- Eksklusiv
- Fin vin
- Høydepunkter
En nylig smaksprøver som ble arrangert av François Mitjavile og Corney & Barrow i London, viste 20 årganger av Château Roc de Cambes, fra 1995 til 2015. Stephen Brook hadde den tøffe oppgaven å plukke sine fem beste ...
dance moms season 5 episode 27
François Mitjavile, den eksentriske trollmannen som tryller ekstraordinære viner fra Château Tertre Rôteboeuf i St-Emilion, var opptatt av å utvide sin berømte eiendom på slutten av 1980-tallet.
Dessverre var det ikke et gjennomførbart alternativ i denne kostbare delen av Bordeaux , så han kjøpte i stedet en 14 hektar Merlot -dominert eiendom i mindre fasjonable og billigere, Côtes de Bourg i 1988. Navngitt Roc de Cambes , den hadde lignende leire-kalksteinsjord som fascinerte Mitjavile, en sydvendt eksponering, og rikelig med gamle vinstokker.
Vinfremstillingen her gjenspeiler det ved Tertre Rôteboeuf, med gjæring i sementtanker og lang aldring i nye barriques. Utfordringen her, erklærte han ved en nylig vertikal smaksprøve på Corney & Barrow, er å oppnå full modenhet mens du beholder friskhet og eleganse. I dette lykkes han beundringsverdig, og til og med de mindre årgangene på Roc de Cambes kan være enestående.
Stefans fem beste Roc de Cambes:
Relatert innhold:
Stephane Derenoncourts La Grappe-smaksprøver på La Gaffeliere ble organisert i grupper etter terroir for første gang. Kreditt: Decanter / Chris Mercer
hvor lenge er vin god for åpning
Bordeaux 2015-verdi: Viner å se etter
Pichon Comtesse Lalande 1982. Kreditt: Hart Davis Hart, Chicago-basert auksjonshus.
Anson: Hvordan Bordeaux 1982-viner smaker i dag
Jane Ansons rapport om Bordeaux 1982 venstrebankviner ...
vinparing med grillede svinekoteletter
Kreditt: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Kreditt: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson torsdag: Bordeaux 2007, Ten Years On
Jane Anson finner ut hvordan Bordeaux 2007-tallet smaker ...
Pichon Comtesse de Lalande var en av de best scorende i 2016-prøvesmakingen. Kreditt: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Topp Bordeaux 2016-viner i flaske: Full Médoc-rapport
Hvordan smaken av Médoc 2016 smaker 18 måneder etter en primeur ...
