- Høydepunkter
- Sommerviner
Uttalt cha-ko-lee, denne spanske regionen er kanskje ikke det første navnet som ruller av tungen, men dens lette, tørre viner med en knapt der glitrende kan være en strålende tonic på fester og sammenkomster, eller som en mild aperitiff.
Txakoli vin kommer overveiende fra det sterkt uavhengige Baskerland, pluss også Cantabria på Spanias atlantiske kyst, langs den sørlige kanten av Biscayabukten. Den er også laget i noen deler av Nord-Castilla og León.
I disse dager blir hvite langt den mest produserte, og de helles kjent fra en ekstravagant høyde i de lokale pintxos-barene rundt gamlebyen i San Sebastián og også i Bilbao - hvor rundt 80% av den totale produksjonen forbrukes.
Queen of the South sesong 1 episode 6
De er vanligvis lette i alkohol, litt glitrende og tørre. Hvite viner lages av de lokale Hondarrabi Zuri-druene.
Dette gjør det vanskelig å finne Txakoli-viner utenfor regionen, men heldigvis er det noen gode eksempler som finner veien til utenlandske bredder.
Stilen
Det er ofte en liten stikk i glasset, et resultat av at karbondioksidet som produseres under gjæring, blir absorbert av vinen, som er dekket av et tykt slør av nitrogen som etterlater CO2 ingen steder å gå.
de unge og de rastløse spoilerne neste uke
Som høyere ende Muscadet , de beste vinene i regionen tilbringer litt tid på å hvile på bæren, og tilfører den ellers sprø, pittige og mineralstil en rundhet.
Med smaker dominert av eple og sitrus, kan disse vinene lage off-beat alternativer til mer kjente navn som Muscadet , Grønn vin og Picpoul de Pinet .
Tre underregioner av Txakoli i Spanias baskiske land
Txakoli fra Getaria:
Den største av de tre underregionene, som ligger nær kystbyen San Sebastián. Les aldring er mye brukt.
Txakoli fra Bizkaia:
Produserer spesielt minerale eksempler fra vingårder langs kysten nord-vest i regionen.
Txakoli fra Álava:
Den minste av de tre, som ligger lenger inn i Ayala-dalen. Den sørlige delen av Álava er hjemsted for underområdet Rioja Alavesa.
Txakoli-viner - Fem å prøve:
Relatert innhold:
Muscadet-viner: På tide å tenke igjen - panelsmakingsresultater
Viner med 17 måneders minimum aldring av bæren har blåst alle forventninger ut av vannet ...
hvor lenge skal luftes rødvin
Gresk Assyrtiko - Ekspertens valg
Joanna Simon plukker ut noen vakre eksempler på Assyrtiko fra de greske øyene og fastlandet ...
Deilige Alsace hvitviner under £ 20
Finn ut hvilke Alsace-viner under £ 20 vi anbefaler ...
Hotel Marqués de Riscal
Vinstier: Rioja reiseguide
Les reiseguiden til Rioja fra den nye Lonely Planet-boken Vinstier de beste stedene å bo, hvor de skal
