Kreditt: Unsplash / Tristan Gassert
- Spør Decanter
Kan coeliacs drikke champagne og musserende viner?
Er Champagne glutenfri? - Spør Decanter
Kat, per e-post, spør: Jeg har cøliaki og lurer på om jeg trygt kan drikke musserende viner?
Norma McGough, direktør for politikk, forskning og kampanjer i Celiac UK, svarer: Vin, musserende vin og champagne er glutenfrie - til tross for autolytiske smaksbeskrivelser som brød, brioche og kjeks.
Selv om detaljene i regulering av mat kan variere fra land til land, har behandling av allergener i produksjonen av mat og drikke blitt et globalt anliggende.
Så hvis det var en indikasjon på at en allergifremkallende ingrediens hadde blitt brukt i prosessering eller lagring av et produkt som vin (som ikke nødvendigvis er merket glutenfritt) og at det forble i sluttproduktet på et betydelig nivå, måtte det identifiseres på etiketten.
Dette spørsmålet dukket først opp i Mars 2019 utgave av Decanter magazine.
