Hvorfor snuser jeg denne vinen? ... Kreditt: Westend61 // Getty
- Høydepunkter
Enten det er et selskap med venner, klienter eller til og med en date - vinpresentasjonsritualet kan være et nervepirrende punkt i måltidet. Når servitøren nærmer seg med den valgte flasken, dør tabellpratene og alle venter i påvente av din dom. Lær hvordan du håndterer det med kompetanse og forsikring fra en ekspert, med tips Decanter-spaltist Andrew Jefford, sjefrestaurantkritiker Fiona Beckett og vinforfatter og sommelier Emily O'Hare.
‘Skylden er på restauranten for å servere deg feil vin, men også på deg for å ha bekreftet at den er riktig vin.’
Når du har navigert på vinlisten og valgt den perfekte flasken, venter en siste utfordring - vinpresentasjonsritualet. Hvorfor blir du vist flaskemerket? Skal du snuse korken? Og hva leter du etter i den viktige første smaken? Se nedenfor for vår trinnvise guide.
hva skjedde med claire på dager i våre liv
Flasken kommer ...
Det høres kanskje opplagt ut, men mange ser ikke ordentlig på flaskens etikett - selv når servitøren legger den rett under nesen. Hvis du ikke sjekker produsenten, stilen og årgangen, risikerer du å pyntet på en annen, muligens dårligere, vin.
‘Når den blir presentert for deg, sjekk at vinen er riktig vin. Ulike årganger kan ha forskjellige priser, og du kan bli ganske redd når regningen kommer etter at du har fått igjennom fire flasker. Emily O'Hare , tidligere sjef sommelier og vinkjøper på Londons River Café .
‘Skylden er på restauranten for å servere deg feil vin, men også på deg for å ha bekreftet at den er riktig vin.’
dør Oscar på generelt sykehus
Et ord av advarsel ...
‘Hvis du valgte en fin årgang,’ sa Andrew Jefford , Decanter.com ukentlig spaltist og DWWA Regional Chair for France , 'Men restauranten finner ut at de har gått tom, det kan være vanlig for dem å prøve å fob deg med året etter uten å fortelle deg det.'
Hvis det serveres riktig, skal servitøren eller sommelieren holde flasken vendt mot deg under presentasjonen og åpningen av vinen, for å gi deg god sjanse til å se godt ut. De kan tilby deg korken for inspeksjon, se om den virker for tørr, eller like tørr og smuldret. Å snuse kork er et alternativ, men det antas generelt at ikke mye kan oppdages fra å gjøre det.
-
Vanlige vin ‘feil’ og vinfeil - en guide
Den første smaken
Hvis du er vert, vil kelneren helle litt av vinen i glasset ditt slik at du kan smake på det. Se på utseendet til vinen mot en hvit bakgrunn, som duken. Inspiser fargen på vinen, og sjekk at det ikke er noe mistenkelig som flyter i den (sediment kan forventes i noen stiler).
Sving glasset et par ganger for å lufte vinen og frigjøre aromaene. Dette gjøres mest mulig ved å holde glasset på bordet. Ta deretter glasset raskt til nesen din, og konsentrer deg om vinens duft - det kan hende du må gjenta dette et par ganger, ettersom oppfatningen din om de forskjellige duftene fort blir rask. Så ta en liten slurk og rull den rundt munnen din, og fokuser på alt som i det hele tatt virker uventet eller ubehagelig.
Huske: Dette er det punktet du bør bekymre deg for sommelieren - ikke en gang gjestene dine har drukket et halvt glass feil vin.
'Vinen tilbys for å smake, slik at du kan sjekke at den ikke er korket, men noen menneskers følsomhet for korkfarging er større enn andre,' sa Decanter's Chief Restaurant Wine Critic Fiona Beckett .
‘Hvis du synes den lukter muggen, muggen eller rett og slett uforsvarlig flat - be om at den skal byttes ut. Insister høflig, men bestemt hvis restauranten sier 'det skal være slik'. '
det fantastiske løpet sesong 31 episode 5
-
Hvordan klage på vinen din - og få riktig resultat
Endelig gylden regel
Høytiden til denne rutinen kan være nedslående, men husk at vinen vanligvis er den dyreste delen av måltidet - så det er viktig å gi den god tid og oppmerksomhet for å sikre at du drikker det du betaler for.
Skrevet av Laura Seal for Decanter.com
Flere restaurantguider
Ta stresset ut av det ... Kreditt: Getty Images
er lulu gravid på generelt sykehus
I restauranten: Hvordan bestille vin til bordet - behagelige mennesker og sammenkoblinger
Sørg for at du imponerer neste gang du spiser ute med venner, familie eller kunder ...
Restaurant Palaegade - København, Danmark. Kreditt: Palaegade
I restauranten: Hva du skal si til en sommelier - og hint på budsjettet ditt
Ekspertguiden om hvordan man snakker sommelier ...
