Søndagens masterclasses startet med Ch. Cos d'Estournel, viser elleve viner. Kreditt: Nina Soora
- Nyheter Hjem
John Stimpfig, Decanter's content director, satt på en bemerkelsesverdig Cos d'Estournel-smaksprøve på 11 viner som strakte seg over nesten 40 år, og begynte med Grand Vin 1975 og avsluttet med Cos Blanc i 2013.
Cos d'Estournel masterclass:
De St. Estephe 'Super Second' Cos d’Estournel trengte liten introduksjon til et kunnskapsrikt og fullpakket publikum andre morgenen i november Decanter Fine Wine Encounter .
bachelor 2017 siste fire
Men den overraskende 'stand-in' høyttaleren krevde en kort introduksjon fordi Aymeric de Gironde, Cos 'daglig leder siden 2012 ikke kunne delta i siste øyeblikk på grunn av personlige årsaker.
Insidervisning
Spiller ingen rolle. I hans sted var Dimitri Augenblick som ga en barnstorming-forestilling med fullstendig ekspertise, humor og polsk. Selvfølgelig hjelper det at han kjenner og elsker godsvinene med en tydelig lidenskap. Bortsett fra å være direktør for utvikling ved den andre veksten de siste ti årene, er han tilfeldigvis også svigersønn Michel Reybier .
Som et resultat fikk vi et intimt 'insider' syn på denne ambisiøse og bemerkelsesverdige eiendommen, som utvilsomt har blitt ført til et helt nytt kvalitetsnivå siden Reybier-familien kjøpte den for et tiår siden.
For eksempel lærte vi om hvordan Coss ekstraordinære nye chai ble til ved hjelp av ikke en, men to internasjonalt berømte arkitekter.
‘De kjellere som ble matet med ny tyngdekraft ble ferdigstilt i 2008, og dere må alle komme og se dem,’ sa han til publikum. ‘Og nå har dere alle en personlig invitasjon. Da kan du se hvordan vi jobber. Kjellerne har gjort oss mye mer high fashion . Det betyr at vinen er mer presis fordi hver pakke nå har sitt eget kar. '
Augenblick var også veldig informativ om Cos ’historie og terroir, og forklarte hvordan eiendommen hadde begynt og utviklet seg i løpet av de siste to århundrene. ‘Vi pleide å ha 65 hektar, og nå har vi 91, med en uvanlig høy andel Merlot for venstre bredd. Og selvfølgelig prøver vi fortsatt å forbedre og utvikle oss. '
Vinene
Nå var vinene absolutt forbedret og utviklet seg i glassene våre. Først opp var to Pagoder fra Cos , den andre vinen som hadde sitt debutopptreden tilbake i 1994. Selv om begge er laget for å drikke tidligere fra unge vinstokker, har 2011 fremdeles en god fremtid, noe som fremgår av det imponerende 2002 som gikk før.
beste vinturer i Toscana
Og så var det på hovedarrangementet seks Grand Vin-årganger, alle tidligere Chateau. Vi begynte med 1975, sannsynligvis den beste årgangen i tiåret, som bare har begynt å vise sin alder. I kontrast, det komplekse, dype 1986 er fremdeles i sin prakt. Først nå begynner de muskulære tanninene å bli myke og smelte sammen med kassifrukten.
Når det gjelder utsøkt 1996 Cos , det er for meg en av vinene til denne flotte årgangen. Igjen, det var fantastisk cedary, cassis, krydder og fabelaktig elegante tanniner. Det er ingen hast med å drikke noen av disse vinene.
Neste var 02, 05, 06 og 10 . For en rekke. Den parfymerte 02 holdt sitt og viser seg bra, mens 05 bare er vakker. Perfekt proporsjonert, denne vinen har alt og mangler ingenting. 06 kunne ikke helt matche den, men du bør absolutt ikke ignorere den, siden den trenger tid.
mishael morgan forlater ung og rastløs
Og det er umulig å ignorere den nærmeste perfekte 2010. Dette er flott, god vin og bevis positivt av Cos ’vekst.
Cos d´Estournel Blancs
For å avslutte hadde vi to sublime Cos d'Estournel Blancs (2012 og 2013), som Dimitri avslørte, dyrkes på Reybiers 'Goulee-eiendom i det nordlige Medoc og vinfiseres på Cos.' Vi ønsket å lage en seriøst god hvitvin, ' han forklarte. ‘Så vi begynte i 2005, og dette er resultatet.’ Det var en passende grand finale til en virkelig god smak.
Dette etterlot oss imidlertid bare å hive etter mer. Følgelig var publikum ganske motvillige til å la ham gå, og fortsatte å pepre ham med spørsmål om et bredt utvalg av emner, som han mer enn gjerne svarte da glassene ble ryddet for neste arrangement. Bravo Dimitri! Og takk for en strålende bravureforestilling.
- Château Cheval Blanc og d’Yquem presentert av ‘dream team’
- Churchill årganger leder Pol Roger-mesterklassen på DFWE 2015
- Full rapport og bilder av Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Direkte dekning av DFWE 2015
- Neste gang: Spania og Portugal Fine Wine Encounter
