Restauranter i Genfersjøen: Spis som en lokal- Winestealssd.com

Restaurant La Pêcherie

Fem innsjekkere av Genfersjøen velger sine favorittsteder i regionen for å vin og spise ...

Opprettet i samarbeid med Lake Geneva Region Tourist Office

Restauranter i Genfersjøen: Spis som en lokal

Jérôme Aké-Béda, Sommelier og butler, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, anbefaler:

Restaurant Là-Haut, Chardonne

‘En ny restaurant, åpnet for seks måneder siden av unge Mathieu Bruno, som var kokk de partie hos oss en stund og nå har slått ut på egenhånd med sin kone til Québécoise, Milène. Han lager kreative, sesongbaserte retter, og vinlisten hans inneholder mange av favorittene mine med en håndfull i glasset (som Pierre Fonjallazs Dézaley Réserve) - pluss det er en nydelig utsikt derfra (derav 'là-haut'), høyt over vingårder. ' http://restaurant-la-haut.ch

Restaurant La Haut

hawaii five o sesong 5 episode 8

Lavaux Vinorama, Rivaz

‘Denne vinbaren og butikken tilbyr mer enn 290 etiketter (rød og hvit) fra rundt 150 forskjellige vigneroner. Hver uke er det åtte forskjellige Chasselas fra forskjellige produsenter og terroirs å smake, og annenhver uke et nytt utvalg av åtte rødviner og fire ‘spesialiteter’, som Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier eller Chardonnay. ’ www.lavaux-vinorama.ch

Blaise Duboux, økologisk-biodynamisk vinavler i Epesses, Lavaux, anbefaler:

De 11 landene, epessene

‘En vinbar og butikk her i hovedgaten vår som tilhører 11 vinprodusenter i landsbyen (inkludert meg selv) og designet som et utstillingsvindu for vinene våre. Det er åpent fra kl. 15 til kl. 19.30 (stengt tirsdager og onsdager om vinteren og våren), og litt lenger i helgen. Du kan stikke innom, ta et (Riedel) glass vin og en planchette (brett) med økologiske oster, spekemat eller røkt andebryst fra en lokal bonde. Sjekk nettstedet for å se hvilke av de 60 oddene vinene på lager som tilbys i glasset den uken. ' www.11terres.ch

De 11 landene

Auberge du Vigneron, Epesses

‘Jeg har også et mykt sted for landsbyens auberge, like langs gaten fra 11 Terres. Den drives av et ungt par, Laurent og Estelle Frutig, som serverer mat som er enkel og god, med bistro-retter kalket opp på en tavle (typisk Vaudois-røkt pølse med linser, innsjøfisk med frites, biff-tartar, crème brûlée med pistasjenøtter ...), ledsaget av et godt utvalg av lokale viner i glasset. ' www.aubergeduvigneron.ch

Joelle Nebbe-Mornod, sveitsiskfødt eier av Alpine Wines, en stor importør av sveitsiske viner til Storbritannia, anbefaler:

den unge og den rastløse troen

Restaurant La Pêcherie, La Plage, Allaman

‘Hver gang jeg er i Genfersjøen, må jeg ta tak i deilige filets de perches [abborfileter fra innsjøen, servert med frites og vinsyre]! Hver Vaudois har sterke meninger om hvem som gjør det beste, men dette upretensiøse lille stedet ved innsjøen i Allaman er en av mine favoritter. Det er også annen fisk på menyen - som røye, sik og gjedde - og restauranten ligger rett ved vannet, så utsikten er fantastisk og fisken kan ikke være ferskere. Det er en kort vinliste, hovedsakelig fra La Côte. ' www.la-pecherie-allaman.ch ( avbildet topp )

Hotel de la Gare

Hotel de la Gare, Lucens

‘Dette er en hotellrestaurant jeg elsker å besøke når jeg er på en vinkjøpetur i Vaud. Det eies og drives av Pierrick og Jane-Lise Suter, og tilbyr god mat og en enestående sveitsisk vinliste, som (uvanlig for Sveits, der folk er veldig trofaste mot sine lokale viner) dekker hele landet. (Gault Millau Sveits-guiden 2017 rangerer den blant de 10 beste listene i landet.) Det er litt utenfor allfarvei, men har enkle rom slik at du kan drikke og ikke kjøre - eller, som det er ved stasjonen, hvis du har tid det er riktig, du kan gå tilbake til Lausanne med tog. ' www.hoteldelagarelucens.ch

Brice Gaue, leder, Auberge du Raisin i Cully og medlem av Gauer-hotelldynastiet, anbefaler:

fet og den vakre oppsummeringen

Le 3C på Hotel Les Trois Couronnes, Vevey

'Hotel des Trois Couronnes i Vevey har en restaurant med Michelin-stjerne, som jeg også liker, men for et glass Calamin [Chasselas fra den minste Lavaux-betegnelsen] og litt mezze eller en tallerken pasta eller vegetabilsk tajine, kombinert med uavbrutt utsikt over innsjøen fra den enorme terrassen, Le 3C Brasserie er veldig vanskelig å slå. ' www.hoteltroiscouronnes.ch

Corto kjeller, Grandvaux

'Et av favorittstedene mine for å møte venner med et glass Calamin [den mest lokale Chasselas-betegnelsen] er Caveau Corto i Grandvaux, oppkalt til ære for den legendariske karakteren Corto Maltese, hvis historie ble illustrert av Hugo Pratt, bosatt i mange år i landsbyen. Åpent i helgene fra april til november, og har spektakulære terrasser med utsikt ned mot vingårdene og over innsjøen. Det eies av 12 vinprodusenter fra Grandvaux, som hver tar en tur for å bemanne stedet og inneholde vinene til den helgen, sammen med enkle tallerkener med mat. ' www.caveaucorto.ch

Raymond Paccot, ønolog ved Domaine La Colombe i Féchy, La Côte, anbefaler:

Lake Geneva restauranter, Restaurant Le Cerf

Restaurant Le Cerf og Brasserie La Fleur de Sel

Restaurant Le Cerf og Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay

‘Vi er gode gourmeter (og gourmand!) I husstanden vår, og det er vanskelig å begrense meg til å velge bare to steder, men dette er en av favorittene mine. Kjøkkensjef Carlo Crisci lager veldig oppfinnsom mat - jeg vedder på at han ville gått ned i en storm i London hvis han noen gang bestemte seg for å sette opp der! For en enklere og mer tilgjengelig meny som gir deg en følelse av kokkens kreativitet, er det også brasseriet [med en Michelin-rød bib]. Vinkartet er trofast mot det lokale crus (inkludert noen av våre!) - det er en fin måte å oppdage nye viner når du besøker et område. ' www.lecerf-carlocrisci.ch

Nomadisk

Nomad, Lausanne

'En restaurant, vinbar og butikk i det livlige Flon-området i gamlebyen i Lausanne, hvor du kan spise et fullverdig måltid, eller bare plat du jour eller en tallerken tapas - alltid fullpakket, god atmosfære og noen interessante viner i glasset tilbys. ' http://restaurantnomade.ch