Oppstillingen av Cahors Malbec-viner. Kreditt: Cath Lowe
- Høydepunkter
Malbec kan først og fremst være assosiert med Argentina - spesielt Mendoza - men det opprinnelige hjemmet i Cahors i Sørvest-Frankrike nyter en vekkelse, oppdaget gjestene på Decanter Fine Wine Encounter.
Det var en uformell atmosfære inne i Cahors Malbec mesterklasse , med Andy Howard MW som er opptatt av å åpne for diskusjonen ved å få gjestene til å dele sine tanker.
Historie av Cahors
Howard startet med litt historie og fakta om området i middelalderen, Cahors var en av de største og viktigste byene i Frankrike, og det var seks ganger så mye vinproduksjon i regionen sammenlignet med i dag.
kuwtk sesong 10 episode 14
Cahors fikk kun appellasjonsstatus i 1971, så det er 'veldig mye et moderne fenomen', sa Howard.
Malbec selv har rundt 30 forskjellige navn i Cahors-området. ‘Men for dagens samtale skal vi kalle det Malbec - for jeg kan uttale det,’ spurte Howard.
- LES: Stephen Brook på Cahors Malbec
Cahors Malbec
Cahors-viner må ha minst 70% Malbec , ofte blandet med Merlot , for å myke opp, eller Tannat , å skjerpe.
'Malbec alene kan ha en god innvirkning når du smaker på det, men noen ganger er det et hull i midten ... det kan være bra å ha en annen drue til å få det ut,' sa Howard.
Malbecs i smaksprøver.
chicago fire sesong 5 episode 19
Vinene på utstillingen demonstrerte sortimentet som finnes i Cahors store og småskala vingårder, noen mer diskré enn andre. Howard påpekte også at forholdene for årgangene ofte er like Bordeaux , siden områdene ikke er langt fra hverandre.
‘Dette er først og fremst viner som passer godt med mat,’ observerte Howard. ‘Maten i området er ganske tung ... denne typen vin passer bra til kjøtt, stekt and, konfektand. Ikke en vin til sjømat tror jeg ikke! ’
Den første smaksprisen, slott Vincens var fra en liten, familieeid vingård, med en diskret stil, en frisk fiolett karakter på nesen, og rikelig med tetthet, struktur og bjørnebær i smak.
Dette i motsetning til den andre vinen fra Chateau Lagrezette - eid av eieren av Cartier - som var ‘ganske annet dyr’. Howard observerte at det var mer New World i stil, og en ‘ganske godt sammensatt vin’. Han bemerket også at 'Jeg tror med alle disse vinene, jeg vil bli fristet til å vente [med å drikke dem]'.
Noen av vinene delte mening. Flere gjester sa at de fant den femte vinen, Château la Reyne, Vent d’Ange 2011 , også ‘New World’ i stil. Men Howard syntes den var full av svart frukt, veldig drikkbar og 'ikke en kusvin'.
Sharon forlater ung og rastløs
På Château Pineraie, L'Authentique 2010 , laget av 100% Malbec, sa Howard ‘der
Andy Howard MW leder Cahors Discovery Theatre
foregikk mye i denne vinen ’og at den ville ha nytte av lenger i kjelleren.
Cahors vs Mendoza
Det ble uunngåelig gjort sammenligninger med Mendoza. ‘Stilen du får i Cahors er ikke den samme som stilen i Mendoza,’ sa Howard - og fikk et publikum til å spørre om franske vinprodusenter prøver å etterligne argentinerne.
'Jeg tror det er et element av det,' sa Howard. 'Jeg personlig synes det har vært et trekk i Cahors for å etterligne vekten og konsentrasjonen Argentina har ... for meg bør de sikte mer mot finesse og elegant stil.'
Hele listen over viner smakte:
hells kitchen sesong 16 episode 11
• Château Vincens, Origin 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d’Ange 2011
• Château Pineraie, L'Authentique 2010
Se også:
- Château Cheval Blanc og d’Yquem presentert av ‘dream team’
- Churchill årganger leder Pol Roger-mesterklassen på DFWE 2015
- Cos d'Estournel masterclass tilbyr smak av 2010, 1996, 1986
- Full rapport og bilder av Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Direkte dekning av DFWE 2015
- Neste opp: Spania og Portugal Fine Wine Encounter
