California Swirls: Restauranter og steder å bo - Winestealssd.com

California restauranter, San Ysidro Ranch California

bull sesong 1 episode 4

Vin er ikke den eneste godbiten som venter på besøkende til California. Dan berger ser på statens nyeste restauranter og steder å bo.

For de som pilegrimsvandrer til Nord-California's vinkirke, er det ikke den eneste himmelske opplevelsen som venter å drikke fra koppen. Dets daglige brød er også en semi-religiøs opplevelse for de som vet hvilke restauranter som er best å gå.

Mange besøkende er tiltrukket av de velprøvde spisestedene, og med rette. Napa og Sonoma er vert for noen av Californias mest spennende restauranter, inkludert The French Laundry (nylig kåret til verdens beste i restaurantmagasinet), Mustard's, Terra, Tra Vigne og Catahoula i Napa, og John Ash & Co, Mixx og Equus i Sonoma .

Men nye smaker blir utforsket hele tiden, og i løpet av de siste årene har restauranter åpnet for lokal anerkjennelse som ikke skaper overskrifter utenfor regionen. Likevel er overskriftene akkurat det Julias kjøkken fortjener. De som reiser nordover fra San Francisco, kjører vanligvis først for å se Copia, Robert Mondavis senter for vin, mat og kunst i den en gang kjedelige byen Napa. Den berømte kokken Julia Child, en konsulent for prosjektet, ble hedret i kåringen av anleggets kjekke restaurant.

https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/

I mai, etter at Patina-gruppen ble hentet inn for å betjene den, installerte Joachim Splichal (kjent for sin Patina i Los Angeles samt hans mange Pinot-bistroer) kokk Victor Scargle for å drive kjøkkenet. Hans amerikaniserte franske-orienterte mat er en av sør-dalens ekte godbiter. Interiøret er moderne, med aluminiumsstoler og rustfri innredning, og grønnsaks- og urtehagen er bevis på varens friskhet.

Bare opp-dalen i Rutherford, en av dalens mest imponerende spisesteder, er den elegante La Toque, tidligere Los Angeles-wunderkind Ken Franks hyllest til fransk à l'Americain, med en prix fixe-meny ($ 92) og valgfri vin i glasset service. En eksepsjonell del er ostekurset, en sjelden godbit i denne delen av verden. Videre er Frank perfekt glad for vegetarianere. Og sommelier Scott Tracys vinvalg er sublime, og ikke begrenset til Napa-tilbud.

St. Helena, hjertet av denne berømte dalen, har to strålende nye spisesteder i Martini House og Roux. Førstnevnte, etableringen av den berømte restaurantdesigneren Pat Kuletto, er et kvartal utenfor hovedtrekket, satt i et herskapshus fra 1920-tallet med peiser i hver av de tre separate spiseplassene, et loft som ser ned på en stilig bar og en upåklagelig meny med fantastiske grillede spesialiteter.

passer sesong 7 episode 9

Roux, i en liten butikk, er tilfluktsstedet for Vincent Nattress og Tyla Jones, som bruker tradisjonelle franske tilberedninger med lokale råvarer for å skape en fusjon av upåklagelig stil. Prix fixe-middagen på $ 48 er et fireretters mesterverk som ofte inkluderer en ostetallerken eller velsmakende kreasjon inkludert la fromage. Av spesiell interesse er vinlisten, som inneholder viner som er vanskelig å finne fra uklare lokale produsenter.

The Inn at Southbridge, som er åpent syv år, er en av St. Helenas nyere overnattingssteder og en av de mest attraktive. Vertshuset med 20 rom ligger på eiendommen til den berømte Tra Vigne og Cantinetta, så det er gangavstand til hele byen. Dessuten ligger vertshuset over gaten fra den lokalt anerkjente eksklusive kafeen Taylor’s Refresher, hvor du kan få en ahi-tunfiskburger.

Den gamle beredskapen til Napa Valley, Meadowood, er fortsatt en av de beste overnattingsstedene. Men vinprogrammet til John Thoreen ble bare kreativt. Til-glass-tilbud inkluderer nå hvilken som helst vin på listen over 400 personer, inkludert berømte viner som Screaming Eagle Cabernet.

Videre oppover i Calistoga er den lokalt anerkjente Wappo Bar and Bistro. Kjøkkensjef Michelle Mutrux tilbyr forskjellige retter fra brasiliansk kyllinggryte og en Yucatan vegetarisk rett til thai braised svinekjøtt eller spanske, safranbaserte retter. Tomannsrestauranter, en nydelig uteplass og kreativ vinliste fullfører dette spesielle stedet. Calistoga er også hjemmet til Christopher's Inn, som har romslige rom med stor takhøyde, mange med uteplasser.

Sonoma County har også sin spisestue, og det nyeste ‘in’ lunsj- og middagsstedet er Carneros, en del av Lodge at Sonoma. Den høye takrestauranten er hjemmet til et blendende utvalg av kreasjoner samt upåklagelig service. All-Sonoma-vinkartet er omfattende. På selve hytta har de fleste rommene peis og uteplass, og hyttene har private uteområder. Det er også en vinsmakingbar.

I byen Sonoma er La Salette et sted å prøve. Dette er kokk / eier Manuel Azevedos anerkjennelse av sin portugisiske oppvekst. Han tilbereder slike som Porco à Alentejana, en klassisk portugisisk lapskaus av svin mørbrad Bacalhau, en gryte med salt torsk og Feijoada completa lapskaus, den brasilianske nasjonale retten.

Lenger nord, i den lille byen Glen Ellen, er The Girl and the Gaucho Sandra Bernsteins andre restaurant, etter den enorme suksessen til hennes Rhône-orienterte Girl and the Fig. Den tilbyr argentinske restauranter av høy orden med to dusin tapas-stil forretter og en vinliste som oppmuntrer eventyrere. På Syrah, Josh Silvers ’kafé i sentrum av Santa Rosa, er prisen mer tradisjonell, med aksent på stekt kjøtt. og en fin hånd på side retter og desserter.

En av de hotteste fugene i Sonoma County er Willi's Wine Bar (ingen sammenheng med de i Paris og Venezia). Ligger i et tidligere vannhull langs Old Redwood Highway nord for Santa Rosa, er matkonseptet her hovedsakelig kreative tapas. Vinene (dusinvis er tilgjengelige i glasset) kan bestilles som små pourer for prøvetaking.

Zin, oppkalt etter rødvinen som gjorde det nordlige Sonoma County kjent, ligger i Healdsburg og er en klassisk bistro i amerikansk stil med frites og hjemmelaget ketchup, meksikanske ølbankede grønne bønner og ‘coq au zin’.

Sonoma County vestlige bredder, som grenser til russiske elv, har en rekke perler som forblir skjult selv for lokalbefolkningen. To stand-outs er Farmhouse in Forestville, med en kosmopolitisk meny, og K&L Bistro i Sebastopol, som har mer rustikke hovedretter. Farmhouse har noen av de mest elegante overnattingsstedene i det vestlige Sonoma County, og ligger bare en 20-minutters kjøretur fra Stillehavskysten.