Kreditt: Robert Thompson
- Høydepunkter
Kan en vin virkelig fremkalle en 'feddsigarett som nytes i regnet'? Hvordan smaker 'en perfekt flytende oval'? Ekspert vinforfatter Charles Jennings diskuterer den uklare naturen til vinspaken ...
Nybegynnerens vinspeak: Hvordan snakke om vin
Så du har drukket tålelig anstendig vin i noen år nå, og du føler at det kanskje er på tide å flytte til neste divisjon.
Du har mestret forskjellen mellom en grand cru og en generikk burgunder du er omtrent komfortabel med tanniner og struktur du med vanskeligheter kan peke på Coonawarra på et kart.
Alt som stopper deg er at:
- Du må nå tilegne deg en enorm mengde uvanlig tilleggskunnskap - tilsvarende en studiebok kombinert med en bilreparasjonshåndbok
- Du må være komfortabel med den nye diksjonen som følger med den vinepeak det viser at du er seriøs.
Du vet hva jeg snakker om. ‘ Grippy Du kan lære å leve med, på samme måte mineralitet '. ' Biscuity nese 'Og' grafitt på mål Er litt mer strekk, men du har tid.
-
Merknad til deg selv: skriv dine egne smaksnotater
Avansert vintale
På hvilket tidspunkt deler språk og mening selskap?
Men hva lades dette over bakken på bakken? En helt annen hær av vinspekt, en som ikke ligner noe du har kommet over før.
Det er en rød som vekker ' en feddsigarett likte i regnet ’, Og jeg finner ikke på det.
Til spesielt Sonoma Valley Chardonnay er definert av ‘ en ertende følelse av krystallinsk mineralitet ’, Og en Grenache-Carignan blanding kan være ‘ en perfekt flytende oval '.
En burgunder inneholder ‘ et gitter av tanniner Mens en annen er bredskuldret og smal midje '. Å si ingenting om ‘ lineær kjerne 'Og' Meksikansk sjokolade '.
Vent - hva er dette egentlig? Det ser ut til å være intet mindre enn en slags antispråk. Eller for å si det på en annen måte, det punktet hvor språk og betydning skiller seg fra selskapene dine.
Hvorfor bruker vi vinepeak?
Det er to grunner for dette:
- Antall beskrivelser som er tilgjengelige for å sette pris på vin er ganske lite - spesielt når du vurderer de tusenvis av viner det blir snakket om - så vinbuffere presser ukjente, noen ganger uforståelige ord og bilder i bruk bare slik at de ikke kjeder seg. Det er tross alt bare så mange måter du kan kombinere 'kropp', 'rød' og 'full'.
- I hovedsak eksisterer opplevelsen av å drikke vin i drikkerens eget personlige univers. I motsetning til en opera eller en kunstutstilling er det ingen vanlig begivenhet som du kan teste påstandene dine mot. Det som foregår inne i noen få kubikkcentimeter i hodet ditt er stort sett det eneste som betyr noe. En kvalitet som fuktige takstein? Hvorfor ikke?
Personlig er alt jeg vil ha fra vinspaken min en slags graven enkelhet - noe i retning av: det er tre smaker av vin rød, hvit og ... hva heter den andre?
.
Skrevet av Charles Jennings. Redigert av Laura Seal for Decanter.com
Charles Jennings er medforfatter av Sediment: Two Gentlemen and Their Mid-Life Terroirs , skrevet med Paul Keers.
Klikk nedenfor for å kjøpe nå
Storbritannia
OSS
Lære mer:
Klikk på bildet for å se hele grafikken om hvordan du leser vinsmakingnotater. Kreditt: Patrick Grabham / Decanter
Hvordan lese vinsmaking notater
Karaffeleksperter hjelper deg med å skjære gjennom sjargongen
Italian Wines, Covent Garden Store. Kreditt: Italian Wines Instagram
Hvordan kjøpe vin - ikke å gjøre i vinbutikken
Slik navigerer du i indie-vingangene, med innsidertips fra selgere selv ...
Jefford på mandag: Smaksprøver - vinens verdens skam?
Aldring av røde og hvite viner
Hva skjer når vin eldes?
Hva ligger bak endringene i aldrende vin? Master of Wine Anne Krebiehl avslører alle ...
vinbar 28-50, London restaurantkreditt 28-50 Kreditt: 28-50 Vinbar
Restaurant Wine List Quiz - test din kunnskap
Kreditt: Mike Prior
Betyr en vinflaskepunt bedre kvalitet? - Spør Decanter
Er en innrykket bunn ønskelig - i vinflasken din?
general sykehus dagens episode oppsummering
