En tilfredsstillende lyd: å trekke korken på en flaske vin ... Kreditt: 'The Grand Cork Experiment'
- Høydepunkter
Folk som drikker vin etter å ha hørt lyden av en kork som popper, vil sannsynligvis tro at det smaker bedre, antyder en liten studie utført av en professor ved Oxford University.
Et eksperiment med 140 mennesker i London fant at den samme vinen kan smake bedre hvis den følger lyden av en kork som dukker opp mot støyen fra noen som slipper en skruelokk.
Samlet ble den samme vinen vurdert til rundt 15% bedre kvalitet med en naturlig kork, ifølge studien.
Eksperimentet ble designet av professor Charles Spence, fra Oxford Universitys crossmodale forskningslaboratorium. Syntetiske korker ble ikke testet.
Det ble holdt på et arrangement som også var vert for den portugisiske korkforeningen, som er en sterk talsmann for naturlige korker.
‘Lyden og synet av en kork som popper, setter våre forventninger før vinen til og med har rørt leppene våre, og disse forventningene forankrer deretter vår påfølgende smaksopplevelse,’ sa professor Spence.
Han har tidligere forsket på effekten av musikksjangre på vinsmaken og har også nylig skrevet ‘Gastrophysics: The new science of eating’.
Flere nedleggelsesbedrifter har investert i forskning på forbrukerpsykologi.
For eksempel demonstrerte syntetisk korkprodusent Nomacorc overfor journalister for flere år siden at det forsket på hvor lang tid det tar å trekke en kork påvirket en vinelskers tilfredshet med produktet.
Det er hard debatt om nedleggelser i vinverdenen, med forskjellige markeder som foretrekker typer.
Mange vinprodusenter i Australia og New Zealand er for eksempel trofaste tilhengere av skrue, som de har hevdet er mer konsistente. Naturlige korkprodusenter hevder i mellomtiden at de har gjort betydelige fremskritt for å redusere andelen viner som lider av korkfarging de siste årene.
Flere artikler som dette:
-
Jefford på mandag: Europas skruekappekonger
-
Kinesiske vinelskere snubler på lokk - men eksperter spår at dette vil endre seg
