Vil det være månekaken med salt eggeplomme (til venstre), rød lotusfrøpasta (øverst i midten) eller fem nøtter (midt)? Kreditt: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Parring av mat og vin
- Høydepunkter
Hvis du feirer 'månefestival' i år hvor som helst i verden, så er dette vinene du kan prøve med dine tradisjonelle mooncakes, ifølge ekspertdommere fra Decanter Asia Wine Awards 2017. Ytterligere rapportering av Nellie Ming Lee og Sarah Wong i Hong Kong
Først publisert den
Hvilke viner passer best sammen med månekaker, eller er ganske enkelt passende for den kommende månefestivalen 4. oktober, også kjent som Midthøstfestival ?
kjærlighet og hip hop new york sesong 8 episode 17
Klassikerne
Mooncake er et tradisjonelt kinesisk bakverk lokalbefolkningen spiser for å feire månefestivalen, aka Midt-høstdagen i månekalenderen.
Det mest klassiske utvalget av månekake er vanligvis fullmåne-formet, med en tynn, sprø hud og en tykk, rik søt fylling av lotusfrøpasta med eggeplommer fra saltede andegg inni.
Sauternes med sin rike, honningfulle, voksagtige sødme og den balanserende surheten er det beste valget fra kinesiske vineksperter.
Mens den berømte søte Bordeaux-vinen vanligvis ikke er billig, Chateau Rieussec , en førsteklasses Grand Cru Sauternes uten den smertefulle prislappen til Yquem, kan være et verdi-for-pengene-valg, ’sa Mabel Lai, fra Hong Kong Wine Academy, som også dømte ved Decanter Asia Wine Awards 2017 (DAWA).
kriminelle sinn helvete kjøkkenoppsummering
Sen høst, botrytis-påvirket Riesling med sin forfriskende surhet er det også et levedyktig valg, la professor Li Demei, nestleder ved DAWA 2017, til.
Kjøttfull og nøtteaktig
Foruten klassikerne, er de smakfulle kjøttfulle månekakene, så vel som de med søt fylling og tørkede nøtter, favorisert av mange.
Old Tawny Ports med sine nøtteaktige, salte karamelsmaker og rik, myk tekstur, passer fint sammen med disse månekakene, sa professor Li.
Med forbedret kvalitet og tilgjengelighet, en god Kinesisk isvin kan gjøre trikset også.
Relatert artikkel:
Mousserende vin med månekaker
Champagner som har gjennomgått en lang aldringsperiode for bæren, bærer vanligvis dyp gjær, brioche-aromaer. De bør passe fint sammen med det rikholdige bakverket, sa Artur Aronov, leder sommelier ved Aberdeen Street Social i Hong Kong.
Alternativt kan festfesten bare nytes alene for de som ikke bryr seg mye om månekaker, la han til.
Vil du ikke ha vin? Alle trenger en pause ...
‘Jeg vil anbefale Pu-er-te, eller (svart) te uten sukker til mooncakes,’ sa CH’NG Poh Tiong, nestleder kl. MEDISIN 2017 .
passer sesong 7 episode 9
‘Det er tradisjonelle anledninger når vi ikke trenger viner,’ sa han.
Les flere artikler på DecanterChina.com
Mer vin og matparingsartikler
Hvilke viner passer best til kjøttpålegg? Kreditt: Nape London
-
Mareritt mat og vin kamper - Fra sommelierne
Raimonds Tomsons, den beste sommelieren i Europa og Afrika. Kreditt: Austria Sommelier Union
