Vin og taco matcher - Winestealssd.com

Taco på El Pastor, London. Kreditt: Pastoren

Parring av mat og vin
Høydepunkter

Det er ikke bare øl og Tequila å drikke med taco. Vi snakket med ekspertene for deres paring av vin og taco ...

Tenk på rettens intensitet
Forsøk: Hvite med høy syre | Søtere stiler av Riesling for krydderet | Lys rosé | Lav tanninrød
Unngå: Viner masse eik, tannin og mineralkvaliteter

Vin og taco: Hva du bør vurdere

Med så mange smaker og krydder i taco, kan det være vanskelig å finne den rette vinen å parre med.

'Taco er fyldige og krydret, så ingenting er for delikat som vil bli overveldet,' sa Sam Hart, direktør for London taco restaurant. Hyrden .

‘Jeg vil si at det viktigste å tenke på når man plukker en vin til taco, er nivåer av spiciness - selvfølgelig varierer dette mye avhengig av stilen til taco,’ sa Anny Vexler, fra Nykommer Viner , som nylig plukket viner til et arrangement med Breddos elendige i London.

royal pains sesong 7 episode 4

‘Jeg vil unngå alt for krydret hvis du vil ha en god vinparring.’

'De beste sammenkoblingene er viner som har frisk, zippy syre, ikke er for kompliserte eller eikeaktige og med masse sitrus- eller limeskallkarakterer til å tåle de forskjellige dristige smaker,' sa Emily Acha Derrington, vinspesialist ved London restaurant temperament .

‘Som en generell regel vil jeg si at vinens intensitet omtrent skal samsvare med intensiteten på parabolen, slik at ingenting går tapt eller drukner,’ sa Vexler.

Flere artikler som dette

London grillrestauranter fyret opp av god vin
Viner å drikke med kinesisk mat
Matcher vin med karri

Vin og taco: Viner å velge

For å jobbe med krydderet, anbefaler Vexler noe ‘aromatisk og kanskje en vin med et snev av restsukker da dette tempererer krydderet veldig pent.’

'Av denne grunn Grønn Valtellina og Riesling er gode kamper for taco, og de fungerer bra med både fisk og kjøttbaserte taco. ’

kosmos en romtid odyssé episode 5

Benmarg, chimichurri, chipotle rømme, knasende løk og fersk chili taco på temperament. Kreditt: temper Facebook

Ache Derrington anbefaler også Riesling.

‘En Clare Valley Riesling med mye grapefrukt og sitrusholdige karakterer som Vinteloper Watervale, eller Grosset Springvale. Eller en Riesling-blanding som Chaffey Brothers, Düfte Punkt - aromatene og vekten fungerer veldig bra med en rekke smaker. ’

Hvis du vil ha noe litt mer uvanlig, så fungerer hvite med hudkontakt bra så lenge de har god fruktkarakter, god syre og aromater, sa Ache Derrington.

Røde og roséviner

Men du trenger ikke bare holde fast med hvite viner.

'Vi plukket også en lys rosé og en lys rød tanninfattig som også gikk veldig bra,' sa Vexler. ‘Østerrikske viner er faktisk fantastiske kamper fordi de har høy syreinnhold som hjelper til med å skjære gjennom smakene og fetheten.

'Også både de røde og de hvite er kjent for sine krydrede egenskaper som perfekt komplimenterer de urte-aromatiske smakene i taco.'

good doctor sesong 1 episode 7

Harts feilsikrede vinparring ville være Finca La Estacada 2010 fra Spania, som han beskriver som 'tilstrekkelig dristig til å stå opp de meksikanske smaker, men også behersket og frisk smake.'