- Høydepunkter
- Smaksprøver Hjem
Det er en standard klisje av argentinsk Malbec . Flott med biff, tydeligvis. Rikelig med svart og rød plommefrukt, vanligvis med en bakt eller sirupaktig kant. Alkohol starter med 14% og kanter opp til 16% ... ‘Jeg har smakt 16,5% - du kan ikke fullføre glasset, enn si flasken,’ bemerker Patricio Tapia, DWWA-stol for Argentina og forfatter av den innflytelsesrike Desorchados guide til argentinske, chilenske og uruguayanske viner.
‘Disse vinene var en del av en kommersiell boom i Argentina,’ forklarer Tapia. Men mens argentinske Malbec effektivt har blitt et 'merke' i seg selv, nå en stiftfunksjon på vinlister over hele verden, har vinene utviklet seg.
‘Endringen har vært tydelig i Mendoza , vingården i ørkenen, ’sier Tapia. ‘Produsenter investerer i Uco Valley mot vest, utover Luján de Cuyo , som jager høyere høyder, større daglige temperaturområder og forskjellige jordarter (fremfor alt kalkstein). Gualtallary, Altamira og La Consulta er blant de små undersonene som får internasjonal berømmelse, ”legger han til.
castle season 7 ep 6
I vingården gleder vinavlere seg begge frem med ny teknologi og ser tilbake på arven til sine gamle vinstokker. ‘Forsiktig arbeid med rekkeorientering og vindyrking gir friskere frukt,’ forklarer Tapia, som igjen fører til ferskere vin med lavere alkohol.
I mellomtiden i Luján de Cuyo fokuserer vingårder på fordelene med deres gamle vinstokker. ‘Regionens eldste vinstokker er ofte plantet på sine egne røtter, med stort genetisk mangfold fra århundrer med massevalg og mutasjoner, noe som gir dem et særpreg,’ sier den søramerikanske vineksperten Amanda Barnes.
'Generelt sett er imidlertid Luján Malbecs vanligvis rundere og bredere i smak, med modere svart- og rødfruktsmaker enn den friskere, blomstrete stilen i Uco-dalen, men mer meislet enn de jammier-vinene i Maipú,' sier hun .
Det har også skjedd endringer i vinfremstillingen. ‘I vingården er det en kjærkommen bevegelse for å redusere eik og erstatte nye fat med gammel eik og store foudre. Det er viktig at den nye generasjonen investerer i betong, sier Tapia. Et symbol er Zuccardis Uco Valley vingård, åpnet i 2016 og designet for å gjenspeile det omkringliggende steinete landskapet, som Sebastian Zuccardi har fylt med betongegg og amforaer.
unge og de rastløse spoilerne fra 2015
De resulterende stilene til argentinske Malbec tilbyr et variert utvalg for vinelskere som ønsker å utforske - og selvfølgelig gjør de fortsatt et pålitelig godt vinparring med biff .
