Vi dekket nylig den (lange) historien til vinlagring og -transport . Som vi diskuterte i den artikkelen er glassflaskene vi er så vant til i dag, bare rundt 400 år gamle til tross for at vi har drukket vin i 8000 år. Ingen glassflaske er komplett uten en stopper — for å holde vinen inne og for å holde oksygen og luftbårne bakterier ute. Etter noen korte eksperimenter med andre materialer dukket kork opp som den foretrukne stopperen. Den har imidlertid hatt den posisjonen i århundrer nyere innovasjoner som skrukorker truer dens lange dominans.
Så hva er kork og hvor kommer den fra? En ferdig kork er laget av barken til en bestemt eiketre Quercus Suber . Du kan si at denne arten av eiketre er søskenbarn med typene eiketrær som brukes til fataldringsvin . Quercus Suber vokser i en begrenset klimasone og av ulike årsaker (borgerkrig i Spania og økonomisk ustabilitet i Algerie) har Portugal kommet til å dominere den moderne produksjonen av kork. Landet er hjemsted for omtrent halvparten av verdens kommersielle korkproduserende eiketrær spredt over mer enn 1,6 millioner hektar med skog.
I en 1,6 millioner hektar stor skog med korktrær er det garantert en viss variasjon mellom trærne, men det er ett tre som virkelig skiller seg ut og navnet er Whistler-treet . For å sette The Whistler Tree i perspektiv, la oss ta en titt på et typisk korktre:
- Et korktre høstes vanligvis for første gang når det fyller 25 år.
- Den kan deretter høstes hvert 9. til 12. år (9 er minimum under gjeldende portugisisk lov).
- Et korktre har en gjennomsnittlig levealder på omtrent 200 år.
- Når et typisk korktre høstes, vil det gi rundt 100 pund bark nok korker til omtrent 4000 flasker. Dette tallet kan variere ganske mye over et tres lange levetid.
Så hva med Whistler Tree?
1991-høsten er den mest kjente og største som er registrert:
- 2645,55 pund bark ble trukket fra treet.
- Den rekordhøyen bark ga godt over 100 000 individuelle korker.
Noen raske regnestykker vil fortelle deg at denne innhøstingen alene var ansvarlig for flere korker enn noen trær produserer i hele deres 200-årige liv. Whistler Trees høsting var litt mer beskjeden i 2000, men siden treet har blitt høstet regelmessig siden 1820, anslås det at når barken er fjernet for siste gang, vil det ha gitt råmaterialet som gikk inn i mer enn 1 million korker.
Hvis du lurer på hvordan bark blir til den typiske korken du er kjent med, foreslår vi at du sjekker ut disse to flotte ressursene:
- Se denne videoen for å se hvordan du høster et korktre (hint – økser er involvert).
- For å lære hvordan den høstede barken gjøres om til en faktisk kork, sjekk ut The Wine Anoraks flotte guide (med bilder!) .
Overskriftsbilde via Shutterstock.com
