Ta stresset ut av det ... Kreditt: Getty Images
- Høydepunkter
Å bestille vinen til et bord med venner, familie eller forretningsforbindelser kan føles som et knusende ansvar. Hvordan holder du ro mens du gjetter eller stiller kravene til de rundt deg? Hvis du bare kunne huske hva den artikkelen du leste sa om matchende vin og sjømat. Her er noen råd fra Decanter-spaltist Andrew Jefford, sjefrestaurantkritiker Fiona Beckett og vinforfatter og sommelier Emily O'Hare.
'Folk er uforsvarlige nervøse for å bestille vin - på en måte handler de aldri om å bestille mat.'
-
Gjør matematikken: En flaske vin er 5 eller 6 glass
-
La sommelieren ta belastningen
-
Hold deg til stil som er lett å drikke i en større gruppe
-
Ikke vær besatt av spesifikke matparinger
Folk gledelig
Restaurantbord er ofte et møte med forskjellige preferanser, smak og stemning - så hvordan kan du holde alle glade når du bestiller vinen?
Decanter's Chief Restaurant Wine Critic Fiona Beckett har en enkel formel:
‘Jeg tror svaret ikke er å stresse for mye med det. Hvis du er to, kan du åpenbart bestille glasset. Hvis det er fire, vil jeg vanligvis bestille en hvit og en lys rød. '
'Lette og middels vektrøde har en tendens til å fungere best for dette scenariet,' sa Andrew Jefford , Decanter.com ukentlig spaltist og DWWA Regional Chair for France . ‘Det er en av grunnene til at burgunder har en tendens til å være så fremtredende på mange vinlister. Beaujolais kan også være veldig bra. '
dager i våre liv haley
Lysere stiler, eller midtvekt hvis parabolen har mer rikdom, kan være en god mengde av mennesker ved å gjøre vinen til en del av anledningen, men ikke i fokus. Åpenbart, hvis du og din date, eller venner, er vininteresserte, så er reglene forskjellige.
Likeledes, ikke forvent å forandre verden. Hvis evangelisten i deg bestemmer seg for å bestille en spesiell flaske for å 'utdanne' andre, så gjør det i kunnskapen om at du kan bli overveldet av gruppens reaksjon.
Ta presset med å bestille vin til en gruppe ... Getty Images / PeopleImages.
Og for større fester? Emily O'Hare , tidligere sjef sommelier og vinkjøper på Londons River Café deler henne ikke gjør det :
- Ikke gjør det spør hvilke preferanser bordet har, vel kanskje et håndsopptak for hvitt eller rødt, så du vet hvor mange flasker av hver å bestille. Ellers kan det hende du må takle å stille høye samtaler for fyldige viner, mot dempede knirker for lettere stiler.
- Ikke gjør det velg viner som forstyrrer eller distraherer for mye fra måltidet, for eksempel de med veldig særegne stiler som kan være for eike eller tunge.
- Ikke gjør det prøv å assimilere alles smak selv. Gi den byrden rett over til sommelieren, og de vil bære den for deg - de vet nøyaktig hvilke viner som fungerer for store grupper. Og hvis ikke hele festen er fornøyd, så de i det minste at du fikk en anbefaling ...
Huske: En flaske vin på 75 cl skal gi 5-6 tilstrekkelige glass vin, i gjennomsnitt gi 3 glass vin per person i løpet av måltidet. Men vær raus, det er få ting som er verre enn å tørke - eller bekymre deg for det.
Restaurantmat og vinparring
‘Hvis sommelieren prøver å snakke deg ut av det, viser de at de er uegnet til jobben’
Hva om den ene gjesten bestiller biff bourguignon og den andre ligger på havbrasen?Her er Andrew Jefford’s forfriskende ta på restaurantparring:
‘Ikke kvalm over mat-vin-kombinasjoner hvis du har lyst på en flaske Bordeaux , selv om du og gjesten din har fisk som hovedrett eller en flaske Chablis med en biff - gå for det.
‘Jeg bestiller rett og slett hva jeg aller helst liker å spise og hva jeg helst vil drikke, det er det som gir meg mest glede - selv om kombinasjonen kan virke bisarr for sommelieren. Hvis sommelieren ikke godkjenner eller prøver å snakke deg ut av det, viser de at de er uegnet til jobben. '
-
I restauranten: Hva du skal si til en sommelier - og hint på budsjettet ditt
Endelig gylden regel
'Folk er unaccountably nervøse for å bestille vin - på en måte de aldri handler om å bestille mat,' sa Beckett .
‘Bekymrer du deg for hvilke oster du skal plukke ut en ostebrett? Jeg er sikker på at du ikke gjør det, så ikke bekymre deg for vinen. Bare finn stilene du liker og be om mange råd. ’
Skrevet av Laura Seal for Decanter.com
Lære mer:
Kreditt: Vinoteca
teen wolf sesong 5 episode 15
Vinkorking og tilbud: Vinbarer og restauranter i London
Prøver du å spare penger ...?
Kreditt: Kevin Pruitt / Decanter
Festlige smaksnotater dekodet: Julkrydder i vinen din?
Ikke bli fanget av smaksprøver, kjenn notatene dine ...
Italian Wines, Covent Garden Store. Kreditt: Italian Wines Instagram
Hvordan kjøpe vin - ikke å gjøre i vinbutikken
Slik navigerer du i indie-vingangene, med innsidertips fra selgere selv ...
vinbar 28-50, London restaurantkreditt 28-50 Kreditt: 28-50 Vinbar
josh og anna duggar skilsmisse
Restaurant Wine List Quiz - test din kunnskap
Denne grafikken gir en veiledning om hvor mye av en vinflaskes pris er avgift og moms i Storbritannia. Kreditt: Bibendum / Vinomics
Avgift på vin: Hvor mye betaler du i Storbritannia? - Spør Decanter
Hvorfor å bruke litt mer kan være fornuftig ...
Kan man stole på husets vin?
Det er på toppen av hver vinliste fra eksklusive Michelin-stjernede restauranter til lokale puber. Men kan husets vin være
Château Léoville-Barton 2000, som begynte å åpne seg nå, ville være en imponerende 18. gave. Kreditt: Thomas Skovsende
Bursdagsvin 2018: En kjøpsguide
Kjenner du noen med en 'stor bursdag' i 2018 ...?
