Kreditt: Sylvia Wu
- Kina
- Eksklusiv
- Høydepunkter
- Smaksprøver Hjem
Da vi ankom vingården Copower Jade, første stopp for vårt Ningxia-besøk, var vi bare i tide til å se lokale bønder plukke den siste batchen av Petit Mangseng for sin søte vin med sen høst. De fleste vinstokker, tidlig i november, er allerede begravet under den gule jorden. De vil dvale til neste vår.
Helan-fjellet sto stille langt iført med en snødekt hette, med utsikt over Loess-platået under den sandstormfargede vinterhimmelen - akkurat slik jeg husket det for to år siden. Men alt annet endrer seg raskt i denne fremvoksende fine vinregionen i Kina ...
Ningxia geologi: Ting du kanskje ikke vet
Vinplantingsområdet okkuperer nordspissen av Ningxia autonome region, nordvest i Kina. De fleste av vingårdene finnes i en smal stripe land som strekker seg 150 km nord til sør. Vinodling ble mulig takket være Helan-fjellkjeden i vest som gir ly, og den gule elven i øst, som fungerer som vannkilde. Regionen er generelt brattere, mer fjellrike i nord og flatere i sør. Alluvial sand og grus (stein) okkuperer landene nærmere fjellet, og leire på sletta.
Vinranker som venter på å bli begravet på Chateau Changyu Moser XV, med Helan Mountain som bakgrunn.
Ningxia har rykte på seg for rikelig solskinn - over 3100 solskinstimer og over 200 frostfrie dager per år, ifølge statistikk fra Ningxia vinbyrå - eller ‘Administrative Committee of the Grape Industry Zone of Helan Mountain East Foothills’.
bring it sesong 2 episode 1
Klimaet er ekstremt kontinentalt - korte og varme somre modereres av høy høyde (med noen vingårder som ligger 1200 meter over havet) og kjølige netter, som bidrar til å redusere modningsprosessen og beholde surheten. Vinteren i Ningxia er lang og tøff, produsentene må begrave vinrankene sine tidlig i november og deretter grave dem ut i mars neste år, og legge til ekstra kostnader til produksjonen.
‘Gravbegravelse tar opptil 30% av våre årlige kostnader innen vingårdsdrift,’ sa Zhang Jing fra Helan Qingxue vingård. Det tar 150 mennesker å gjøre 35 hektar på 1,5 uke, ble vi fortalt.
Ningxia er tørr, med bare 200 mm årlig nedbør. Vanning via den gule elven er et must, selv om de avanserte israelske vanningsanleggene som er installert i de skinnende nye eiendommene er de mest omtalte, men vanning er også vanlig her.
Det er imidlertid en grense for hvor mye vann regionen kan ta fra Kinas 'Mother River', ettersom provinser nedstrøms også er avhengige av forsyningen, sa den kinesiske vinmyndigheten professor Li Demei.
For å redusere utgiftene til vannforsyning, graver mange produsenter brønner og bygger magasiner. For å oppfylle miljøvernkravene fra sentralmyndighetene, er det et økende antall produsenter, inkludert Chateau Miqin, Helan Qingxue og Kanaan, som investerer i renseanlegg for avløpsvann, ifølge Ningxia vinbyrå.
Hvite saltskorpe er synlige på de nakne vingårdene i Ningxia.
I likhet med de tørreste områdene i Australia og Argentina, er jorda i Ningxia lite organisk, men høy i pH og saltholdighet, sa professor Li og pekte på de hvite saltskorpene som er synlige på de bare, løst dekkede vingårdene.
Det er verdt å merke seg at Ningxia ikke er helt fri for soppsykdommer, ettersom mest nedbør kommer sensommeren. Den dypt indre regionen føler også innflytelsen fra globale klimaendringer, sa professor Li at den gjennomsnittlige årlige temperaturen allerede har økt med mer enn en grad fra 1988 til 2017, mens den årlige nedbøren også øker det siste tiåret.
Fra nord til sør er det nå seks definerte underregioner Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia og Hongsipu. Du finner noen av de mest kjente butikkprodusentene som Silver Heights, Helan Qingxue og Kannan i Yinchuan subregion, som ligger nærmest den regionale hovedstaden. Noen av de store internasjonale aktørene som Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard) er i Yongning, sør for Yinchuan subregion.
Interessant, regioner i høyere høyde og mer nordlig beliggenhet har ikke nødvendigvis kjøligere temperatur, sa den anerkjente konsulenten som har flere prosjekter over hele regionen. Etter hvert som høyden på Helan Mountain synker mot sør, får kald vestlig vind fra Gobi-ørkenen inn, som treffer de sørligere underregionene og senker temperaturen.
Professor Li var imidlertid rask til å legge til at vingård og kjellerforvaltning, i stedet for regionalitet og terroir, er viktigere for å forme stilen til Ningxia-viner.
Vinturisme
De siste tallene fra den lokale vinorganisasjonen viser at regionen ved utgangen av 2016 har 40 000 ha vingårder og 86 ferdige vingårder, og produserer 120 millioner flasker vin hvert år, og skaper 120 000 arbeidsplasser.
En del av disse jobbene er viet til turisme, da vinregionen for tiden mottar over 400 000 besøkende hvert år, ifølge den lokale vinorganisasjonen.
En times kjøretur fra Yinchuan sentrum mottok Zhihui Yuanshi vingård 150 000 besøkende i fjor, ifølge eieren Yuan Yuan.
Noen av dem er kjøpmenn, men nesten 60% er turister fra Yinchuan, som ankommer via busser til denne pittoreske vingården for turer og smaksprøver, sa sjefvinprodusent Yang Weiming. Disse besøkende vet kanskje ikke mye om vin, men de vet at vin nå er blitt en spesialitet for Ningxia - eller 'oasen til Gobi-ørkenen'.
person av interesse sesong 5 episode 12
‘Turistkjøp står for 30% av salget vårt,’ sa Yuan, hvis vingård for tiden produserer 200 000 flasker per år. Det mest populære programmet, sa hun, er en smaksøkt på 30 CNY (3,3 GBP) per person med tre fruktdrevne viner, inkludert tørrhvit, tørrrød og rosé.
Smakerom på Chateau Yuanshi, Ningxia
For å motta en jevn flyt av besøkende, trenger 'vingården din å ha noen unike funksjoner, og noe de besøkende kan delta i, og bli lenger,' sa Yuan, 'etter den oppslukende opplevelsen, vil de sannsynligvis kjøpe . '
Hun har en ganske spesiell eiendom - som navnet 'Yuanshi (fra fjellene)' antyder, ble hele eiendommen bygget på ruinene til en grusgruve og dekorert med steiner som ble funnet lokalt. I tillegg til sine 133 ha vinstokker inkluderer vingården et tibetansk palassformet slott, en underjordisk kjeller, en restaurant og et romslig, elegant dekorert smakerom.
Å ha kapasitet til å ta imot turister er faktisk et av nøkkelkriteriene for at Ningxia vinprodusenter skal delta i klassifiseringssystemet med fem nivåer som ble lansert i 2013. Zhihui Yuanshi er en av de tre ‘tredje vekstene’ i 2017-utgaven av klassifiseringen. Det er også en sannsynlig kandidat som vil bli oppgradert til ‘andre vekster’ i 2019-gjennomgangen.
Klikk her for å se
Chateau Changyu Moser XV, støttet av Kinas eldste og største vinproduserende selskap Changyu, er en annen eiendom bygget med turisme i tankene.
Stopp og ta fyr Sesong 2 episode 1
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
Med en total investering på 600m CNY (65m GBP) åpnet Chateau Changyu Moser XV for publikum i 2013, ett år tidligere enn Yuanshi. Eiendommens sentrale del er et slott i bysantinsk stil (se ovenfor).
Slottet, som kan forveksles med et i Bordeaux, er også et populært filmsett, ble vi fortalt, og jeg husker fra to år siden å se et sykehuslignende sett og et par rustne bur på vei til kjelleren.
'Vi mottar 50 000 - 80 000 besøkende hvert år,' sa Fan Xi, sjefingeniør (vinprodusent) og nestleder for eiendommen, '70% av dem er forbrukere som ikke jobber med vin.'
Ulike fra Yuanshi, kjøper besøkende bare 1% av eiendommens forbløffende 1500 tonn årlig produksjon, hvorav det meste pumpes inn i Changyu-konsernets vidt spredte distribusjonskanaler rundt Kina og i utlandet, sa vinprodusenten.
Relatert artikkel:
Hver besøkende betaler imidlertid 80 CNY (8,7 GBP) per billett for en tur i det enorme innebygde vinmuseet, hvor de får se alle elementene i vinproduksjon, oppleve vinaromaer og lære om den hundre år lange historien til Changyu , som også sammenfaller Kinas vinproduksjonsarv. De kan til og med lage sine egne merkede viner mot en ekstra kostnad.
‘For oss er vinturer viktigere for merkevarebygging og pleie av potensielle kunder, salg kommer på andreplass,’ sa Fan. ‘På slutten av turen vil vi at våre besøkende skal føle at de har fått litt kunnskap om vin.’
‘Det er et enormt potensiale i utdanning her,’ sa den britiske vinkritikeren Robert Joseph, som også er på vår pressetur, ‘hvert år blir tusenvis av forbrukere utsatt for vin via disse besøkene. Det er sannsynlig at noen av dem vil bli vanlige vindrikkere i fremtiden. '
Rimelige Ningxia-viner
Siden Helan Qingxue Winery vant en internasjonal trofé (tilsvarende Best in Show) på Decanter World Wine Awards i 2011, har Ningxia vært den ledende kinesiske regionen som har vunnet medaljer fra Decanter Awards. Fra 2019-utmerkelsen har 60 Ningxia-viner vunnet en bronsemedalje og høyere i Decanter World Wine Awards (DWWA) og 45 i Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
Men de fine vinene fra Ningxia er ikke så rimelige. Den store vinen til Changyu Moser XV selges til 1500 CNY (£ 165) per flaske ved kjellerdøren, Yuanshi Vineyards topp cuvee 'Soul of Mountain' koster 980 CNY (£ 107) per flaske, mens Helan Qingxues Jiabeilan Reserve er på 498 CNY (£ 54) mark.
De høye prisene skyldes delvis arbeidskrevende produksjonsprosess (spesielt begravelse av vinranker), men stammer også fra behovet for merkevarebygging, sa produsentene.
mr robot sesong 1 episode 3 oppsummering
Selv om de mest kjente produsentene ikke bekymrer seg mye for salg, for en ung vinregion som utvider seg i en så nervepirrende hastighet, har det blitt et brennende spørsmål å begynne å selge viner i betydelig og jevnt volum utenfor Ningxia, som flere fagfolk avslørte enstemmig under vår tur.
Det er klart at Ningxia vinbyrå er klar til å gå inn, og den store skalaen i regionen, synes de å tro, er svaret.
Som det første trinnet i den regjeringsinitierte salgsstasjonen, var flere produsenter felles sammen under paraplyen til et nytt, regionalt merke - Helan Hong (贺兰 红).
Det nye regionale merket ‘Ningxia Hong’ (til høyre) ble omtalt på mediesmaking på Ningxia Wine Bureau.
Hong betyr 'rød' på kinesisk, en farge som er kulturelt assosiert med druevin i Kina, selv om porteføljen også inneholder hvite viner. Nøkkelsorten som brukes inkluderer Cabernet Sauvignon for rød og italiensk riesling for hvit, og druene kan hentes fra noen av de seks utpekte produsentene.
Merket ble lansert på Ningxia Autonomous Region 60-årsjubileum i september 2018 - en klar godkjennelse i seg selv - med ambisjon om å skape Ningxias egen 'super bestselger' med kvalitet og volum, og viktigst, rimeligere pris.
I den offisielle butikken i vinregionen Ningxia på JD.com selges inngangsnivået Helan Hong Cabernet Sauvignon til 128 CNY (£ 14) per flaske, et prispunkt som anses å være mye mer konkurransedyktig overfor virkningen av importerte viner i Kina.
‘De første tilbakemeldingene fra markedet (fra Helan Hong) har vært positive,’ uttalte vinbyrået og la til at mer ambisiøse prosjekter er på vei. I september 2019 investerer regjeringen 700 millioner CNY for å bygge en 'delt vingård' og har samlet totalt 100 000 mu (6667 ha) vingårder, delvis fra eksisterende vingårder, dedikert til produksjonen av Helan Hong.
I mellomtiden søker regionen nå seriøst å utvide seg i utlandet i juni 2019, 50.000 flasker ‘Helan Hong’ ankom Belgia via X8011 kinesisk-euro-jernbane, med ytterligere 250 000 flasker på vei til Tyskland.
Disse vinene har etiketter skreddersydd for EU, med en innledende utsalgspris på 25 euro per flaske. I følge det regionale organet (nxputao.org.cn) skal de vises i store europeiske supermarkeder, inkludert Carrefour og ‘minst 30’ boutique-restauranter.
De nye lederne
Xige Estate, som åpnet for publikum 16. mai 2019 som det 87. vingården i Ningxia, er en av de seks nåværende utpekte produsentene av Helan Hong.
Med en blendende 400 millioner CNY-investering fullførte Xige - som bokstavelig talt betyr ‘due fra vest’ - byggingen av sin storslåtte eiendom ved Pigeon Hill-foten på bare to år (2015 til 2017).
Den festningslignende eiendommen dekker 25000 kvadratmeter land, som inneholder noe av verdens mest avanserte vinfremstillingsutstyr, med kapasitet til å produsere 10.000 tonn vin hvert år, sa sjefvinprodusenten Liao Zusong, mens vi sto på utsiktsplattformen og stirret ned. til 2000 eikefat under spotlights.
Xige Estate har 2000 eikefat i kjelleren.
Men Helan Hong er ikke det Xige handler om. ‘Vi bestemte oss for å starte dette prosjektet fordi vi har betydelig beplantning av vinstokker over 20 år, noe som er veldig sjelden i Ningxia,’ sa eieren Zhang Yanzhi. Den Bordeaux-trente ønologen henviste til 1000 hektar vinstokker over 22 år, som ligger i Qingtongxia-underregionen, sør for Ningxia.
Svært sjeldent - med tanke på mye av Ningxias gigantiske vinplantingsprosjekt som startet for mindre enn ti år siden. Zhangs team har imidlertid den luksusen å bruke disse gamle vinrankene til å lage serien 'Jade Dove Single Vineyard'. Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 var høydepunktet mitt fra sortimentet som fremdeles bærer sortens fortellende (og noen ganger rynkete) grønne paprika-toner, det var et av de mest parfymerte og modneste uttrykkene for sorten jeg har smakt.
Men kveldens mest spennende viner kom på slutten av middagen, da den unge vinprodusenten snek seg noen få journalister inn i kjelleren hans. Vi smakte fra fatet godset som ennå ikke ble utgitt viner, inkludert en Sauvignon Blanc, og en fantastisk frisk og elegant Pinot Noir.
Da vi fløy ut fra oasen på kanten av Gobi-ørkenen, prøvde jeg å skrive ned mine nye funn fra turen siden forrige besøk. Snart innså jeg at jeg kanskje måtte komme tilbake tidligere enn to år senere.
vikings sesong 4 episode 11 anmeldelse
