Den nye Bollinger PN VZ15 tar en terroir-tilnærming til blanc de noirs Champagne. Kreditt: Raphael Heymann / Bollinger
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Bollinger har denne måneden lagt til en ny ‘blanc de noirs’ Champagne i sitt kjernesortiment, og markerte den første nye ‘permanente’ vinen i husets portefølje siden 2008, da Bollinger Rosé debuterte.
Den såkalte 'Bollinger PN' vil begynne med 'VZ15', som i stor grad er hentet fra Pinot Noir i Verzenay-kommunen og bruker 2015 som baseårgang i blandingen, samt viner fra husets 'reserve' som går tilbake til 2009-årgangen. Fremtidige utgivelser vil fokusere på terroren til andre vingårdsområder.
Denne lanseringen antyder en økende profil generelt for musserende viner fra blanc de noirs, som kun er laget av mørkhudede druer.
I Champagne betyr det Pinot Noir og Pinot Meunier, selv om det er relativt vanlig å finne 100% Pinot Noir-viner, slik tilfellet er med Bollinger ovenfor.
Blanc de noirs-stilen har også blitt spesielt populær blant produsenter over den engelske kanalen, i Storbritannia.
Ikke forvent at væsken skal være rød i fargen, eller til og med ha en roséfarge, for det er den klare juice av druene som brukes se denne tidligere artikkelen om vinfarge .
I den andre enden av spekteret produseres ‘blanc de blancs’ av hvite druer, med 100% Chardonnay den vanligste stilen i Champagne og utover.
Av de 89 blanc de blancs musserende viner fra hele verden som var en del av en Karaffel panelsmaking i 2019 , 53 ble laget helt av Chardonnay.
fet og den vakre finnen
Men smakere bemerket også ‘en suveren furmint fra Slovenia, en klar Chenin Blanc fra Stellenbosch og en åpenbaring Pinot Gris fra England'.
Har blanc de noirs-viner en spesiell smak?
Noen vinkritikere har lagt merke til at blanc de noirs-champagner og musserende viner egner seg til mer rødfruktsmak, som du kanskje forventer, gitt at spesielt Pinot Noir produserer noen av de fineste rødviner i verden.
Karaffel James Button sa nylig at dette Waitrose ‘Blanc de Noirs’ Champagne , laget av 100% Pinot Noir og basert på 2015-årgangen, ‘har en deilig sort kirsebæraroma som følger med brioche, eple og søt krydder smaker’.
Simon Field MW gjennomgikk dette Blanc de Noirs ‘A3’ Champagne fra Armand de Brignac’s Ace of Spades-serien , og sa i notatet til Decanter Premium-abonnenter: ‘Denne perlen kan skryte av en rik polert gullfarge, så en umiddelbart forførende nese av tobakk, fiken, crème brûlée og cassis-klassikeren Blanc de Noirs rød frukt styrkes av utrolige lag med kompleksitet.
Imidlertid kan to blanc de noirs-champagner eller musserende viner smake veldig forskjellige, selv om de er laget av samme druesort.
Denne variasjonen kan være et resultat av utallige faktorer, inkludert årgang, plassering av vingård, høststrategi, gjæringsmetoder og aldring av bær, blant andre.
Karaffel Sylvia Wu fant ut at dette Engelsk glitrende blanc de noirs fra Roebuck Estates , også laget av 100% Pinot Noir, ‘har gjærlig blåmerket eple og lime på nesen, med honningmarmelade’.
Selv om druesort er viktig, kan en ofte kompleks cocktail av beslutninger i vingården og i kjelleren påvirke aromaene og nøkkelegenskapene til vinen i glasset ditt.
Den nylige Bollinger PN-lanseringen, for eksempel, gjenspeiler delvis økende interesse for å vise frem personligheten til individuelle steder og terrasser innenfor Champagne-regionen.
lucifer sesong 2 episode 2
Topp Blanc de Noirs-champagner
Det er flere prestisjefylte navn, inkludert Krug’s Clos d’Ambonnay, som kommer fra en inngjerdet tomt av Pinot Noir-vinstokker som dekker bare 0,68 hektar.
Den første årgangen som ble utgitt var 1995 og ifølge Vin-Searcher figurer, er Clos d’Ambonnay lett det dyreste blanc de noirs Champagne-merket på markedet. Bare 5100 flasker med den høyt rangerte årgangen 2000 ble produsert.
Bollingers ‘Vieilles Vignes Françaises’ er et annet høyt ansett, eksklusivt merke, også produsert i svært små mengder.
Det er ‘det legendariske produktet av to ørsmå tomter av ikke-podet, ikke-trellisert Pinot Noir i Aÿ’, som ekspert Tyson Stelzer bemerket i sin anmeldelse av 2006-årgangen for Karaffel .
En annen tapping er Billecart-Salmon’s ‘Le Clos St-Hillaire’, som er 100% Pinot Noir og hentet fra en en hektar vingårdstomt i Mareuil-sur-Aÿ. Utgivelser er relativt sjeldne 2002-årgangen ble lansert i fjor , samtidig som Karaffel Tina Gellie ga 97 poeng til 1999-årgangen .
Det er mange andre alternativer på tvers av alle prisnivåer, og i andre musserende vinregioner, selv om produsentprodusenten Jacques Selosse er et annet hevdet navn å vite i Champagne.
