- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
- Populære vinnyheter
Det er på toppen av hver vinliste fra eksklusive Michelin-stjernede restauranter til lokale puber. Men kan man stole på husvin som gir kvalitet og god verdi?
For noen, husets vin blir avvist som noe for det unadventurous eller usammenhengende, mens for andre er det et attraktivt enkelt alternativ og lett på lommeboken.
Men hva definerer en husvin? Og bør det noen gang være helt klarert av forbrukerne?
Å navigere i vinlister over restauranter og vinbarer kan noen ganger være forvirrende og nedslående. Mange setter sin lit til en virksomhets valgte husvin, som en måte å unngå å spille pengene sine på mer uklare alternativer.
-
Topp vinbarer i London som ekspertene har valgt
De fleste vinlister inneholder bekymringsfull informasjon om vinene, ofte med bare tittelen på vinen og årgangen som en guide. For noen kunder er det rett og slett for anstrengende eller skremmende å be de ansatte om å utdype dem - uten garanti for at personen de spør vil være velbevandret på vinlisten uansett.
I dette tilfellet lurer folk på komforten og forutsigbarheten til en rød, hvit eller rosa husets vin.
-
Restaurant Wine List Quiz - test din kunnskap
”Etter mitt personlige syn setter kvaliteten på husviner standarden for hele virksomheten - en god husvin gir en god indikasjon på standarden på maten”, Robert Manners , salgssjef for den britiske handelsgiganten Berry Bros & Rudd fortalte Decanter.com.
‘Sagt på en annen måte - hvis restauratøren koster kutt på husets viner, hvor ellers gjør de det samme?’
hilary unge og rastløse
Manerer ser at bedrifter blir mer eventyrlystne med valg av husvin, ettersom forbrukerne blir mer mottakelige for viner fra lengre land.
‘Heldigvis er det en trend for restauranter å være mindre avhengige av anerkjente varianter som Sauvignon Blanc og Merlot , med introduksjonen av mer ukjente druesorter fra hele verden ’sa Manners,‘ som f.eks Garganega , Nero d'Avola og Carignan for å nevne noen få. ’
Han anerkjenner også potensialet for barer og restauranter for å forme smak og krav til vinmarkedet gjennom deres husvinutvalg. Han skisserer, ‘det er jobben til etablissementer å legge disse nye vinene frem og la‘ markedet ’bestemme om de vil bestille en ny flaske på nytt.
-
Vagabond åpner vingård i London
Jason Atherton , eieren av en av Londons mest innovative moderne restauranter, Michelin-stjernen Pollen Street Social , har tatt konseptet et skritt videre.
'Da vi åpnet Pollen Street i 2011 ba Jason meg om å lage vår egen vin, merket som Pollen Street House Wine', sa sjef sommelier Laure patry .
På Pollen Street Social har de brukt ideen om en husvin til å fremstille en vin som representerer og utfyller etos i restauranten.
‘Vi lette etter en vin som ville matche det vi gjør best’, sa Patry. ‘Dette betydde små produsenter, lav vinproduksjon og en vin som ville tåle maten vår. Jeg valgte en Anjou Chenin Blanc for den hvite og en Cabernet Franc / Grolleau fra Clos de L’Elu for de røde ’.
hvor lang tid tar det å slappe av vin
Pollen Street Social House Wine. Kreditt: Pollen Street Social twitter
Mester Sommelier Ronan Sayburn av 67 Pall Mall har jobbet mye med vinlister i løpet av sine åtte år som administrerende sommelier for Gordon Ramsay gruppe, så vel som for Claridge’s , Savoyen og Dorchester .
‘Det bør være en refleksjon over kvaliteten på etablissementet ditt, så det bør velges med stor omhu’, sa Sayburn Decanter.com .
‘En husvin skal komme med en historie og historie som alle ansatte føler seg glade for å formidle til sine kunder’.
castle sesong 6 episode 13
Meldingen ser ut til å være at husets vin skal stoles på grunnlag av ‘huset’ som det kommer fra. Og kvaliteten på en husvin kan være en nøyaktig indikator på både bar / restauranters standarder - og måten de ser på kundene sine.
Flere nyheter: 
Selvstøpende vinmaskin. Kreditt: christies.com Kreditt: christies.com
Selvstøpende vinmaskin - til salgs for £ 25.000 hos Christie’s
Den selvhellende vinmaskinen på £ 25.000 kan være akkurat det hjemmet ditt mangler ...
Den nye Coravin Model One. Kreditt: Coravin
Billigere Coravin Model One lansert 'for millennials'
Se den nye lette Coravin ...
