Apremont Vignoble de Savoie Kreditt: CIVS
- Høydepunkter
- Langlest vinartikler
Andrew Jefford feirer de Jacquère-baserte vinene i Savoie ....
Kalkstein og marmel (kalkaktig leire) pleier å bli sett på med varm hengivenhet av vinelskere som jordtyper, de gir oss noen av verdens fineste viner, fra Montrachet til Barolo. På en våt vinternatt for nesten 770 år siden viste kombinasjonen seg å være en dødelig, og førte til det som antas å ha vært det største raset i den registrerte europeiske historien.
hvorfor hater gwen abigail
Her er geologenes rekonstruksjon. Mont Granier, en topp på 1933 meter i det franske departementet Savoie, er et kalksteintoppmøte omgitt av omfattende marsforekomster, som ligger i den nordlige enden av Massif de Chartreuse. Takket være kalkstein er fjellet full av vann-spiste huler, kanaler og feil: det er 341 vaskehull og huler i det i dag, og 66 km med gallerier.
Rull ned for Jeffords utvalg av viner
November 1248 hadde vært en måned med intenst regn. I løpet av natten til 24thtil 25thnovember, store plater, blokker og deler av kalkstein høyt oppe på fjellet ga seg, dundrende ned på de fuktede marmorene nedenfor. I steinskred blir vann (som ikke har noen styrke) fanget mellom bergpartikler, noe som gjør hele materialmassen ekstremt svak (denne flytende er også vanlig under jordskjelv). En tsunami av stein og leire strømmet deretter opp i syv kilometer ut i dalen og begravde fem landsbyer uten spor, inkludert deres 1000 innbyggere eller flere og ‘utallige husdyr’. Sammenbruddet etterlot nesten 900 m høye klippeoverflate, og totalrenoverte dalene under. I flere tiår vokste det lite der.
Fjellet var allerede kjent som Apremont, 'bittert fjell', så kanskje det hadde vært tidligere hendelser av denne typen. Det bløder fortsatt stille i dag: det var ytterligere tre små ras i januar, april og mai 2016, og sprekkene blir stadig undersøkt. Etter tragedien i 1248 ble det 'bitre fjellet' døpt på nytt med navnet på en av de tapte landsbyene, Granier, men originalen lever som en av de to hvitvinappellasjonene som ligger på ruskene. Abymes, ikke mindre beskrivende, er den andre.
Jeg sto i disse vingårdene i januar, og så meg omkring. Selv 770 år senere er landskapet kaotisk krøllete gigantiske blokker av kalksteinspredning her og der, og vingårdene blir sydd fast på myren som et dynete laget av rester av klut, brutt av skog i de tøffere flekkene og av dammer. og myrer i fallene. Hvordan hadde den kvelden vært? Et øredøvende brøl, en plutselig oppvåkning av terror for ofrene, så etter all sannsynlighet ikke noe mer.
aromatiske viner er kjent som
Fjellvinregioner er kompliserte av en grunn: deres topografiske utfordringer har gjennom det meste av historien betydd at de var en serie med små riker og fiefdoms, som holdt fast ved spesialiteter og tradisjoner som reflekterer, med en viss troskap, presise og svært kontrasterende lokale forhold. . Savoie er ikke noe unntak, og jeg vil prøve å dekode noen av dens nyanser om en uke eller to. Men denne uken, la oss ta en titt på ikke bare Abymes og Apremont, men også noen av de andre vinene laget av sorten som mest liker å vokse på denne gigantiske kirkegården: Jacquère.
Få tar Jacquère veldig seriøst, i hvert fall fra et kritisk perspektiv. Denne tidlige spirende, sjenerøse avlingen, en av de mange avkomene fra Gouais, opptar halvparten av 2077 ha i regionen, og er den desidert mest plantede av Savoie's 23 druesorter. Det har imidlertid vært en historie med kommersiell uoverensstemmelse med den, og har laget hvite viner av 'petit degré' (11% eller enda mindre) som er pakket sammen opp til skistasjonene for å bli kastet tilbake med munnfuller limete ost. Vinfans kan rapsodisere om Altesse, Bergeron (Roussanne) eller den sjeldne persen, men de har en tendens til å skumme over Jacquère.
Vennligst ikke. Selv om du ikke kjente den overbevisende bakgrunnen, kan en flott Abymes eller Apremont representere essensen av fjellvinsidealet mer minneverdig enn noen annen i Savoie, og kanskje i Europa mer generelt. Det er faktisk alltid lett i alkohol. Selv når den er produsert av eldre vinstokker og høstet i oktober, overstiger den sjelden 11,5%. Den naturlige tilstanden, hvis du vil, er en letthet fra luften. Smakene er skulpturert av frisk, sappig syre, men samtidig belastes den ikke av overdreven eller åpenbar fruktsmak. Det hvisker stein i stedet for å synge frukt. Lees-kontakt kan tilsette litt kremaktig tekstur - selv om en spritz, motsatt, kan gi den enda mer løft og skarphet. Du finner begge stilene.
Fremfor alt er det overveldende at den naturlige balansen har tendens til og trender mot det. Selv om du (som meg) ikke er skiløper, kan vi alle lukke øynene og forestille oss hvordan det må være å blitz nedoverbakke i en skarp, kronglete virvel av glans og pulver og chill. Tenk deg nå tungen din gjør det, så får du en ide om hvordan et godt glass Jacquère smaker. Ingen Roussanne eller Altesse kan matche det for ren nedoverbakke.
den unge og den rastløse adam og chelsea
Jeg spurte flere produsenter om det var noen bemerkelsesverdige forskjeller mellom Apremont og Abymes. Apremont er den litt større av de to (400 ha sammenlignet med Abyme's 300 ha), og er litt høyere (290m til 500m) og mer bølgende, men generelt er forskjellene ikke markert, og begge produserer gode viner. Appellasjonsbestemmelsene krever minst 80% Jacquère, men de fleste er sanne varianter.
De er imidlertid ikke de eneste Jacquères i Savoie. Du vil se variantenavnene som brukes på hvite flasker som bare har Savoie eller Vin de Savoie AOP, og Jacquère er også den viktigste hvite sorten for crus av Cruet, Chautagne, Chignin (når navnet brukes alene) og Jongieux. I noen av disse tilfellene er stilen litt mer slalåmaktig og mindre av en utforkjøring.
Abymes og Apremont, for eksempel, har begge skrånende kule leirrike marmler og ser øst generelt. Chignin, som vender mot paret over Cluse de Chambéry, er en helt annen slags vingård. De bratte vest- eller sørvestvendte skråningene av kalkstein og stein gir en mye varmere situasjon, og vinene har følgelig mer bredde og rikdom. (Malo er ofte blokkert for at Jacquère skal maksimere friskheten, selv om viner fra Altesse og Roussanne får lov til å gå gjennom malo.)
For ordens skyld, endelig er Jacquère også en av hovedvarianter i den nye Crémant de Savoie-betegnelsen, introdusert i 2015. Jacquère alene må utgjøre minst 40% av blandingen, eller for 60% av blandingen hvis den inneholder ingen Altesse ytterligere seks utfyllende varianter er tillatt, med maksimalt 20% røde varianter. Det er tidlige dager, men det beste av pionervinene antyder at dette kan vise seg å være det mest valgfrie og delikate av Frankrikes Crémants .
