Kreditt: Foto av Marc Babin på Unsplash
- Tilknytte
- Høydepunkter
En seriøs rørt whiskydrikk, den gammeldags røttene kommer tilbake i over 200 år, til den første publiserte definisjonen av en 'cocktail' i den med tittelen Balansen og det colombianske depotet i 1806.
Definisjonen av en cocktail skisserte ‘spiritus av noe slag, bitter, sukker og vann’, og så startet en gammeldags faktisk livet kjent som en whisky-cocktail.
Etter hvert som tiårene gikk forbi, ble metodene for å lage Whisky Cocktail slurvet, noe som førte til at kjennere som ba om deres Whisky Cocktails ble gjort 'på den gammeldagse måten'.
mr robot sesong 1 episode 5
Selv om den eksakte opprinnelsen til gammeldags som en drink i seg selv har gått tapt for tidens tåke, var den første publiserte omtale i Theodore Proulx Bartenders ’Manual i 1888.
Det nøt en renessanse på nueties og 2010-tallet, delvis takket være TV-showets popularitet Gale menn - hovedpersonen Don Draper var delvis med i denne forlokkende klassiske cocktailen. Legg til dette at det var drinken som ble valgt av bartendere på den tiden, med deres preferanser som påvirket bestillingsvanene til kundene de serverte, og den gammeldags tok av igjen.
Hvordan lage en gammeldags
En æret drink, mange antar at å lage en gammeldags er vanskelig og tidkrevende, men det kan ikke være lenger fra sannheten. Først kreves det en amerikansk whisky av høy kvalitet - bourbon eller rug. Dette er en seriøs cocktail hvor ånden står foran og i sentrum, uten bjeller og fløyter for å distrahere fra smaken.
Sukker er påkrevd. Tidligere ville bartendere mest sannsynlig ha brukt brødsukker, i dag brukes ofte en sukkerterning, selv om noen bruker en ferdiglaget sukkersirup.
Hvis du ikke bruker en sirup, må sukkerterningen fortynnes, og den beste måten å gjøre dette på er å suge den i et par bindestrek bitter, tilsett et dash vann og rot eller rør dem.
rødvin romtemperatur eller kjølt
De tradisjonelle bitters som brukes i en gammeldags eksisterer ikke lenger, og dagens go-to-merke er Angostura, et trygt alternativ som produserer en solid drink. For de som ønsker å utforske cocktailens historie videre, gjenskaper Dr Adam Elmegirabs Boker’s Bitters en av de klassiske bitrene som ble brukt.
For de som er interessert i å eksperimentere videre, kan det å endre bitters produsere interessante, men subtile variasjoner i smak.
Det har vært mye misforståelse om bruk av frukt i gammeldags gjennom tiårene. Cocktailpurister ville baulk på ideen om å forvirre frukt i den - styre klar og bare legge til en oransje vri.
En verden av whisky: Forstå whisky-stiler
Beste whisky å prøve i en gammeldags
Babyblå balkonger
Texans destilleri Balcones har alltid gjort ting igjen fra sentrum, og dens Baby Blue whisky er et utmerket eksempel på dette. Balcones Baby Blue er laget av arvblått mais, som opprinnelig ble utviklet av den indianske Hopi-stammen, og er smakløs, smøraktig og nøtteaktig, med smaker av tropisk frukt, fullkornsbrød, kanel og røkt paprika. Alc 46%
chicago p.d. sesong 3, episode 17
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whisky
Buffalo Trace Distillery produserer noen av de mest ærverdige whiskymerkene i verden: Pappy Van Winkle, Eagle Rare og Sazerac Rye er bare noen få som er laget her. Den samme bourbonen har aromaer av karamell, profiteroles og kanel som fører til en smak av mer karamell, kaffe, eple og tørket frukt. Alc 40%
Four Roses Small Batch
Bourbon er laget med en kombinasjon av forskjellige korn - kalt 'mosregningen' - med mais som inneholder minst 51% av oppskriften. Four Roses bruker fem gjær og to mosregninger for å produsere 10 forskjellige bourbonoppskrifter som deretter brukes i produktene. Den lille satsen er en kombinasjon av fire av disse bourbons, produserer en rik whisky med notater av bringebær, jordbær, karamell og kanel. Alc 45%
High West Rendezvous Rye
Basert i Utah, er High West verdens eneste ski-in, ski-out destilleri. Rendezvous er en blanding av rugwhiskyer som er i alderen mellom fire og syv år. Det er en fyldig, krydret whisky, med noter av smurt brød, kirsebær, aprikos, anis, kanel og vanilje med pepperkrydder, alt overlappet med en behagelig blomster. Alc 46%
hvor lenge holder hvitvin uåpnet i kjøleskapet
Maker's 46
Fra produsentene av Makers Mark er 46 laget på samme måte som den opprinnelige bourbonen, med unntak av aldringsprosessen, som ser whiskyen ferdig i fat som har ekstra europeiske eikestenger lagt til. Det er en stor, krydret whisky med vanilje, fudge og tropiske frukter, før en røykfylt grill-tørr-karakter kommer inn, med paprika, chili og fersken. Alc 47%
Michters US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michter’s har en lang og historisk historie som starter i 1753 og innebærer to navneendringer, mange forskjellige eiere og en 23-årig pause i produksjonen. The Straight Bourbon er laget i små satser på 20 fat, og kan skilte med en rik smak av vaniljefudge, karamell, tørket frukt og sort pepper krydder. Alc 45,7%
Wild Turkey 101
Laget av far-sønn-duoen Jimmy og Eddie Russell, har Wild Turkey sett Jimmy i spissen for destilleriet i over 60 år. Wild Turkeys portefølje av whisky er æret av bourbonelskere, og dette høykvalitetsproduktet er et for de som liker et sprøtt spark i sin gammeldags. Butterscotch, vanilje, fullkornsbrød, vinterkrydder og ristede nøtter gir en berusende cocktail. Alc 50,5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky
Bourbon whisky er laget av en kombinasjon av forskjellige korn. Woodford Reserves oppskrift består av 18% rug, en relativt høy mengde bourbon, som vil gi sjokolade, krydret toner i whiskyen. Rugens innflytelse finnes her, med kakao, kanel og tobakkkrydder ledsaget av appelsinskall, ingefær og vanilje. Alc 45,2%
