- Spør Decanter
- Høydepunkter
Er det sant at rosé-versjonen kom først?
Rosa Pinot Grigio - spør Decanter
Spør D Morrison, St. Helens : En vinhandler fortalte meg det rosa Pinot Grigio er faktisk den autentiske, tradisjonelle Pinot Grigio i Italia, og at den hvite er en innovasjon. Årsaken som ble gitt var at Pinot Grigio har rosa hud.
Jeg antok alltid at rosé Pinot Grigio hadde litt rødvin tilsatt og bare var litt kommersiell forfalskning. Hvem har rett?
Svarer David Gleave MW, er administrerende direktør for Liberty Wines : Pinot Grigio-druer har en rød (ikke rosa) skinn.
Tradisjonelt var det viner som hadde en ramato (coppery) farge, som ble hentet fra kontakt med skinnene.
Men jeg vil ikke si at dette var den autentiske Pinot Grigio, det var i stedet et valg fra vingården å få mer smak i vinen, noe som innebar å mase skinnene i mustet i alt fra fire til 24 timer.
som drepte charlie på dager
Pinot Grigio ble først tappet på flaske på 1950-tallet, men begynte ikke å bli populær før på 1980-tallet, da teknologien hadde blitt bedre og moten var for veldig klare, lette hvite viner.
Som et resultat falt ramato-stilen av mote, selv om noen få produsenter (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) holdt fast ved den.
htgawm sesong 3 episode 1 oppsummering
Uansett hvilken farge det var i de ferdige vinene, ville det bli fjernet ved fining, noe som også ville fjerne smaken.
I dag finnes begge stilene i markedet, selv om rosato-stilen er mer et produkt av markedsføring enn av vinfremstillingsmetoden.
-
Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected] eller på sosiale medier med #askDecanter
Flere spørsmål besvart:
Champagne Salon og Delamotte på Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kreditt: Cath Lowe / Decanter
Hva genererer den fine moussen i en champagne? Spør Decanter
Et tegn på en flott Champagne ...?
Kreditt: Annabelle Sing / Decanter
Hva er hel gjæring? Spør Decanter
Hva betyr det for vinen ...?
Hold karafler rene - spør Decanter
Hvordan holder du karaffelen krystallklar over tid?
ung og rastløs ny rollebesetning
Tartratkrystaller på en kork trukket fra en flaske rødvin. Kreditt: John T Fowler / Alamy
Hvorfor er det krystaller i vinen min? - spør Decanter
Ikke få panikk, Gerard Basset OBE MW MS kan forklare ...
Hvorfor har pH-nivåer betydning i vin? Ask Decanter - Decanter
Hvorfor har pH betydning?
