Ti av de beste restaurantene i Milano for vinelskere - Winestealssd.com

Kreditt: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

Høydepunkter
Vinhelger

Milano, kjent som Italias motehovedstad, har også en lang historie med god mat og vin. Vi spurte vinprodusenter fra nærliggende Piemonte hvor de spiser ute i byen ...

De beste restaurantene i Milano - anbefalt av produsentene på Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

Anbefalt avSimone Antioniettarepresenterer Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Kombiner turen til MUDEC Museum of Culture med et måltid med to Michelin-stjerner. Kreditt: enricobartolini.net

Bare 29 år gammel kokk Enrico Bartolini har allerede tjent til sammen fem Michelin-stjerner, noe som gir ham kallenavnet ‘il collezionista’, eller samleren. To av stjernene var for restauranten i Milano i tredje etasje i MUDEC Museum of Culture, som ligger i en renovert fabrikkbygning.

Bartolini spesialiserer seg på italiensk haute cuisine, og smiler ferdighetene sine over to smaksmenyer - en klassiker (145 euro), en moderne (180 euro) - med muligheten til å legge til vinparring, valgt av sommelier Sebastian Ferrara. Det er også à la carte-alternativer, med retter fra 35 til 60 euro.

Vinlisten på 113 sider drar nytte av bruken av restaurantens Coravin, slik at du får en smak av toppskuffviner som ellers kan være uoverkommelige, inkludert flasker Solaia, Château d’Yquem og La Chapelle Hermitage. Bestill nå

GJØRE

‘Oyster and zabaione’ - et typisk eksempel på David Oldanis ‘pop’ mat. Kreditt: D'O Facebook

GJØRE er initialene til restaurantens grunnlegger, Davide Oldani, en av Italias fremste kokker som har jobbet med slike som Albert Roux, Pierre Hermé og Alain Ducasse.

Oldanis moderne og komplekse 'pop' matlaging skaffet ham en Michelin-stjerne i 2018-guiden, med inspektører som også berømmer 'spisestuen i designerstil med store vinduer med utsikt over den attraktive piazzaen' samt rimelig pris.

D'O er litt lenger utenfor sentrum av Milano i kommunen Cornaredo, syv miles nordvest for byen, men det er verdt den ekstra drosjeprisen. Restauranten blir raskt fullbooket i flere måneder - den 1. juni åpnet reservasjoner for datoer som starter i september. Bestill nå

Savini

Kan dette være et av Milanos mest romantiske restaurantbord? Kreditt: savinimilano.it

Savini restauranten er gjemt inne i Milanos Galleria Vittorio Emanuele II, Italias eldste - og uten tvil vakreste - kjøpesenter, som dateres tilbake til 1800-tallet.

Savini er designet for å være et rolig sted midt i turistkaoset i galleria, den viktigste spisestuen er full av myke møbler, lampelys og flygel.

For ekte romantikere er det 'bord 7', et enkelt bord, gjemt i sitt eget hjørne av restauranten, ved siden av et vindu med utsikt over marmorsentralen. Reservasjoner kreves.

Savini kommer anbefalt av Michelin-guide 2018 , der den er kjent for sin utmerkede vinkart, med 600 viner.

Det er to sesongskiftende smaksmenyer: 'La Tradizione' (95 euro) og 'La Proposta dello Chef' (160 euro), du kan legge til vinparring for henholdsvis 45 og 65 euro.

Hvis du haster med å gjenoppta shopping, er det en fast ‘Business Lunch’-meny, samt à la carte-alternativer. Bestill nå

SE OGSÅ:

Ultimate Toscana: Topp 10 vingårder å besøke
Luksusreiser: ideer om italiensk vintur

Anbefalt avFrancesca Marcarinorepresenterer Pelissero :

Masuelli Trattoria

Vil du velge den spesielle 'Riserva Cleofe' vinmeny for kun kjennere ...? Kreditt: Masuelli Trattoria Facebook

Siden 1921 har Masuelli-familien tilfredsstilt appetitt med sine tradisjonelle milanesiske retter, som safranrisotto og foiolo - italiensk stil.

Restauranten har beholdt en særegen art deco-stil med fargerike lysekroner fra Venini og stoler fra 1920-tallet. Det er både en sesongbasert og 'Buongustaio' (gourmet) meny, pluss en lunsjmeny med god verdi som inkluderer tre retter og kaffe til 22 euro.

Når det gjelder vin, inneholder hovedlisten et omfattende utvalg fra hele Italia, fra Piemonte til Sicilia. Mens ‘Riserva Cleofe’-menyen, en spesiell vinliste‘ for kjennere ’, dekker de italienske storhetene som Gaja og Tignanello, flankert av franske klassikere. Bestill nå

Signorvino

Et glass vin og kjøttpålegg med utsikt over Duomo… Kreditt: signorvino.com

Et steinkast fra den berømte Duomo di Milano, Signorvino er en vinbutikk, vinbar og restaurant alt sammen samlet - med den ekstra bonusen at du først kan prøve vinene og ta med deg en flaske hjem.

I en moderne spisestue med synlige murvegger kan du få en flytur på tre viner til 12 euro, som strekker seg over nord-italienske regioner som Veneto og Trentino-Alto Adige.

Det er brett med spekemat og oster fra hele Italia, inkludert noen som har blitt eldet i Amarone-vin, pluss ferske pastaretter, salater og kjøttretter. Hvis du følger den foreslåtte sammenkoblingen som er skrevet under hver rett på menyen, belønnes du med en euro av den endelige regningen. Bestill nå

AnbefaltFranco Massolino, Medeier og ønolog ved Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Prøv milanesiske klassikere i denne historiske trattoriaen. Kreditt: anticatrattoriadellapesa.com

Denne trattoriaen ligger i en bygning som dateres tilbake til 1880, da varer fra utenfor byen ville bli veid her før de tok veien til den majestetiske Porta Garibaldi, bare fem minutter nedover veien. Derav navnet 'Pesa', som betyr 'veiehus'.

Menyen er sentrert på Lombard mat, og tilbyr autentiske retter som cassoeula kjøttgryte, gyldenbrun risotto al salto og zabaglione - en dessert laget av egg og Marsala vin. Vinkartet dekker mange av de beste norditalienske appellasjonene. Bestill nå

Anbefalt avCesare Barbero, direktør for Pertinace :

Kontrast

En kontrastrett kalt ‘rikdom og fattigdom’ - kjøttkraft helles over svin gelé euro. Kreditt: contrastemilano.it

På gaten rett sør fra Porta Ticinese, Kontrast er bare identifiserbar med sin tunge jerndør og liten messingplakk. Ring ringeklokken, og du vil passere gjennom en skjult hage, utover den dristig designede spisesalen.

Bortsett fra de utsmykkede takene og skarpe lysekronene i silisium, spiller fargen hvitt en ledende rolle fra borddekningen til peisen og veggene - alt er ment å 'kontraste' med de livlige og eksperimentelle rettene som kommer ut av kjøkkenet.

Restauranten ble tildelt en Michelin-stjerne i den siste guiden, og inspektørene sa at de var 'imponert og glade', i tillegg til å merke seg den 'utmerkede vinkartet'. Contraste har en veldig seriøs kjeller, der vinene lagres i bris som blokkerer duerhull. Bestill nå

Til Porto

Finne ankerene? Al Porto er en familiedrevet tradisjonell sjømatrestaurant med nautiske innslag. Kreditt: ristorantealportomilano.it

Ligger sørvest i Milano, ytterst i hagen oppkalt etter den italienske eventyreren Ambrogio Fogar, Til Porto er en veletablert sjømatrestaurant. Det ble startet for over 50 år siden av mann-og-kone-teamet, Pier Domenico Buonamici og Anna Pucci.

Buonamici og datteren Barbara driver kjøkkenet, som serverer sjømatrettet risotto og pastaretter, samt et ferskt utvalg av middelhavsfisk som endres som svar på dagens fangst. Interiøret gjenspeiler sin maritime meny med trepanel fra gulv til tak, porthull og akvarier. Bestill nå

Ratanà

Villa fra 1800-tallet på utsiden, banebrytende mat på innsiden ... Kreditt: ratana.it

‘Tradisjonell mat på den moderne måten’ er stroppelinjen på Ratanà , en av byens hotteste moderne restauranter. Den drives av den milanesiske kokken Cesare Battisti og hans partner, sommelier Federica Fabi, hvis innflytelse er tydelig i den 54-sider lange vinlisten.

Selv om Ratanà ligger i en villa fra 1800-tallet, nikker den industrielle minimalismen i interiøret til det gamle togdepotet i nærheten og inneholder resirkulert jernbane.

Kjøkkensjef Battisti kjemper for lokale bønder og fiskere og lager sine sesongbaserte menyer rundt råvarene. A la carte-valg inkluderer regionale stifter som risotto med ossobuco (braiserte kalvekjøtt), sammen med mer moderne retter som biffcarpaccio og ørrettartar.

Det er også en seks-retters smaksprøvermeny for 50 euro, som inkluderer gledelig tilsetning av 'predessert' samt dessert. Unn deg vinpar for 20 euro ekstra. Bestill nå

Trattoria del Nuovo Macello

Stilig, enkel og autentisk milanesisk mat på Trattoria del Nuovo Macello. Kreditt: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

ncis los angeles sesong 7 episode 21

Denne elegante trattoriaen ligger i nærheten av Calvairate, sørvest for sentrum. Eierne, Traversone-familien, har betjent lokalbefolkningen i mer enn 40 år.

Det er et godt sted å bli kjent med milanesiske spesialiteter, som høyt elskede trippa (tripe) og cassoeula (kjøttgryte). Eller sett deg i hendene på kokken Giovanni Traversone som har laget en skiftende fireretters smaksmeny, priset til 33 euro.

Trattoria del Nuovo Macello ble også anbefalt i den siste Michelin-guiden for sin friske og kreative matlaging. Bestill nå