Freisa-druer Kreditt: Prisma av Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Freisa er den ville og mer rustikke slekten til en av verdens største sorter, Nebbiolo.
Et eldgammelt utvalg som finnes i Italias nordvestlige region Piemonte, spesielt rundt Chieri, Monferrato og Langhe, og Freisa er nærmeste slektning til Nebbiolo, bortsett fra Nebbiolo Rosé.
chicago p.d. sesong 4, episode 16
Genetiske studier ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) viser at Freisa og Nebbiolo deler en foreldre-avkom-forbindelse, og ifølge Ian D'Agata, forfatter av Italias Native Wine Grape Terroirs , Freisa er mer sannsynlig Nebbiolos foreldre.
Dette ville forklare deres likheter, fra den lette rubinfargen på vinene deres, til høye tanniner og syre som gir vinens evne til å eldes.
‘Gi Freisa 10-12 år, og det kan nesten ikke skilles fra Nebbiolo,’ sier D’Agata.
I likhet med Nebbiolo er den i stand til å produsere en fascinerende parfymert vin med god struktur, og er nesten alltid en sortvin.
'På sitt beste er Freisa laget i en mindre selvoppfyllende stil enn sine Nebbiolo-baserte fettere Barolo eller Barbaresco, og det er denne livligheten som er nøkkelen til sjarmen,' sier Kirk Peterson, italiensk vinekspert, forfatter og sommelier.
Historie
Freisa ble først dokumentert tidlig på 1500-tallet i Pancalieri kommune da tolltariffene avslørte en dyr kvalitetsvin for tiden kalt Fresearum.
Frem til 1800-tallet var Freisa mer populær og verdifull enn den er i dag, og okkuperte opptil halvparten av alt areal viet til vinstokker i Asti og Alessandria.
skamløs ned som titanic
I følge D'Agata dyrket edle eiendommer - særlig The Royal Vineyard of the House of Savoy - mest sannsynlig Freisa ettersom det alltid var knyttet til vingårdene rundt byen Torino. Ernest Hemingway uttrykte nysgjerrighet overfor Freisa i Farewell to Arms og noterte en ‘klar, rød, tannisk og nydelig’ vin.
Freisa var utbredt i nesten alle røde blandinger fra Piemonte. Ofte gjort søtt og brusende, favoriserte bønder Freisa for sin rustisitet, motstandskraft og styrke.
På grunn av disse egenskapene ble imidlertid druene plantet på marginale steder og ble til slutt et mål for kritikk, i tillegg til at de ble formørket av mer populære druer, nemlig Barbera, Dolcetto og Nebbiolo.
I et bevisst trekk ble den historiske Royal Vineyard nylig restaurert da Balbiano vingård samarbeidet med det italienske departementet for kulturarv og regjeringene Piemonte og Torino for å 'redde' Freisa med plantingen av druen og den endelige løslatelsen av Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC i 2009.
Vinen
Vinen kan skilte med to navnefamilier DOC - Freisa d'Asti og Freisa di Chieri - og er også til stede i blant andre Piemonte, Langhe og Monferrato DOC.
Freisa d’Asti DOC ble etablert i 1972. Rosso, Superiore og Spumante viner er laget av 100 prosent Freisa. Superiore har minimum 11,5 prosent ABV med minimum ett års aldring.
Freisa di Chieri DOC ble etablert i 1973. Rosso, Superior og Spumante krever minst 90 prosent Freisa. Aldring for Superiore krever minst ett år, inkludert seks måneder i fatet. Vineyard areal for alle Freisa dyrket er litt over 1000 hektar.
Druesorten stammer fra det latinske ordet freisa, som betyr jordbær.
Vinen, som i det vesentlige er oppkalt etter druen, viser aromaer og smaker som er hjemsøkende kompliserte og livlige, og som ofte minner om egenskapene til den fruktige, samlede frukten, alt fra søt til sur med en attraktiv bitter kant.
Sommeliers er produsert i en rekke stilarter fra søt til tørr og fortsatt til frizzante og spumante, og er trukket av sin dype virvel av bæraromaer, krydder og jord, knasende friskhet og smaker av sure røde kirsebær.
Freisa har sur syre i munnen og er kraftig garvesyre, som begge bidrar til dets smidighet. Det er stilen med vin hvis profil passer perfekt til den moderne ganen og passer godt sammen med en rekke retter.
hvordan få kork ut av vin
‘Som en nær slektning til Nebbiolo, er Freisa veldig hjemme med de klassiske rettene knyttet til sin opprinnelige region, braiserte korte ribbeina og fyldig, kjøttfylt agnolotti del plin og lignende,’ sier Peterson.
'Men Freisas strukturelle og smaksprofil gir den en allsidighet som tjener det til et sted på verdensscenen, som passer perfekt sammen med det eksotiske krydderet av retter så forskjellige som chana masala til sprø aromatisk peking-stil and.'
Flere produsenter omfavner Freisa, inkludert Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio og Giuseppe Mascarello.
Vajra produserer en Langhe DOC Freisa med navnet 'Kyè', som på piemontesisk dialekt oversettes til 'Hvem er det?' - en leken nikk til den lite kjente Freisa.
