Cocktailmanien viser ingen tegn til å stoppe og takket være den nylig utgitte boken The New Cocktail Hour: Den essensielle guiden til håndlagde drinker du kan nå lage drinker hjemme du opprinnelig trodde bare kunne lages på en fancy cocktailbar. Skrevet av Libation-elskende søsken André og Tenaya Darlington søker boken å avmystifisere verden av håndverkscocktailer ved å oppdatere klassiske cocktailer for moderne smaker, alt med litt historie inkludert. Her er tre av våre favoritter:
GIN BASILIKUMSMASS
AV JÖERG MEYER
En perfekt aksent for en utendørs kveldsmat i tomatsesongen. Om vinteren gjenoppliver den ganen som en aperitiff. Denne drinken demonstrerer så bra hvordan ferske ingredienser kan innlemmes i daglige cocktailer. Gå til kjøkkenhagen din eller ta en stor haug med basilikum på bondemarkedet, og du er bare noen skritt unna en levende drink som vil gjøre hodet svimmel. Denne drinken knuser basilikum, men du kan knuse hva som helst - estragon timian koriander eller kefir limeblader. La denne drinken inspirere deg. Vi liker å arrangere en hagefest med et utvalg av friske urter og gin og lar venner rote seg gjennom en rekke smaker.
Ingredienser:
- 2 gram gin
- 1 unse fersk sitronsaft
- 2/3 unse enkel sirup
- Små knippe basilikumblader (ca. 10)
- Basilikumkvist til pynt
Instruksjoner:
Bland basilikumblader med sitronsaft og enkel sirup. Tilsett is og gin og rist. Dobbeltsil over i et avkjølt cocktailglass med is. Pynt med en basilikumkvist.
CLARET CUP
Forløperen til Pimm's Cup den gamle Claret Cup bruker en vinbase for å lage en drink som er lett og lukter av tilsetninger som borageagurk eller jordbær. Det er flere oppskrifter, men vi liker en enkel en som modifiserer vin med bare litt sherry (eller til og med vermouth i en klemme). Claret var det engelskmennene pleide å kalle viner fra Bordeaux. Virkelig en hvilken som helst rød syltetøysvin duger - Cabernets eller til og med Syrah, selv om en anstendig Côtes du Rhône eller en Beaujolais er det vi bruker oftest. Ikke tenk for mye – bruk den frukten du har i kjøleskapet og se hva du foretrekker. Om høsten er det deilig å rive litt muskatnøtt og kanel på toppen.
Ingredienser:
- 3 gram rødvin
- 1/2 unse sherry (helst Amontillado) eller søt vermut
- 1/2 unse oransje curaçao (eller trippel sek hvis du liker det søtere)
- 1/2 unse fersk sitronsaft
- 2 gram brusvann
- Agurkskiver til pynt
- Appelsinskiver til pynt
Instruksjoner:
Rør ingrediensene unntatt brus med is og sil over i et isfylt highball-glass. Topp med brus og pynt med agurk og appelsinskiver i glasset.
SHERRY COBBLER
Oppkalt etter brosteinene av is som ble produsert da bartendere banket ned større blokker i en sekk, tar Sherry Cobbler sin plass i pantheonet av drinker som grunnen til at vi i dag spiser drikker gjennom sugerør. Laget med sherry og forseggjort frisk fruktpynt over knust is kreves det et sugerør – først et trerør – for å komme til væsken i bunnen. Senere utviklet sivet seg til et spesielt metallsugerrør med en liten skje på enden. Oppfinnelsen av skomakeren var også en viktig milepæl i utviklingen av cocktailshakeren. Som en av de første drinkene som trengte siling ga drinken opphav til den vanlige tredelte cocktailshakeren riktig kalt en skomaker (en bunnshaker en topp med en innebygd sil og en liten hette).
Ingredienser:
- 4 unser (120 ml) tørr sherry (Amontillado)
- 1 ts sukker
- 1 appelsinskive
- Myntekvist til pynt
- Sesongens bær (blåbær bringebær bjørnebær og jordbær) til pynt
Instruksjoner:
Rist ingrediensene med is og sil over i en isfylt glass- eller metallglass. Pynt med mynte og bær.
Note: Du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av sesongens bær som garnityr her. Jo mer festlig presentasjonen er, jo bedre. Vi elsker å servere dette med metallhalm, men ethvert halm holder.
