Kan Virginia-viner eldes? En test ... - Winestealssd.com

Virginia, kreditt: Magasinet Decanter

Høydepunkter

Sommelier Jason Tesauro åpner opp noen flasker i forskningens navn og rapporterer om eksperimenter med aldrende Virginia-viner.

Hva vet vi om hvordan Virginia-viner eldes?

'For å bli med i pantheonet med flotte vinregioner, trenger Virginia røtter og smidighet'

I oktober i fjor Michelin Guide la til Washington DC som den fjerde amerikanske byen som tjente sin egen lille røde bok .

Det har tatt flere tiår, men matscenen i DC har utviklet seg til å tilby restauranter i verdensklasse.

Og bare et korkekast unna, enten det er ved en tilfeldighet eller konspirasjon, utvikler Virginia-vin seg i lås med Capitol-regionen som seriøse og varierte ting som er verdt å utforske.

lucifer sesong 3 episode 4

Denne artikkelen ble først publisert i Decanter magazine:

Det er en ting å være det nye barnet på blokken, men for å bli med i pantheonet med flotte vinregioner, trenger Virginia mer enn rangeringer og dyktighet.

Det trenger røtter og smidighet. Da jeg først profilerte regionen for Karaffel i 2013 fakturerte vi Virginia som 'America's Old World' , som berømmer sine 213 vinprodusenter for finesse, moderat alkohol og matvennlighet.

Fire år senere er antallet nesten 270, og flere og flere etiketter dukker opp i Storbritannia og i utlandet. Det er gode nyheter hvis du ønsker å drikke en flaske i kveld, men er disse importene fra Virginia også verdt å vinne?

Med en så ung region - druer har blitt dyrket her siden kolonitiden, men den moderne industrien er bare 40 år gammel - det er ikke dype butikker med gamle viner. Og det er ingen ansatt håndbok for Virginia vinprodusenter som forteller dem hvilke druer de skal dyrke og hvor lenge de skal kjelleres. Faktisk, da jeg kontaktet vinprodusenter for å spørre om aldersverdighet, var det vanligste svaret 'vi svarer fortsatt på det selv'.

‘Hvordan presterer disse eldre vinene?’

For å finne ut av det, raidet jeg min egen kjeller og samlet bibliotekvalg fra mange av statens mest solide produsenter. Ting er fortsatt flytende i Virginia når det gjelder hennes best egnede varianter, steder, kloner og slikt, og dermed spenner vår serie over fire AVAer, fire kategorier (hvit, rosé, rød, søt) og 18 forskjellige druer, inkludert en amerikansk hybrid. Det store spørsmålet: hvordan presterer disse eldre vinene?

Tolv venner satt med 45 viner, hvorav nesten 30 fra 2010 eller eldre. Verken et tilfeldig utvalg eller et gjennomsnittlig utvalg, dette var en målrettet samling av Virginia's referansegårder. Rundt bordet var topp vinprodusenter og sommeliers, pluss en samler og en restauratør.

Mester Sommelier Robert Jones oppsummerte hele flyet: ‘Ingenting var for gammelt eller forbi sitt beste. Men mange viner hadde rett og slett tålt. ’

Dette er en viktig observasjon, fordi ikke alle viner er ment å eldes, og ikke alle viner forbedres med alderen. Når vi glemmer vinene som rett og slett ikke var utmerket til å begynne med, sitter vi igjen med de som overlevde og de som trivdes. En tredjedel av de eldre vinene hadde godt av det, og viste det som sommelierer kaller 'tertiær utvikling': de komplikasjoner av frukt etter jord, nøtter, blomster og krydder som er søt belønning for tålmodighet.

Alt annet bare varte. De andre vinene hadde nok tarm og struktur for en reise, men vinene var ikke bedre for det, bare eldre.

‘To viner stod straks ut som nattens beste røde,’ sa Jones på slutten av smaksprøven. Vi visste alle hvilke han mente. Lindens Hardscrabble 2006, en Bordeaux-blanding som viste vakker tetthet og Barboursville Vineyards 'Cabernet Franc 2006, som utstrålte friskhet og elegant struktur.

Det var en stor overraskelse til. Vel, tre, faktisk: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 og 2002. Disse rike, amerikanske hybridvinene er bare en tredjedel eller halvveis i livet.

Samlet fortalte vinene oss mye. For det første er Virginia ikke homogent. Klima, terreng, årgang, kjellertalent - disse varierer mer enn du forventer. For det andre var ikke vinene feil fra alder, men fra for mye lureri i kjelleren.

Virginia viser best når vinene hennes viser naturlig skjønnhet mer enn kosmetisk arbeid. Hennes beste sikter også mot letthet og finesse, ikke opasitet og brawn.

Viktigst, vi svarte på det store spørsmålet.

vin å drikke med kalkun

‘Basert på dette settet,’ sa Jones, ‘virginias viner kan absolutt eldes.‘ Bare hvor langt, hvem kan si. La oss gjøre dette igjen om ti år, ikke sant? '

Jason Tesauro er en forfatter og høyttaler basert i Richmond, Virginia, og jobber også som merkevaresjef og sjefssommelier for Barboursville Vineyards.