kina inkluderer dette de fleste vinregionene i den nordlige halvdelen av Fastlandet, inkludert Ningxia, Xinjiang og Huanren i Liaoning-provinsen i nordøst - som har et voksende rykte for.
Les også: Ningxia-viner 2020 - hva er i horisonten?
Hvordan sette vinstokker til 'seng'
Som et første skritt mot en sunn dvale, må produsentene beskjære vinrankene hardt og ta stokkene av trellisen. De må også kvitte seg med fallne blader og grener i marken for å sikre at 'sengen' er ren og sykdomsfri.
I tørre innlandsområder som Ningxia og Xinjiang vanner produsentene vinrankene grundig omtrent ti dager før de begraves, og sørger for at det er nok vann - men ikke for mye, noe som kan føre til råte.
I det nordøstlige Kina og noen regioner i Canada er det kanskje ikke nødvendig med ekstra vannforsyning for vingårder som regelmessig kan forvente mye snø om vinteren.
Omtrent to uker før temperaturen treffer null, er produsentene klare til å legge vinrankene til sengs.
For å gjøre det må produsentene legge stokkene forsiktig til bakken. Vingårder i Kina bruker noen ganger en jordpute ved foten av vintreet, slik at det ikke klikker lett.
Der det ikke er snø, vil produsentene grave ut jorden ved siden av vinrader, enten manuelt eller ved hjelp av en traktor, for å sikre at vinrankene er helt dekket. Hvor tykt lokket må være, avhenger av hvor ekstrem vinteren i regionen kan bli.
I løpet av vinteren forblir vinstokkene under jorden og venter på å bli gravd ut om våren, når produsenter manuelt reiser dem og knytter stokkene tilbake til trellisen.
Problemer og alternativer
Selv om begraving av vinstokker tillater produsenter å produsere viner i noen av de kaldeste områdene i verden, kan den svært arbeidskrevende prosessen øke kostnadskostnadene med en tredjedel, sa professor Li.
Dyrkerne må også redusere tettheten til vingårdene sine, for å gi nok plass og sikre tilstrekkelig jord for å begrave vinrankene.
Det er også en vanlig bekymring at prosessen med å begrave og grave kan skade vintreet fysisk, noe som kan føre til sykdommer eller infeksjoner, og redusere levetiden til et vintreet.
I tillegg er tidspunktet for begravelse og utgravning avgjørende for beskyttelse og forebygging av for tidlig knoppbrudd, som ‘kan resultere i knoppdødelighet på grunn av fryseskade fra vårfrost’, ifølge en 2014-forskning av Cool Climate Oenology & Viticulture Institute of Brock University i Ontario, Canada.
Til tross for ulempene er det nødvendig å beskytte vinrankene om vinteren (i Nord-Kina), sa professor Li, det er bare vi ikke har funnet en mer effektiv metode.
Men produsenter prøver absolutt sitt beste for å perfeksjonere prosessen. For å minimere skaden forbundet med gravlegging og graving, bruker vingårder i Ningxia ofte et '厂' formet beskjæringssystem (enkeltkord), noe som gjør det lettere for produsentene å bøye det ned.
Beskjæringssystemet med enkeltsnor i vingårder i Silver Heights, Ningxia.
Vineyards i Quebec eksperimenterer også med geotekstiler som et alternativt dekningsmateriale, ifølge Brock University-studien.
Domaine St. Jacques skal ha tatt i bruk metoden siden 2006 ved å dekke geotextiler over espalier med en traktor på en 'lang teltlignende' måte.
‘Materialene kan plasseres på vinstokkene uavhengig av jordforhold, så selv om bakken er frossen, kan de brukes,’ sier studien. Selv om det også la til at 'det er større kapitalkostnader med geotekstiler, så holdbarhet og gjenbruk er også en bekymring.'
Samtidig eksperimenterer vindyrkere i Kina med hybrid og urfolk druesorter med bedre motstand mot lave temperaturer.
general hospital som er nelle
Urbefolkningen er en som har vekket oppmerksomhet.
Med beskyttelse mot snø kan de frysetolerante artene overleve i det kalde nordøstlige hjørnet av Kina (opptil 46 grader nordlig bredde), og produsere isrøde viner.
